Toto sú najzdravšie odrody jabĺk, ktoré sú také zdravé
Jablká obsahujú veľa vitamínov, fytochemikálií a vlákniny, a preto sú obzvlášť zdravé. Ale ktoré odrody jabĺk sú v skutočnosti najlepšie pre naše zdravie? Objasňujeme!
Jablko je zďaleka obľúbeným ovocím Nemcov. Podľa Nemeckého zväzu poľnohospodárov každý Nemec skonzumuje v priemere okolo 19 kilogramov jabĺk ročne. Podľa Statistu nasleduje zhruba 11 kilogramov banánov a zhruba päť kilogramov stolového hrozna. Pretože početné štúdie naznačujú, že konzumácia jabĺk môže znížiť riziko srdcových chorôb, rakoviny, astmy a cukrovky typu II, mali by sme naďalej jesť svoje obľúbené ovocie a robiť niečo dobré pre seba.
Veľa vitamínov, minerálov a fytochemikálií
Aj keď jablká pozostávajú z približne 85 percent vody, poskytujú nám veľa zdraviu prospešných látok. Stredne veľké jablko obsahuje okolo 12 miligramov vitamínu C a poskytuje tiež väčšie množstvo draslíka, vápnika a horčíka. Okrem ďalších vitamínov a minerálov majú na naše zdravie pozitívny vplyv predovšetkým sekundárne rastlinné látky - ako sú polyfenoly, flavonoidy, katechín a kaempferol. Okrem iného majú antioxidačný účinok, čo znamená, že môžu tlmiť zápaly a chrániť nás pred voľnými radikálmi.
Kôra jabĺk obsahuje najmä veľa vitamínov a fytochemikálií. Je preto vhodné si vždy pochutnať na jablku so šupkou.
Dobrý zdroj vlákniny
Vlákno, ktoré obsahuje, je ďalším plusovým bodom. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu majú ľudia, ktorí konzumujú veľa vlákniny, úžitok zo zníženého rizika mnohých chorôb - vrátane obezity, vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb.
Pektíny obsiahnuté v jablkách predovšetkým znižujú riziko porúch metabolizmu tukov a tiež zaisťujú, že sa budete cítiť dlho plní tým, že zaistíte konštantnú hladinu cukru v krvi.
Staré odrody jabĺk sú zdravšie
Ako hovorí výživový poradca Dr. Matthias Riedl pre Fitbook vysvetľuje, že najmä staré odrody jabĺk sú veľmi zdravé. Obsahujú viac polyfenolov, ktoré už boli vyšľachtené v novších odrodách jabĺk.
Polyfenoly sú špecifickým typom fytochemikálií, ktoré chránia jablká pred napadnutím hmyzom a plesňami. Ale tiež zaisťujú, že jablko chutí kyslo a rýchlejšie zhnedne. Pretože táto vizuálna chyba nie je žiaduca, polyfenoly boli časom vyšľachtené a jablká sú teraz ošetrené pesticídmi.
Aby sme mali úžitok z čo najväčšieho množstva fytochemikálií, ktoré sú prospešné pre naše zdravie, mali by sme radšej používať staršie alebo menej intenzívne vyšľachtené odrody jabĺk.
Podľa Dr. Riedl najmä žiarivo červené jablká odrody Idared alebo Boskoop. Podľa kanadskej štúdie obsahujú jablká odrody Red Delicious tiež obzvlášť vysoké množstvo polyfenolov. Štúdia University of Western Australia z roku 2011 tiež zistila, že konzumácia jabĺk Pink Lady môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca.