Top 10 belgických receptov belgické novinky
Belgická kuchyňa ponúka ochutnávku pre chuťové bunky. V tomto článku nájdete 10 najlepších receptov v Belgicku, ktoré môžete dokonca vyskúšať.
Jedlo hrá v belgickej kultúre dôležitú úlohu. Každý vie o slávnych belgických vaflách, ale čo možno neviete, je, že Belgicko má jednu z najvyšších hustôt michelinských reštaurácií v Európe, aj keď mnohé z belgických obľúbených jedál sú pohodlné jedlá, ktoré sa z nich jednoducho vyberú. povysávajte a vhoďte horúci olej alebo teplé občerstvenie pouličných predavačov.
Ako všetci vieme, Belgicko je jazykovo rozdelená krajina. Ale Belgicko je tiež rozdelené podľa kulinárskych preferencií. Flámska kuchyňa má silný holandský vplyv, zatiaľ čo valónska kuchyňa je veľmi podobná francúzskej a je bohatá na omáčky. Väčšina jedál je založená na mäse alebo rybách a najlepšie belgické dezerty sú často pečivo alebo sladkosti - a všetko sa obvykle umyje vínom alebo pivom v ktorejkoľvek oblasti Belgicka.
V tomto článku uvedieme zoznam 10 najdôležitejších receptov v Belgicku, ktoré by ste mali vyskúšať, ako aj odkaz na stránku, ktorá recept podrobnejšie vysvetľuje, aby ste do svojho týždenného menu mohli zahrnúť poznámku o belgických jedlách. - Niektoré z najlepších belgických jedál sa pripravujú ľahšie, ako si myslíte.
Najlepšie recepty z Belgicka, ktoré by ste mali vyskúšať.
Carbonadeflamandeor stooflees
Tento sladkokyslý steak (stoofvlees alebo stoverij) má veľa variácií, niektoré rodiny dávajú svoje vlastné recepty z generácie na generáciu. Väčšina z nich zahŕňa hovädzie mäso, tmavé pivo, chlieb, cibuľu, soľ, korenie, bylinky (napríklad fazuľa a tymián) a ďalšie korenie. Ďalšími ingredienciami sú mrkva, huby, červené víno - a dokonca aj tmavá čokoláda! Dlhá marináda a pomalé varenie sú nevyhnutné pre chuť a získanie jemného mäsa. Spravidla sa podáva so slávnymi belgickými hranolkami, varenými zemiakmi, rezancami, hlávkovým šalátom - a samozrejme ešte viac pivom.
Tento recept, s mnohými variáciami, je dobré vyhľadávať na google, aby ste si vybrali odtiaľ ten, ktorý vyhovuje vkusu vašej rodiny. Tu je jeden z mnohých odkazov, ktoré som našiel pre tento recept: Carbonnade Flamande
Jediný meunière
Belgickým klasickým receptom na ryby je Sole meunière, posledná časť názvu sa prekladá ako „na spôsob manželky mlynára“, tj namočená v okorenenej múke a potom vyprážaná na malom množstve masla. Pridá sa citrónová šťava a nasekaná petržlenová vňať, aby sa získala bohatá omáčka z hnedého masla. Ryba sa podáva so zemiakmi: vyprážané, varené alebo pretlačené.
Tento recept je veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje. Viac o tomto nájdete na nasledujúcom odkaze: Sole Meuniere
Gegratineerde witloof
Možno nenájdete toto jedlo v ponuke reštaurácie ocenenej michelinskými hviezdičkami, ale gegratineerde witloof alebo francúzsky chicon au gratinovaný je veľmi obľúbeným receptom podávaným v mnohých belgických domoch. Flámska špecialita endívie (ktorú Belgičania nazývajú wifloof, chicon alebo „biele zlato“) má výraznú príchuť, ktorá sa používa v predjedlách/predjedlách, polievkach, šalátoch a hlavných jedlách. Gegratineerde witloof je jedlo, ktoré kombinuje túto zeleninu s regionálnymi syrmi a šunkou, tradične podávané so zemiakovou kašou, ale nielen.
Prípravu tohto receptu sledujte v šou VTM Koken tu.
Americké filé
Predstavte si: toto si objednáte v reštaurácii a čakáte, že vám na tanier dorazí zdravý steak. Bohužiaľ nie, toto sa nestane. Filet Americain je jedlo s mletým mäsom, ktoré sa podáva studené. Do hovädzieho mäsa sa pridávajú rôzne koreniny (ktoré musia byť veľmi chudé), ktoré mu dodajú arómu: cibuľa, vaječný žĺtok, worcesterská alebo tabasková omáčka, kečup, horčica, petržlen, kapary, soľ, korenie a olej. Môžete ho jesť dvoma spôsobmi: natretým na chlieb (toast sa nazýva toast kannibaal) alebo ako hlavné jedlo spolu so zemiakmi a kyslou uhorkou.
Tu je odkaz na anglickú verziu receptu, ale samozrejme ho možno nájsť aj vo francúzštine alebo flámčine: Filet Americain. Túto stránku som vložil, pretože tam nájdete veľa ďalších receptov.
Vyprážané mušle
V Belgicku sa každý rok zje približne 30 miliónov ton slávok (tj. 3 kg na osobu) v sezóne, ktorá sa koná od septembra do februára. Najpoužívanejšia metóda ich varenia je na bielom víne spolu s petržlenovou vňaťou a maslom. Niektoré recepty nahrádzajú víno belgickým pivom alebo nahrádzajú maslo rastlinným olejom. Odložte príbory a jedzte tak, ako jedia Belgičania: na odstránenie mušlí použite prázdnu škrupinu ako pinzeta. K tomuto jedlu môžu byť samozrejme pripojené rovnaké belgické hranolky (ktoré nemajú ani tak hranolky na zápästí, ani na rukáve ...) a pivo, blond alebo hnedé, podľa vkusu, nevyhnutne však belgického pôvodu. Možno vás to prekvapí, ale v tomto zozname nenájdete recept na hranolky, ale myslím si, že je pochopiteľné prečo: jedia sa s čímkoľvek, kdekoľvek, aj tak.
K tomuto tak dobre známemu a jednoduchému receptu si dovolím dať odkaz na niečo iné. Pochopíte, aké známe je toto jedlo: Moules Frites
Toto je recept, ktorý je rovnako jednoduchý ako lahodný. Stoemp je typické jedlo regiónu Brusel, vyrobené zo zemiakovej kaše zmiešanej s ostatnou zeleninou. Medzi ne tradične patrí endívia, kel, cibuľa, mrkva, repa, ružičkový kel, špenát a zelenina. Niekedy sa pridáva smotana alebo mlieko. Podáva sa k mnohým druhom mäsa, dokonca aj k poloúdeným a nízkotučným jedlám. Jeroen Meus vo svojej šou Dagelijkse Kost vysvetľuje, ako pripraviť tento druh jedla.
Paling in’t groen
Toto tradičné flámske jedlo sa dá preložiť ako „zelený úhor“ a je to presne to: úhor vo veľmi, veľmi zelenej omáčke. Rybári zvykli chytať úhory v rieke Šelde medzi Dendermondou a Antverpami a potom si ho pripravovali zo všetkých čerstvých bylín, ktoré našli pozdĺž brehov. Dnes je omáčka vyrobená zo zmesi bylín, ktoré môžu obsahovať hashmatuchi (žerucha), šťavel, petržlen, mäta, hrozno, bazalka a tymián. Rastliny, ktoré sa rozhodnete použiť, musíte pridať na poslednú chvíľu, aby bola zachovaná ich žiarivá farba. Jeroen Meus vám tiež hovorí, ako pri tomto recepte nezlyhať.
Jemné waterzooi
Gentse Waterzooi je polievka. Waterzooi pochádza zo starého flámskeho slova zooien, čo znamená „variť“ a gentleman ukazuje, že polievka pochádza z mesta Gent. Tradične sa pripravuje z rýb, ako sú: kapor, šťuka, úhor - dnes je však recept prispôsobený kuraciemu mäsu - a tiež zelenine, ako je mrkva, pór, zemiaky, a potom zahustený vajíčkami, smotanou a maslo. Spravidla sa podáva s hriankami.
Belgische gehaktballen
Boulettes je veľmi bežné jedlo vo flámskych aj valónskych oblastiach s mnohými variáciami. Vo Flámsku sa zvyčajne podávajú v paradajkovej omáčke alebo vo frikadellenskom štýle „s čerešňami“, v takom prípade sú fašírky vyprážané na masle a podávané s višňovou omáčkou. Južne od Bruselu sú populárne Boulettes Liegeois, ktoré sa podávajú s bohatou zmesou hovädzieho mäsa, korenia a liegeového sirupu - ovocného sirupu, jablka a hrušky, podobného marmeláde, ktorá dodáva výraznú sladkú chuť.
Na tomto webe nájdete verziu s liehovým sirupom. Tiež na tomto webe nájdete veľa ďalších receptov pre deti s deťmi, ale aj veľa ďalších zaujímavých článkov pre rodičov.
Krevety sivé
Túto pochúťku zo Severného mora nájdete takmer vo všetkých belgických reštauráciách. Šedé krevety, ktoré majú napriek svojmu názvu a vzhľadu sladkú a jemnú arómu, sa pripravujú niekoľkými spôsobmi. Krevety nájdete v paradajkách - paradajková krevetka (čerstvé paradajky plnené krevetovým šalátom), krevety (vo flámčine garnaalkroket) alebo konzumované ako občerstvenie k pivu. Krevety tradične zberali pozdĺž belgického pobrežia rybári na koňoch, s čím sa v pobrežnej dedine Oostduinkerke stále stretávajú, čo je súčasť zoznamu nehmotného kultúrneho humanitárneho dedičstva UNESCO.
Toto by bol zoznam niektorých z najslávnejších receptov v Belgicku. Samozrejmosťou je veľa ďalších veľmi chutných jedál a ak nejaké poznáte, neváhajte to napísať do komentárov. Všetci poznáme veľkú dilemu našich manželov: „čo si mám dnes navariť?“. Možno im takto môžeme pomôcť.
