Tradičné veľkonočné aromatické recepty
Tento príspevok som sa v skutočnosti nechystal napísať, ale moja čitateľka, veľmi milá pani, ma požiadala, aby som ju mnohokrát zachránil s nápadmi na týždenné pôstne menu, aby som si ju zachránil aj pre jedálny lístok. Veľkú noc. Nemyslím si, že vás zachránim, môj drahý, ale na tvoje naliehanie, dokonca aj s rizikom, že ťa sklamem ... dnes predložím svoj návrh menu.
Internetom je v tomto období neúrekom receptov na veľkonočné jedlo a moje recepty neprinášajú nič nové „na trh“. Naše menu je každý rok rovnaké a obsahuje iba tradičné recepty na polievku, rezeň, koláč a niekedy, dokonca ani každý rok, robíme Veľkú noc bez cesta. O sviatkoch sme veľmi tradiční. Vždy ich trávime doma, s rodičmi, s dieťaťom (ak príde do krajiny, momentálne žije vo Veľkej Británii). Nechápem, prečo by som robil vynálezy a inovácie na veľkonočnom menu, ktoré sa deje raz za rok. Najradšej si nechávam čas z jedného roka na druhý, aby som vynechal jahňací boršč, drob a červené vajcia. Po zvyšok roka, ako môžete vidieť na blogu, som otvorený všetkým druhom noviniek a kulinárskych pokusov.
Jediná odchýlka od tradície, o ktorej viem, že sa stáva v mnohých rodinách, je, že nie každý konzumuje jahňacie mäso. Napríklad môj manžel a dieťa jedia jahňacie alebo kozie mäso a veľmi sa nám páči, ale moji rodičia to nechcú ani počuť. Okrem toho vzhľadom na svoj vek držia aj určitú stravu, takže polievka a steak sú pre nich väčšinou hydina, ľahšie stráviteľná a diétnejšia. Inak máme spoločné menu.
Raňajky/Aperitív
Červené vajcia sú samozrejme hlavným a najočakávanejším predjedlom. Boli roky, keď som mala malého chlapca a vyrábala som na všetky spôsoby farebné vajíčka, perly, so vzormi atď. Teraz, keď chlapec odletel a už na neho perleť alebo listy na vajciach nerobí dobrý dojem, vyrábame, ako je bežné, iba červené jednoduché vajcia, ktoré pretriem trochou masti, aby sa leskli. prekrásna. Farbu kupujem komerčne so všetkými argumentmi, proti ktorým môže existovať. Je to pre mňa jednoduchšie, som spokojný s výsledkom, dostanem krásnu, jednotnú farbu, pre nás je tento variant v poriadku.
Okrem vajíčok nám chutí aj drob, tiež tradičný recept. Ak si náhodou kúpime jahňacie mäso s orgánmi, urobíme si jahňací steak (pre nás) a kurací rezeň so zeleninou (pre mojich rodičov). Ak nemáme jahňacie orgány, urobíme dvojnásobné množstvo kuracej pečene. Okrem červených vajec a drobov sa vždy postaráme o to, aby sme si kúpili aj trochu solený ovčí dom a kravské mlieko, ktoré jeme so zelenou cibuľkou a reďkovkami. Je na svete niečo lepšie? 🙂
Nechávam pod drob recepty, v oboch variantoch. Kliknutím na obrázky ich zobrazíte:
boršč
A tu ideme na dve možnosti: jahňacie a vtáčie. Zvyčajne máme moriaka prijatého z krajiny, od sestry mojej matky, takže toto je obľúbená polievka mojich rodičov. Oba s množstvom zeleniny, so stéviou, lobodou a hlavne s množstvom čerstvého smrekovca, ktorý dodáva polievkam osobitnú chuť. Sú to klasické recepty, ale nechám ich nižšie, možno inšpirujú spôsob, akým ich vyrábame.
Turecká polievka s modřínom
Hlavný chod
Pre nás je jahňací steak dobre obložený cesnakom, zapitý červeným vínom a ochutený korením je posvätný! V jednom roku som mal kozie stehno namiesto jahňacieho. Bolo to rovnako dobré a nežné. Takže ak nemáte radi jahňacie mäso kvôli špecifickému zápachu, vyskúšajte kozí steak. Je to veľmi dobré! Pre rodičov vyrábame morčací steak s pečenou paradajkovou omáčkou. Každý je šťastný a má steak podľa svojich predstáv. Potrebujeme iba obrovský zelený šalát s reďkovkami a zelenou cibuľkou. To je vždy spoločné 🙂 Pretože na Veľkú noc robíme to, čo robíme a po 40 dňoch pôstu pre nás vždy zjeme príliš veľa a ťažkého jedla, nezvykneme v blízkosti steaku robiť žiadnu oblohu. To by už bolo príliš.
Ak však chcete, aby steaky sprevádzala obloha, vedzte, že sa už objavili nové zemiaky, tie mäkké a úžasné. Môžete ich dať do rúry s paradajkovou omáčkou alebo bez nej. Ďalej uvádzame recepty na steaky:
Pečený jahňací steak s vínom a cesnakom
Pečený moriak s pečenou paradajkovou omáčkou
Púšť
Akokoľvek by som vám chcel odporučiť zbierku dezertov, musím byť úprimný a povedať vám, že na Veľkú noc je konečným dezertom ... koláč a to je všetko. S orieškami, hrozienkami, sračkami, miesením alebo bez miesenia, ale bez koláča nie je veľkonočné jedlo úplné. U nás mama stále robí koláč, ten najlepší a najlepší koláč na svete. Máme veľké šťastie 🙂
V niektorých oblastiach krajiny je tradičná a veľká noc so syrom. Tam, kde som sa narodil, v Giurgiu, sa Veľká noc neoslavuje. No, začalo sa to stávať v posledných rokoch, keď pravdepodobne kvôli internetu prišli vplyvy ďalších oblastí a tam. Ale celé moje detstvo, moja mama a starí rodičia, boli bez Veľkej noci. Čo je to Veľká noc sme sa dozvedeli, až keď sme sa presunuli do Moldavska, do Galati. Možno aj preto si tým nič nedarujeme, takže niekedy urobíme jednoduchú a rýchlu Veľkú noc, bez toho, aby bolo cesto v súlade so svetom, a to je všetko.
Nezvykneme robiť koláče a iné veľkonočné koláče. Povedzme to vážne, sú len 3 dni, pre robotnícku triedu sú spôsobom len 2, pretože od utorka ideme opäť do práce! Koľko toho môžeme zjesť a prečo by sme to mali preháňať? Po 3 dňoch osláv sa dostávame k zvykom a každodenným činnostiam a po celý rok máme neustále čas a veľa ďalších príležitostí na výrobu dezertov všetkého druhu.
Nadýchaný koláč so sračkami a kakaom
Veľká noc bez cesta s tvarohom a množstvom hrozienok
Pri pohľade na tento príspevok si všimnem, že zjavne bolo zhromaždených niekoľko receptov, ale to preto, lebo som dal aj alternatívy, ako sú morčacie jedlá alebo koláč bez miesenia. Musíte si len vybrať, čo sa vám páči alebo čo vám vyhovuje, ale nepreháňajte to. Pamätajte, že počas 3 dní Veľkej noci nemusíme jesť toľko ako ostatní za rok.
Veľkonočné sviatky sa netýkajú jedla, ale radosti zo Vzkriesenia a radosti z toho, že sme s blízkymi. Nerobte robotizáciu do poslednej minúty. Je vhodné privítať dovolenku s čistým domom a plným stolom, ale to nie je najdôležitejšie. Je dôležité, aby sme mali čistotu a radosť, najmä v duši. Choďte do Denii, v piatok večer choďte na Prohod a v sobotu večer choďte zachytiť svetlo Vzkriesenia. Potom nechajte sväté svetlo zaplaviť váš domov a dušu. Zvyšok ... všetci prichádzajú a odchádzajú. Aj torta vyzerá, o mesiac nebudete vedieť, či to bolo s kakaom alebo hrozienkami. Jedinou istotou zostáva 2000 rokov Kristus vyslanec!