Tom Yam Gung Soup recept ›

• • 1 liter zeleninového vývaru
  • 500 g surových kreviet (thajské: Gung)
  • 200 g čerstvých húb Poku (alebo húb)
  • 1 čerstvý galangal (thajský zázvor)
  • 2 stredne veľké paradajky
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 stonku citrónovej trávy
  • 3 stredne veľké červené chilli papričky
  • 4 kaffirové limetkové listy (alebo citrónové listy)
  • 3 lyžice limetkovej šťavy
  • 2 lyžice rybacej omáčky
  • 1/2 čajovej lyžičky praženej čili pasty
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 1 zväzok čerstvého koriandra

  Tom Yam Gung - kyslá, korenená krevetová polievka z Thajska

  Okrem thajských kari sa počítajú aj vyprážané rezance Pad Thai, šalát zo zelenej papáje Som Tam a Tom Kha Gai, polievka z kokosového mlieka s kuracím mäsom. Tom Yam Gung (ต้มยำ กุ้ง - v doslovnom preklade „miešaná polievka s krevetami“) je jedným z našich najobľúbenejších thajských jedál. Je to tak aj preto, že polievka je vďaka svojej pikantnosti v zime hrejivým pokrmom, ale vďaka osviežujúcim arómam limetkovej šťavy, citrónovej trávy a listov kaffirovej limetky chutí výborne aj pri vysokých teplotách. Pre autentickú arómu sú nevyhnutné čerstvé a vysoko kvalitné suroviny.

  Pri klasickom thajskom recepte sme sa držali variantu s kokosovým mliekom.

  ---