Toto sú najlepšie polievky-L; ten v Berlíne - Berliner Morgenpost
Keď je vonku zima, pomôže teplá polievka. Berlínske polievkové bary ponúkajú pestrú škálu. Výber.
Vo svojom snack bare Suppen Cult, ktorý existuje už viac ako desať rokov a pol, ponúka Sylke Butler výtvory, ktoré sa každý týždeň menia, vrátane vegetariánskych a vegánskych jedál
Foto: Buddy Bartelsen
Prenzlauer Berg: Existujú aj „polovičné“ polievky
Berlín. Mnoho polievkových barov je otvorených iba päť dní v týždni a polievkový kult je otvorený aj v sobotu. Vo svojom snack bare, ktorý existuje už viac ako desať rokov a pol, ponúka Sylke Utler tri až štyri vegetariánske, na požiadanie aj vegánske, ale aj nevegetariánske výtvory, ktoré sa každý týždeň menia, od alsaskej šošovicovej polievky cez syrovú polievku až po rybaciu polievku. Keď je mrazivá zima, v ponuke je aj kel s krekry. Poteší: Existujú aj polovičné porcie.
Kultúra polievky, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, električka M2 Prenzlauer Allee/roh ulice Marienburgerstraße, pondelok - piatok. 11:00 - 20:00, Sbd. 11:00 - 16:00, Tel. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Ranná pošta od Christine Richterovej
Zadarmo si tu objednajte denný vestník šéfredaktora
Tiergarten: Všetko bez umelých prísad
Coffee & Soup je podtitulom spoonbillu, a preto tu nie sú len polievky, ale aj café americano, rôzne koláče, vdolky a plnené bagety. V týždennom menu sú uvedené tri polievky a prívarky, ktoré sa každý deň menia, napríklad vegánska zemiaková a kokosová polievka s thajským kari, zázvorom, limetkou a koriandrom alebo taliansky paradajkový a zeleninový guláš s haluškami - vyrobený zo sezónnych surovín, bez umelých prísad a zvýrazňovačov chuti. Tajomstvo dobrého vkusu je domáce korenie.
Lyžičkou, Potsdamer Str. 73, Tiergarten, U1 Kurfürstenstr., Pondelok - piatok. 11:29 - 16:01, tel. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Charlottenburg: Otepľovanie a posilňovanie klasickej polievky
Menu sa mení každý týždeň, jedlo je každý deň čerstvo uvarené a bez konzervantov, pričom medzi zhruba piatimi polievkami sú vždy dve vegetariánske polievky. Už 19 rokov poskytuje Katharina Körner štyri obchody v Charlottenburgu a Mitte s „jednoduchým a rozmanitým prvotným súdnym dvorom ľudstva“. „Savojská kapusta s mletým mäsom, segedínsky guláš, šošovicová a zemiaková polievka,“ vymenúva ohrievaciu a posilňujúcu guláš a polievkovú klasiku.
Polievková kultúra, Kurfürstendamm 66, Charlottenburg, U7 Adenauerplatz, pondelok - Sbd. 12:00 - 18:00, Tel. 426 83 19, www.soupkultur.de
Stred: kari alebo gulášová polievka s domácim chlebom
Od kari po gulášovú polievku, výkonný riaditeľ Alexander Clauss popisuje týždenný sortiment polievok z celého sveta. Vždy dvaja alebo viac vegetariánskych, jedna vegánska a jedna organická polievka. Nielen polievky sú domáce. „Pečieme aj náš kváskový chlieb, ktorý ponúkame k polievkam,“ hovorí Clauss. Polievkový bar s dvoma vetvami (tiež Marburger Str. 2, Charlottenburg) ponúka so sebou biologicky odbúrateľné vrecká vyrobené z cukrovej trstiny.
Cada dia, Charlottenstrasse 63, Mitte, U2, 6 Štadtmitte po - pi. 9:00 - 18:00, Sbd. 9:00 - 17:00, Tel. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Charlottenburg: Slepačia polievka v chladnom období
„V každej židovskej kuchárskej knihe nájdete recept na penicilíny babičky Rosi, domáci recept na chladné obdobie,“ vysvetľuje Daniel Byl názov polievkového baru, ktorý sa otvoril pred šiestimi rokmi a má okolo 20 miest. Toto je kuracia polievka a je súčasťou dennej čerstvo uvarenej týždennej obmeny okolo tuctu polovičných vegetariánskych polievok.
Polievky Omi Rosi, Sophie-Charlotten-Str. 107, Charlottenburg, S41, 42, 46 Westend, pondelok - piatok. 6:00 - 18:00, Tel.85 74 29 13, www.omirosis.de
Kreuzberg: každý deň v ponuke sedem až deväť jedál
Frank Kutzscher má vo svojom polievkovom bare, ktorý otvoril dobrých pred desiatimi rokmi, okolo 30 polievok. „Každý deň ponúkame sedem až deväť polievok, z toho polovica vegetariánskych a vegánskych,“ hovorí odborník na polievky, ktorého polievková kuchyňa je vo Weißensee a dodáva aj ďalšie polievkové bary. Špeciálna vec: „Všetky polievky sú nielen čerstvo pripravené a neobsahujú žiadne prísady, sú tiež bezlepkové.“
Polievka s horúcimi hrncami, Friesenstrasse 6, Kreuzberg, U7 Gneisenaustraße, pondelok - štvrtok. 11:00 - 18:00, piatok 11:00 - 15:00, tel. 25 29 40 15
Uprostred: Zemiaková polievka s prídavkom klobás
V malom polievkovom bare podáva Anna Babik všestrannú polievku od indického špenátu a šošovicového guláša po kokosovú a mangovú polievku po ukrajinskú mäsovú polievku Soljanka, ktorá je vždy „starostlivo pripravená“. Karta sa mení každý týždeň. K zemiakovej polievke je možné na požiadanie pridať viedenské párky za jedno euro. Môžete si tiež zvoliť veľkosť, existujú veľké alebo malé porcie.
Suppeto, Krausnickstrasse 11, Mitte, Električka M1, M5 Monbijouplatz, Pon - Pia. od 11:00 hod., Tel. 25 76 07 70, www.suppeto.de
Uprostred: Vynaliezavé recepty pochádzajú z celého sveta
Poltucet čerstvo uvarených polievok, z toho polovica vegetariánskych, je súčasťou denného menu. „Naše týždenné menu sa mení každý štvrtok,“ hovorí operátor Hagen Franke. „Recepty pochádzajú z celého sveta.“ Kokos je vždy obľúbený. V zime nájdete v ponuke napríklad zelenú hráškovú a kokosovú polievku s čerstvou mätou, krabím mäsom a voňavou ryžou alebo zemiakovú polievku s kokosovým mliekom, hlivou ustricovou, pórom a sezamom.
Zeleninová polievka, Inselstrasse 1a, Mitte, Märkisches Museum U2, otvorené po - pi. 11:00 - 18:00, Tel. 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Spandau: Nachádza sa tu aj odkaz
„Savojská kapustová polievka, fazuľové a šošovicové polievky sú zimnou klasikou,“ hovorí Nobert Tauchert. Podáva najmenej dve polievky, vždy vegetariánske, striedavo dva dni na obed. Misky na polievku sú klasické, veľké aj malé porcie sa podávajú v porceláne s levou hlavou. Pre obzvlášť hladných hostí ponúka „hobby kuchár za 50 rokov“ špeciálnu službu v jeho polievkovom bare, ktorý bol otvorený pred piatimi rokmi. „Existuje príplatok za 1,50 eura,“ hovorí Tauchert.