Tofu recepty 20 pochúťok, ktoré potešia nielen vegetariánov
Isabel Günther
Veggie Queen
Isabel má veľkú vášeň pre sladké a slané dobroty. Najradšej varí vegánske a rada experimentuje s neobvyklými zeleninovými jedlami. Keď nepracuje v kuchyni alebo nepíše pre časopis Springlane, prehrabáva sa v rozsiahlej zbierke kuchárskych kníh a kníh na pečenie a hľadá nové nápady na recepty.
popis
Pre mnohých je tofu vratká hmota bez chuti, ktorej sa v supermarkete vyhnete. „Tofu ?! Nie, ďakujem! “Častou reakciou bola aj v testovacej kuchyni, keď som pracoval na receptoch, aby som presvedčil tých, ktorí opovrhovali tofu, o opaku. Miešali sme marinády, usilovne sme ich dochucovali a trhali, aby sa nám to podarilo najlepšie recepty na tofu dostať sa z neobľúbeného „fazuľového tvarohu“. Curious bol ocenený a ochutnaný, pretože „musíte vyskúšať“! Hľa, reakcie boli prekvapivo pozitívne. Výroky ako „Dokonca chutí dobre“ a „Môžem si niečo z toho dať na obednú prestávku?“ Iste tak lichotivé tofu lichotilo.
Takže tofu to ospravedlnilo z Stánky ázijského jedla v európskych hrncoch na varenie vyrobené. Predtým, ako šprintujete do kuchyne, aby ste dychtivo hojdali drevenou lyžičkou, stojí za to sa bližšie pozrieť na ázijskú špecialitu a jej pôvod.
Tofu - všetko, čo potrebujete vedieť
Čo je tofu?
Pri príprave tofu žlté sójové bôby namočené, roztlačené, uvarené a prefiltrované. Výsledné sójové mlieko sa zráža v dôsledku minerálnych solí a kyselín. Kaša zo sójových bielkovín a srvátky sa filtruje, lisuje a suší, kým nemá pevnú konzistenciu - „tofu zviera“ je na svete. Nespracované tofu je bez laktózy, lepku a cholesterolu.
Ktoré tofu pre ktoré tofu recepty?
Podľa toho, ktoré jedlo chcete pripraviť, môže byť rozhodujúci výber tofu.
- Hodvábne tofu je obzvlášť jemná a krémová, pretože tofu hmota sa po zrážaní ďalej netlačí. Jeho konzistencia a neutrálna chuť ho robí obľúbeným aj vo vegánskych dezertných variáciách. Mimochodom: Jemné hodvábne tofu zvyčajne zostáva v prírodnej podobe a je rafinované jemným dressingom alebo spracované priamo do vegánskych dezertov.
- Prírodné tofu je bez chuti a ponúka veľa možností na ďalšiu prípravu a dochutenie. Dá sa ochutnať podľa ľubovôle Bolognese alebo pikantné Kari ďalšie spracovanie. V porovnaní s hodvábnym tofu je pomerne tuhý a dá sa na kocky, drobiť alebo krájať podľa želania. Tento druh tofu sa často vyrába aj s Byliny alebo Orechy rafinovaný ponúkol.
- Údené tofu je chutnejšia ako ostatné variácie tofu. Fajčením tofu stráca vodu, stáva sa pevnejším a dostáva dymovo-korenistá nota.
Superstar vegetariánskej kuchyne: pôvod tofu
O výskume tofu sa špekulovalo rôzne. Legenda hovorí, že čínsky cisár objavil umenie zrážania sójového mlieka pri hľadaní nových liečebných metód. S tofu neskúmal nový zázračný liek, ale skutočný Zdroj živín. V Číne a Japonsku slúžilo tofu ako zdroj bielkovín po tisíce rokov. Je tiež obľúbenou náhradou mäsa a rýb medzi vegetariánmi a vegánmi.
Zdroj bielkovín: nutričné hodnoty tofu
Tofu je dôležité jedlo pre vegetariánsku stravu. 100 gramov obsahuje v priemere tofu 15 gramov rastlinných bielkovín a 2,5 miligramu železa, čo pokrýva okolo 18 percent dennej potreby. Tiež poukazuje Vlákno a Polynenasýtené mastné kyseliny na. Tofu je tiež dodávateľom Vitamíny, železo, horčík, draslík a vápnik.
Sójový produkt bohatý na bielkoviny je dnes k dispozícii nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v mnohých odrodách vo väčších supermarketoch. Aj keď sú sójové bôby vo svojej prírodnej forme veľmi bohaté na živiny, sójové výrobky sú opakovane kritizované za podporu čistenia dažďových pralesov a za to, že sú geneticky modifikované.
Pri nákupe sa vždy uistite, či je z vášho tofu vyrobený ekologicky a ideálne vypnuté regionálne pestovaná sója. Semená, plodiny a výrobky sa spravidla pravidelne kontrolujú na prítomnosť genetického inžinierstva.
Ušetrite tofu
Veľa receptov na tofu, ale málo jedákov? Tofu dáme do misy a podlejeme vodou. Voda by sa mala meniť každý deň. Takto sa drží v chladničke asi 1 týždeň. Môžete tiež zmraziť vákuovo balené tofu.
Všetko záleží od prípravy
Nemali by ste však nechať tofu v prírodnej forme, pretože tu je rozhodujúca príprava. Korenie a Marinády okoreniť to po chuťovej stránke a dať tomu niečo isté.
Keď už máte tofu správne ochutené a marinované, môžete ho spracovať, ako sa vám páči. Ak varené, vyprážané, údené, grilované alebo k Bolognese spracované - tofu umožňuje všestranné formy prípravy. Môžete však tiež oživiť jeho potenciál v chrumkavom chlebe a rozpálenom do chrumkava.
Táto farebná kytica receptov poskytuje kulinársku inšpiráciu, s ktorou zaručene premeníte svoje tofu na chuťovú bombu.
20 tofu receptov na bezmäsitý pôžitok
Vegánsky špenátový šalát s citrónovým tofu
Tento farebný šalát nastrieka na váš tanier ľahkú letnú sviežosť. Vďaka pikantnému citrónovému tofu sa pokrm stane skutočnou výplňou. K receptu
Žlté thajské kari s tofu
Pri varení vám v nose stúpa vôňa ázijského korenia. Zabalené v krémovom kokosovom mlieku, pikantnom tofu a farebnej zelenine to uľahčujú. K receptu
Špagety s Boloňským tofu
Ak sa zaobídete bez mäsa, stále môžete jesť svoje milované bolonské špagety. Iba s tofu namiesto mletého mäsa, ale minimálne rovnako chutné. K receptu
Hodvábne tofu s dresingom z edamame a jarnej cibule
Tu je tofu zušľachťované v tej najnežnejšej podobe s dresingom z edamame a jarnej cibule - skutočná lahôdka pre oči a chuť! K receptu
Chrumkavý tofu rezeň s ohnivým mangom a medovým dipom
Toto lahodné jedlo má pre vás pripravený chrumkavý sen. Vaše tofu zabalené v chlebe s chrumkavosťou a ovocno-horúcim dipom z manga a medu vyjde úplne naliate. K receptu
Vegetariánske zeleninové lasagne s tofu a ricottou
Lahodná klasika sa tu stáva obľúbeným bezmäsitým jedlom. Absolútny hit s pikantným tofu, chrumkavou zeleninou a jemnou ricottou! K receptu
Tofu v sezamovom kabáte s pak choi a arašidovou omáčkou
Tofu recepty chutia obzvlášť dobre v chrumkavom sezamovom obale. Ak pridáte pak choi a arašidovú omáčku, kulinársky ázijský sen je dokonalý! K receptu
Čili tofu s miešanou zeleninou
Máte radi pikantné? Potom by ste mali vyskúšať vidličku tohto jedla. Pikantné čili tofu točí okolo a s farebnou zeleninou na tanieri. K receptu
Vyrobené bleskovo: sezamové rezance s chrumkavým tofu
S touto ázijskou pochúťkou môžete mať šťastie na tofu. Pikantné pochúťky sú spojené s lahodnými sezamovými rezancami a domácou arašidovou omáčkou. K receptu
Sezamový a tofu šalát so zázvorovou vinaigretou
Ak je tofu obalené sezamovými semiačkami, je obzvlášť chrumkavé. Rýchla náplň do čerstvého šalátu s aromatickým zázvorovým vinaigretom. K receptu
Tofu burger so sladkou a ovocnou paradajkovou omáčkou
Namiesto mäsa vám na hamburger príde placka z údeného tofu, červenej repy a húb shiitake. Zjemnená ovocnou paradajkovou omáčkou na zahryznutie! K receptu
Kokosová pšenica s tofu a zeleninou
Táto misa kombinuje pšeničné, krémové kokosové mlieko a pečené tofu, aby vytvorila aromatické a dobré jedlo. K receptu
Vegánske fašírky s paradajkovou omáčkou
Táto vegánska varianta s fašírkou vás núti chcieť viac. Je úžasne pikantné a bezmäsitý sen je dotiahnutý do paradajkovej omáčky. K receptu
Dúhová misa Budhu s vyprážaným tofu
V tejto farebnej miske sa okrem chrumkavej zeleniny cítilo príjemne aj vyprážané tofu a krémový sezamový dresing. K receptu
Marinované tofu s cesnakom a zázvorom
Tu príchute presvedčia po celej línii. Vaše tofu chutí obzvlášť chutne, keď je vyprážané v pikantnej cesnakovo-zázvorovej marináde! K receptu
Vegánsky ananásový poke misa s tofu
Táto miska na poke je potešená marinovaným tofu, ovocným ananásom a quinou. V kombinácii s farebnou zeleninou táto vegánska pochúťka robí každý deň krajším! K receptu
Napečené tofu z grilu s physalis
Recepty na tofu vyzerajú chutne aj na grile. Vďaka pikantnej marináde a ovocnému koláču physalis sú tieto špízy lahodnou alternatívou k klobásam & Co. K receptu
Vegánska burrito miska s tofu a paradajkovo-limetkovou salsou
Hola México! Hola, tofu recepty! Je tu povolené všetko, čo chutí mexicky: pikantné tofu, hnedá ryža, pražená kukurica, fazuľa, plátky avokáda a čerstvá pikantná paradajková a limetková salsa. K receptu
Vegánska majonéza s tofu
Vaše mayo nepotrebuje vaječné žĺtky, potrebuje hodvábne tofu. Vďaka nej ich urobíte neodolateľne krémovými a bez akýchkoľvek živočíšnych prísad. K receptu
Vegánske miešané tofu vajcia
Nielen chutné pre vegánov: miešané vajíčko bez akýchkoľvek živočíšnych prísad, ale s tofu, zeleninou a farebnými koreninami. K receptu