Toto ovocie a zelenina sú v sezóne na jar - WELT
Zdroj: Getty Images/fStop/Ralf Hiemisch
Jar je tu a s ňou aj čerstvo zozbierané ovocie a zelenina. Používanie produktov z regiónu je nielen udržateľné. Tieto štyri príklady ukazujú, ako naše zdravie prospieva regionálnym a sezónnym potravinám.
Zmena podnebia má viditeľné účinky a udržateľnosť je na perách každého človeka. Aj keď je niekedy ťažké zaviesť udržateľný životný štýl, s malými zdrojmi môžeme urobiť veľké zmeny. To platí aj pre naše každodenné ovocie. V ideálnom prípade nakupujeme výrobky z regiónu, ktorý je momentálne v sezóne zberu. Toto odporúča aj Nemecká spoločnosť pre výživu.
Nemecká spoločnosť pre výživu
Čerstvé ovocie a zelenina navyše poskytujú najvyššiu úroveň zdraviu prospešných prísad.
Zdroj: Getty Images/Westend61
Nasledujúce ovocie a zelenina pochádzajú nielen z Nemecka, ale obsahujú aj veľa cenných prísad. Ako odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu, teraz sa oplatí kúpiť si tieto výrobky.
I. rukola
Rocket je krížová rodina a dáva jedlám pikantné, korenené tóny. Chutí nielen dobre do šalátov alebo ako pesto, ale hodí sa aj do polievok. Rastlina šalátu obsahuje podobné zložky ako jahňací šalát, ktorý rastie iba v zime. Rukola je teda dobrou alternatívou na jar.
Okrem mnohých vitamínov a horčíka obsahuje rastlina aj zinok, vápnik a železo. Vedci z Karolinského inštitútu vo Švédsku dokonca zistili, že dusičnany obsiahnuté v rukole môžu znižovať hromadenie tuku v pečeni.
Zdroj: Getty Images/R.Tsubin
II. Špargľa
Najznámejšou jarnou zeleninou v tejto krajine je pravdepodobne špargľa. Zelené tyčinky rastú nad zemou a preto vytvárajú rastlinný pigment chlorofyl, ktorý dodáva zelenú farbu. Biele póly naopak rastú pod zemou bez vystavenia slnku. Bodne ho to, len čo bude mať hlavu hore.
Oba druhy špargle sú veľmi nízkokalorické, ale bohaté na vitamíny a rastlinné látky. Špargľa obsahuje takzvanú kyselinu asparágovú, ktorá stimuluje činnosť obličiek a tým pádom pôsobí odvodňujúco.
Špargľa má tiež obzvlášť silné antioxidanty, ktoré pomáhajú pri detoxikácii škodlivých látok. Ako ukázali vedci z univerzity v Jeju v Južnej Kórei, špargľa dokonca zmierňuje príznaky kocoviny, pretože chráni pečeňové bunky pred toxickými účinkami alkoholu.
Zdroj: pa/dpa/Ralf Hirschberger
III. rebarbora
Na jar nič neprekoná osviežujúci rebarborový striekač. Ale len veľmi málo ľudí má podozrenie, aká mocná je v kyslých listových stopkách. Vlákna stoniek rebarbory obsahujú vlákninu, ktorá má čistiaci účinok na črevá a podporuje odvod toxínov. Pomocou rebarbory sa rýchlejšie hoja aj zápal ďasien alebo ústnej sliznice. Vysoký obsah draslíka zaisťuje udržanie normálneho krvného tlaku a reguláciu acidobázickej rovnováhy.
Zdroj: Getty Images/Westend61
V. púpava
Je ťažké tomu uveriť, ale je to pravda: púpavy môžeme teraz s pokojným svedomím jesť aj na jar. Rastlinu, ktorú väčšina pozná iba z ciest, je možné pripraviť napríklad ako šalát. Údajná burina obsahuje horké látky, ktoré podporujú trávenie a pôsobia močopudne. Polysacharidy majú tiež protizápalové a antioxidačné účinky.