Toto je najlepší spôsob skladovania chleba - Deutsche Innungsb; cker
Čerstvý chlieb je požehnaním - aby ste si na ňom pochutnali čo najdlhšie, je potrebné dodržiavať iba niekoľko základných pravidiel. Pretože: pekársky chlieb má obzvlášť dlhú trvanlivosť.
Čerstvý chlieb od remeselného pekára má obzvlášť dlhú trvanlivosť a môžete si ho aj po dňoch vychutnať. Dôvod: Vďaka remeselnému procesu pečenia je chlieb chránený obzvlášť hustou kôrkou, a preto zostane dlho čerstvý. Ale žiadny chlieb nie je ako ten druhý, a preto niektoré druhy chleba vydržia dlhšie ako iné. Z dlhodobého hľadiska sú víťazmi chleby s vysokým podielom raže, vysokým obsahom celozrnných alebo celých zŕn, ako sú kváskové chleby. Celozrnný chlieb sa preto môže uchovávať sedem až deväť dní, zatiaľ čo jednoduchý pšeničný chlieb vydrží čerstvý až dva dni. Jedinou požiadavkou na čo najdlhší a chrumkavý pôžitok je správne skladovanie chleba.
Kamenina je pre vás dobrá
Na skladovanie chleba sú ideálne nádoby na chlieb z hliny alebo kameniny. Jeho otvorené póry absorbujú prebytočnú vlhkosť a transportujú ju preč od chleba - ale v prípade potreby aj späť k chlebu. Táto optimálna výmena vlhkosti zaručuje, že chlieb zostane čerstvý a nevytvára plesne. Ale boxy na chlieb, ktoré sa vzduchotesne nezatvárajú a umožňujú cirkuláciu vzduchu, tiež slúžia svojmu účelu.
Stará strúhanka v nádobe na chlieb môže byť živnou pôdou pre baktérie a mikróby. Starým, ekologickým a predovšetkým veľmi efektívnym domácim receptom proti plesniam a baktériám je ocot. Raz týždenne by ste ním mali utrieť chlebník, aby ste vyhlásili vojnu spóram plesní.
Útulné teplé alebo ľadovo studené -
Chlieb nemá rád polovičky
Chlieb a rožky sa najlepšie skladujú pri izbovej teplote. Pretože pri teplote 0 ° C až 7 ° C v chladničke pečivo rýchlo stráca svoju vlhkosť a tým aj svoju chuť. Výsledok: čerstvo vychladený chlieb rýchlo a sucho chutí. Ak však chcete svoj čerstvý chlieb od remeselného pekára uložiť na dlhší čas, môžete ho bez problémov zmraziť. To je obzvlášť praktické pre jednotlivé domácnosti: zmrazený na plátky, môžete si každý deň čerstvý chlieb rozmraziť alebo ho jednoducho opiecť v hriankovači. Dobre upečený chlieb ľahko vydrží túto horskú dráhu emócií a zachová si svoju sviežu chuť.
Chlieb zostáva obzvlášť čerstvý „na okraji“
Kôra chleba je skvelá vec: Chráni vlhkú a mäkkú drvinu, t. J. Vnútornú stranu chleba, pred biologickými škodcami, robí chlieb silným proti vonkajším vplyvom a tiež prispieva k zvláštnej chuti chleba. Mimochodom, tiež zaisťuje, aby vnútro chleba zostalo pekné a šťavnaté. Obzvlášť jednoduchý a zároveň efektívny tip je preto: Chlieb vždy ukladajte rezanou hranou nadol. Takto zabránite tomu, aby drobenka, teda vnútorná strana chleba, po krájaní vyschla.