Toto je 11 najlepších alternatív pšeničnej múky Vital
Nemusí to byť vždy pšeničná múka! Povieme vám najlepšie alternatívy múky na pečenie.
Bez ohľadu na to, či trpíte neznášanlivosťou lepku, chcete jesť stravu s nízkym obsahom sacharidov alebo jednoducho nemáte v domácnosti pšeničnú múku - existuje veľa alternatív, ktoré ju môžu nahradiť.!
Pečenie: aká je funkcia múky?
Kedykoľvek sa múka používa v každodennom živote, zvyčajne ide o pšeničnú múku. Avšak tí, ktorí sa stravujú obzvlášť zdravo, vedia, že táto svetlá múka obsahuje iba niekoľko minerálov a tiež vás dlho neudrží. Pšeničná múka sa tiež často viní z obezity a srdcovo-cievnych chorôb, takže čoraz viac ľudí sa chce zaobísť bez typickej prísady do pečiva. Nie je to také ľahké, pretože lepok obsiahnutý v múke pôsobí ako spojivo, a je preto zodpovedný za typickú konzistenciu bežných pečených výrobkov. Čo teda robiť Správne, je potrebná výmena!
Toto je 11 najlepších alternatív múky
1. Kokosová múka
Kokosová múka má svoju vlastnú výraznú chuť, ale je ideálna na pečenie, pokiaľ sa lahodná kokosová chuť hodí k vášmu pečivu. Je obzvlášť bohatá na vlákninu, ale má nízky obsah sacharidov.
2. Cícerová múka
Pre cícerovú múku je pečený cícer najemno zomletý. Náhrada múky preto chutí mierne orieškovo, a preto je vhodnejšia pre výdatné pokrmy, ako je cesto na pizzu alebo zábaly. Mimochodom: Cícerová múka je plná železa, bielkovín, vlákniny, vitamínov B, kyseliny listovej, horčíka a zinku - takže je obzvlášť výživná!
Sójová múka chutí tiež o niečo orechovejšie. Nikdy by ste však nemali nahradiť viac ako 30 percent odporúčaného množstva múky sójovou múkou, pretože je veľmi bohatá. Pretože sa veľmi dobre viaže, tiež sa často používa ako náhrada vajec vo vegánskej kuchyni.
4. Mandľová múka
Mandľová múka dodáva vášmu pečivu chuť, textúru a veľa cenných bielkovín. Chutí mierne po marcipáne, a preto sa obzvlášť dobre hodí k sladkým pečivám, ako sú brownies alebo vdolky.
5. Pohánková múka
Múka vyrobená z pseudo-zrnej pohánky je tiež veľmi výživná s vysokým podielom železa, bielkovín, horčíka a zinku. Pohánková múka je zvlášť vhodná na pečenie vaflí a palaciniek alebo na výdatné pečivo, ako napríklad cesto na pizzu.
6. Ovsené vločky
Ovos je najzdravšie obilie v Nemecku. O to lepšie, že ovsenú múku možno použiť aj ako alternatívu k konvenčnej múke. Ale pozor: Pretože sa tak dobre nelepí, je vhodné zmiešať ovsené vločky s inými druhmi múky. Má tiež mierne horkastú chuť. Mimochodom, ovsené vločky si môžete ľahko pripraviť sami z ovsených vločiek!
7. Gaštanová múka
Gaštanová múka je vyrobená z pečených gaštanov a má mierne orieškovú chuť, ktorá sa dokonale hodí k chlebu a koláčom. Gaštanová múka je obľúbená aj na viazanie omáčok.
8. Amarantová múka
Amarantová múka má tiež veľa pozitívnych vlastností. Obsahuje veľa železa, aminokyselín, horčíka, vápnika a vlákniny. Je tiež veľmi bohatý na bielkoviny. Amarantová múka je obzvlášť obľúbená, pokiaľ ide o pečenie chleba a pečiva.
Ryžová múka chutí lahodne so sladkými i slanými. Je svetlohnedej farby, má mierne orieškovú chuť a má vysoký obsah vitamínov, minerálov a vlákniny.
10. Proso múka
Hnedé alebo zlaté proso nie je olúpané, takže obsahuje obzvlášť veľké množstvo výživných látok. Hlavne Teff, starý typ proso z Etiópie, obsahuje veľa železa a oxidu kremičitého. Chutí sladko, takže je vhodný na koláče alebo kašu. Výživové hodnoty z hľadiska tukov a vitamínov sú tiež lepšie ako pšenica. Proso je tiež bezlepkové, ale nie s nízkym obsahom sacharidov.
11. Konopná múka
Konope sa stáva čoraz populárnejším aj vo výžive a je niečím iným ako produktom životného štýlu. Múka je vyrobená z mletého a odolejovaného konopného semena, je nazelenalá a chutí orieškovo. Poskytuje dostatok omega 3 mastných kyselín, vlákniny, bielkovín, ako aj vitamín B1, železo, horčík a zinok. Konopná múka je bezlepková, málo sacharidová a je možné ju použiť ako alternatívu k pšeničnej múke, napr. B. pri pečení, možno použiť.
Dátum: 9. 11. 2020
Autor: Lara Rygielski