Toto nie je vegánske! JETE CHYTREJŠIE

Niektoré potraviny sú zjavne živočíšneho pôvodu, a preto nie sú vegánske. Čo však s vysoko spracovanými výrobkami a prísadami do potravín? EAT SMARTER s vami skontroluje jedlo: Týchto 8 potravín nie je vegánskych.

Obsah

mäso
Mliečne výrobky
Vajcia
Včelie produkty
Chlieb a pečivo
Víno
cukor
Ovocné gumy a dezerty
Prehľad nevegánskych potravín
Prehľad nevegánskych prísad
Je pektín vegánsky?
Vedomosti si odniesť

Vegáni odmietajú konzumáciu živočíšnych produktov akéhokoľvek druhu z mnohých dôvodov. Nechcú podporovať vykorisťovanie zvierat, rozvoj priemyselného poľnohospodárstva, hlad vo svete, šírenie civilizačných chorôb a ničenie životného prostredia v mäsovom, mliekarenskom a krmivárskom priemysle (1) .

Podľa jeho slov odborník na výživu Ben Schamma definuje vegánstvo takto: "Vegáni úplne upúšťajú od živočíšnych produktov. Vegánstvo tiež vedie k tomu, že nenosí kožené výrobky. Všeobecne je dôležité nepoužívať nič, čo škodí zvieratám."

Mnoho potravín je zjavne živočíšneho pôvodu, a preto je ľahké ich vylúčiť z vegánskej stravy, ale niektoré sú rozpoznateľné ako nevegánske až po preskúmaní zložiek.

Ukážeme vám 8 potravín, ktoré sú živočíšneho pôvodu alebo obsahujú živočíšne zložky alebo prísady.

1. mäso

Steaky, rezeň, mleté mäso, natierateľné, čerstvé a konzervované klobásy, ryby a kôrovce zjavne nie sú vegánske.

Pri niektorých griloch však buďte opatrní-, sója-, Rybie a worcesterové omáčky, ako aj niektoré šalátové dresingy. Niekedy to nie sú vegáni: obsahujú sardely.

Sardely sú sardely, ktoré sú fermentované a mleté a používajú sa ako dochucovacia pasta.

2. Mliečne výrobky

Žiadny z nich nie je vegánsky Mliečne výrobky - väčšinou sa vyrába z kravského mlieka. Okrem mlieka, jogurtov a syrov nie sú vegánske aj niektoré musli, hranolky, krekry, kakao, instantná káva, proteínové prášky a proteínové tyčinky.

Dávajte pozor na tieto prísady/prísady: Srvátkový proteín (srvátka), laktóza (mliečny cukor), Lactitol (E 966), kazeín, odstredené mlieko, smotana a srvátka v prášku, kondenzované mlieko, syr v prášku, koncentrované maslo. Tieto zložky nie sú vegánske (2) .

3. Vajcia

Hydinové vajcia nie sú vegánske. Vajcia sa nachádzajú aj v niektorých cestovinových výrobkoch a ako vajcia v prášku v krekroch. Lecitín (E 322) a Lyzozým (E1105) sú dve deklarovateľné prísady získané z vajec.

Lecitín sa zvyčajne získava z rastlín (sója, repka alebo kukurica), ale mohol sa použiť margarín, majonéza, Čokoláda a instantný prášok obsahujú živočíšny lecitín. Lyzozým sa extrahuje z kuracieho vaječného bielka a nájdete ho iba v odležanom syre (3) .

4. Včelie produkty

med je rýchlo rozpoznaný ako vegánsky. Včelí vosk ale nie: Také ako E 901 možno ho považovať za povlak alebo uvoľňovací prostriedok na ovocné gumy, čokoládové výrobky a kávové zrná.

Lesklé ovocie a zelenina sú často pokryté vrstvou vosku. Niektoré žuvačky obsahujú tiež včelí vosk ako žuvaciu zmes (4) .

5. Chlieb a pečivo

Často sa používa na ošetrenie múky L-cysteín (E 920) použitý. The Aditívne sa získava zo štetín/vlasov alebo pierok zvierat a má zlepšovať pružnosť cesta. Niektoré pečivo preto nie je vegánske (5) .

6. Víno

Vo vinárstve sa na výrobu trieslovín používajú zjemňovacie prísady obsahujúce bielkoviny.

Tu môžete Kazeín (Mliečna zložka), albumín (Bielkoviny), želatína (vyrobené z kostí alebo chrupavky) a Isinglass (Môže sa použiť mechúr na plávanie rýb) (6) .

pivo, ktorý bol uvarený podľa nemeckého zákona o čistote, je mimochodom vegánsky (7) !

7. Cukor

Nie viac európske cukor môže cez Uhlíkový filter sa dá odfarbiť, a preto nie je vegánske. Obzvlášť pri zahraničnom, najmä americkom dovážanom tovare, je potrebná opatrnosť. Nemecké rafinérie potvrdzujú, že používajú iba odfarbovacie prostriedky na zeleninu (8) .

8. Ovocné gumy a dezerty

Veľa ovocných žuvačiek, žuvačiek, krémov alebo tvarohových koláčov, koláčov a krémových dezertov obsahuje živočíšnu želatínu.

Pokiaľ sa tieto nepoužijú pri výrobe, nie je to bohužiaľ žiadna záruka pre vegánsky produkt.

Včelí vosk (E 901) alebo šelak (E 904) sa môže použiť ako lesklý povlak, Carmine (E 120) sa môže použiť ako červené farbivo (9) .

Tieto potraviny zjavne nie sú vegánske:

obsiahnuté v .

1. Zvieracie mäso	Mäso a klobásové výrobky, ryby a morské plody, BBQ, sója, ryby a worcesterové omáčky .
2. Mliečne výrobky	Mlieko, jogurt, tvarohové jedlá, syr, maslo, masť, cukrovinky, hranolky, kakao, instantná káva, bielkovinové prášky, srvátkové bielkovinové výrobky .
3. Vajcia a vaječné výrobky	Cestoviny, margarín, majonéza, syr, sušené instantné mlieko, krekry .
4. Med a včelie produkty	Med, müsli (tyčinky), ovocné gumy, ovocie a zelenina, čokoládové výrobky, kávové zrná, žuvačky .

Prehľad nevegánskych prísad

Ak chcete vylúčiť živočíšne produkty zo svojej stravy, mali by ste sa vyhnúť týmto prísadám:

Používa sa na výrobu mnohých ďalších prísad Mastné kyseliny (E 570) použité.

Spravidla sa získavajú z rastlinných tukov a olejov, ale môžu byť tiež živočíšneho pôvodu. Nasledujúce prísady preto nemusia byť vegánske (10):

Ester kyseliny askorbovej (E 304)
Polysorbáty (E 432 - 436)
Fosfatid amónny (E 442)
Sodné, vápenaté a horečnaté soli mastných kyselín (E 470a/b)
Mono- a diglyceridy mastných kyselín (E 471) a ich estery (E 472 a - f)
Estery cukrov s mastnými kyselinami (E 473)
Cukorové glyceridy (E 474)
Polyglycerínester (E 477)
Termooxidovaný sójový olej s mono- a diglyceridmi (E 479 b)
Stearylvínan (E 483)
Ester sorbitan mastnej kyseliny (E 491 - 495)

Je pektín vegánsky?

Pektín (E 440) je uhľohydrát, ktorý vytvára rámec pre bunkové steny vo všetkých suchozemských rastlinách. Je preto vždy rastlinného pôvodu, a preto je vhodná pre vegánsku stravu. Ak sa pektín používa v marmeládach, tortových glazúrach alebo omáčkach, robí ich pevnými, to znamená, že je zodpovedný za želírovanie. Látka sa zvyčajne získava z jablkovej kôry, citrusových plodov alebo cukrovej repy.

Vedomosti si odniesť

Vegáni odmietajú všetky potraviny a potravinové produkty živočíšneho pôvodu.

Je zrejmé, že nevegánske výrobky, ako sú mäso, ryby a mliečne výrobky, ako aj vajcia a med, sa dajú ľahko rozpoznať a odstrániť z každodennej stravy.

Existujú ale niektoré prísady a prísady, ktoré sa získavajú zo živočíšnych produktov a používajú sa pri výrobe potravín. Ak ich poznáte, ľahko ich nájdete v zozname prísad. Po chvíli je ľahké identifikovať nevegánske výrobky.

Vyhľadajte zoznamy prísad pre omáčky, pečivo, nápoje, cukrovinky a ďalšie spracované potraviny.

Pri spracovaní zjavne nevegánskych potravín sa používa veľa živočíšnych prísad. Vegáni ich nekonzumujú automaticky.