Topinambur Vysádzajte malé slnečnice a zbierajte hľuzy
Keď väčšina rastlín už prekonala svoj vrchol v záhradnom roku, topinambury budú kvitnúť ešte dlho. Hlavne na jeseň obohatí vašu záhradu žlté kvetenstvo, ktoré pripomína malé slnečnice. Tento neskorý kvet je veľmi nenáročný a ľahko sa reprodukuje.
Akonáhle sa topinambur usadí v záhrade, rýchlo sa rozšíri. Rastlina je trváca, hľuzy zostávajú v zemi a v budúcom roku opäť vypučia. Hľuzy sa v záhrade rýchlo množia, takže rastliny čoskoro zaujmú svoje miesto vo väčších skupinách medzi susednými rastlinami. Možné je aj rozmnožovanie semenami, ktoré je možné kúpiť v špecializovaných predajniach.
Keď topinambur dorastie do výšky - až tri metre do výšky nie sú nezvyčajné na jeseň - čoraz viac dominuje v záhradných oblastiach, takže môže mať zmysel odstraňovať hľuzy a obmedzovať divoký rast. Pretože dlhé trvalky rastú rýchlo a vzhľadom na svoju veľkosť môžu vrhať tiene na susedné rastliny, je potrebné dbať na to, aby menšie, citlivejšie rastliny neboli príliš preplnené.
Ideálne je slnečné miesto
Na druhej strane topinambury ponúkajú zelenú ochranu súkromia, najmä na jeseň, keď už prvé stromy a kríky strácajú listy. Trvalky sú nenáročné a rastú obzvlášť dobre na mierne piesočnatej pôde bohatej na humus. Ak sú rastliny udržiavané mierne vlhké, vyvíjajú sa veľmi dobre.
Ideálne je slnečné až čiastočne zatienené miesto, aby jeruzalemský artičok dostal koncom jesene stále dostatok slnečného žiarenia. Najmä keď svetlo popoludní dopadne o niečo šikmejšie, kvety nádherne svietia - a to do novembra.
Zber a príprava hľúz
Hľuzy topinamburu sú skutočne známe - používajú sa v kuchyni ako zelenina. Chutia mierne sladko a dajú sa pripraviť surové ako šalát, ale tiež - podobne ako zemiaky - ako zeleninová príloha. Nie nadarmo sa táto rastlina v niektorých oblastiach volá Erdapfel alebo Erdbearne. Existuje mnoho receptov na topinambur - či už ako pyré, ako polievka, vyprážaná alebo pečená. Čerstvo spracované hľuzy sú tiež veľmi zdravé, bohaté na vlákninu a takmer neobsahujú žiadne kalórie.
V tomto ohľade môžete relaxovať a sledovať, ako sa topinambur šíri vo vašej záhrade - v prípade núdze môžete nazbierať niekoľko hľúz a spestriť tak svoj jedálniček. Iba v lete by sa nemali zbierať úrody, pretože hľuzy sú potom ešte malé a nie príliš chutné.