Tradičná anglická kuchyňa »Anglická kuchyňa, varenie po celom svete - kuchyne sveta a ich

Tradičná anglická kuchyňa

Tradičná anglická kuchyňa je často založená na mäse, najmä na pečenom mäse. Klasickými prílohami na pečenie sú zemiaky, ktoré sú dostupné v rôznych formách, ako napríklad „zemiaková kaša“, „pečené zemiaky“ (olúpané surové a rozpolené zemiaky potreté olejom, solené a pečené v rúre), „zemiakové šupky“ (Celé zemiaky so šupkou potreté trochou oleja, uvarené v rúre, kým nie sú chrumkavé) a „hranolky“ (anglické hranolky). K pečienkam a zemiakom sa podáva zelenina ako mrkva, hrášok, ružičkový kel, karfiol alebo brokolica. Ďalšou obľúbenou prílohou na pečenie je yorkšírsky puding.

celom

Koláče hrajú dôležitú úlohu aj v tradičnej anglickej kuchyni. Koláče sa dodávajú v dvoch druhoch. Buď ako cestové koláče s mäsom, hydinou, mletým mäsom alebo zeleninovou plnkou alebo kastróly s mletým mäsom alebo rybou a zeleninou, ktoré sa pečú so zemiakovou kašou. Posledné z nich zahŕňajú „Cottage Pie“ (s mletým mäsom) alebo „Shepherd’s Pie“ (s mletým jahňacím mäsom). S koláčmi na cesto, v ktorých sa cesto zvyčajne skladá z krehkého cesta, úzko súvisia „cestoviny“, v ktorých je cesto vyrobené z lístkového cesta.

Ryby a morské ryby hrajú dôležitú úlohu aj v anglickej kuchyni. Najznámejším jedlom z rýb v anglickej kuchyni sú určite „fish‘ n chips “alebo vyprážané ryby s hranolkami. Fish'n chips nájdete kdekoľvek vo Veľkej Británii. Fish'n chips sa tradične jedia s octom (sladovým octom) alebo s hnedou omáčkou (pikantná omáčka s pikantno-kyslou chuťou). V poslednej dobe však tradičné obchody s čipmi fish'n chip čelia zvýšenej konkurencii ázijských obchodov s rýchlym občerstvením.

Tradičné anglické sladkosti a dezerty sú hlavne koláče a pudingy, ktoré sa často podávajú so zmrzlinou alebo s omáčkami, ako je napríklad „puding“, druh vanilkovej omáčky.

Anglické raňajky

Tradičné anglické raňajky sú podstatné a nie sú určené pre ľudí, ktorí chcú alebo potrebujú jesť nízkokalorickú stravu s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cholesterolu. „Kompletné anglické raňajky“ tradične pozostávajú z toastu, masla, „slaniny“ (grilovaná alebo vyprážaná nakrájaná slanina), „praženice“ alebo „praženice“, „klobásy“ (grilované klobásy), „Paradajky“ (grilované alebo vyprážané paradajky) a „huby“ (grilované alebo vyprážané huby). Okrem toho sa často vyskytujú „kippery“ (údené ryby, ako napríklad makrela a sleď) a „čierny puding“ (vyprážaná krvavá klobása). Celé to ochutíme „hnedou omáčkou“, rovnako ako horčicou a kečupom. Pije sa „čaj“, čierny čaj s mliekom a často s cukrom. Obľúbené sú aj ovocné džúsy.

Vďaka veľkému množstvu prísad je príprava tradičných anglických raňajok pomerne časovo náročná. Okrem toho Angličania tiež začínajú jesť ľahké a zdravé jedlo a vyhýbať sa nadmernému kalóriu a nadmernému množstvu tukov a cholesterolu. Preto vo väčšine anglických domácností dnes existuje iba zoštíhlená verzia tradičných raňajok, ktorá sa väčšinou skladá z toastov, masla, pomarančového džemu alebo iných džemov, ako aj z rôznych obilnín, ako sú kukuričné ​​vločky, müsli alebo podobne, a tiež z čaju. „Kompletné anglické raňajky“ sa stále podávajú takmer vo všetkých hoteloch a v mnohých penziónoch.