Transylvánske oleje dobývajú Európu Tri za studena lisované oleje prijaté na

Niektoré z najlepších rastlinných olejov v Rumunsku sa vyrábajú v továrni v dedine Luncani v obci Luna v okrese Cluj. Spoločnosť, ktorá ich vyrába, získala tiež titul oficiálneho dodávateľa Rumunského kráľovského domu.

Claudiu Padurean 0 komentárov

Je to jedinečný rodinný podnik. Oleje sa vyrábajú výlučne z rumunských semien a ich vysoká kvalita je certifikovaná niekoľkými spôsobmi. Tri z olejov z Transylvánskej nížiny získali hviezdy ponúkané Inštitútom pre kvalitu a chuť v Bruseli. Tieto hviezdy sú odborníkmi považované za ekvivalent michelinských hviezd, ktoré hodnotia výkon rafinovaných reštaurácií. Spoločnosť z dediny Luncani tiež získala titul oficiálneho dodávateľa rumunského kráľovského domu a tento rok získala továreň na lisovanie za studena potrebnú certifikáciu na výrobu organických olejov.

Prvý organický olej uvedený na trh spoločnosťou Cluj je ľan. Plány členov rodiny Tulai, ktorí vlastnia a prevádzkujú túto za studena lisovanú ropnú továreň, sa tým nezastavia. Žiadali medzinárodné hodnotenie repkového oleja a prehodnotenie kvetinového oleja lisovaného za studena.-
s nádejou, že v roku 2017 získa viac hviezd ako pred tromi rokmi.

Záľuba, z ktorej sa stal úspešný podnik

Za studena lisované oleje z dediny Luncani sa vyrábajú v továrni, ktorá sa týči na lúke rieky Arieș, v blízkosti stredovekého hradu, ktorý kedysi vlastnila šľachtická rodina Gerendiovcov, a kde sa konali stretnutia sedmohradského dieta. Budova továrne zachováva miestne architektonické tradície, pretože jej vzhľad odráža záväzok majiteľov, členov rodiny Tulai, zachovať tradíciu výroby kvalitných rastlinných olejov, ktorá je doložená už od stredoveku, keď sa dubové sudy plnené sedmohradskými olejmi dostali na trh. jarmoky vo Viedni, Prahe, ale aj na Balkánskom polostrove, do Carihradu. Dané v zátvorkách počas komunistického obdobia sa táto tradícia v posledných desaťročiach zrodila vďaka vášni.

Príbeh olejov lisovaných za studena v obci Luna sa začal po odchode podnikateľa Mihai Tulai do dôchodku v roku 1998. Pretože sa nudil v rodnej dedine Luna, vytvoril Mihai Tulai lis na olej podľa vzoru tých, ktorí pracovali v dediny na Transylvánskej nížine v medzivojnovom období. Spočiatku tento remeselný lis produkoval olej iba pre dedinčanov Mesiaca. Jeho susedia a priatelia, potom ďalší dedinčania, prišli domov do Mihai Tulai so slnečnicovými semiačkami, ktoré získali z vlastnej úrody, a nechali ich za studena lisovaného oleja veľmi kvalitného a veľmi chutného.

Za každé vrece semien, ktoré spracoval, získal Mihai Tulai malý zisk, čo ho stimulovalo k tomu, aby sa čoraz viac zapájal do tejto činnosti. To, čo sa spočiatku javilo ako hobby, sa zmenilo na prekvitajúci podnik a ponuka olejov sa diverzifikovala.

„Rozhodnutie vyrobiť si vlastný produkt som sa rozhodol v roku 2011, keď som pochopil, že táto činnosť má potenciál stať sa veľmi dôležitým podnikaním. V tom čase naši priatelia nemali prístup k kvalitným olejom, alebo keď ich našli v obchodoch pre labužníkov, boli veľmi drahé. Niektorí z nás nás požiadali, aby sme im kúpili za studena lisovaný olej, a postupne sme si uvedomovali, že by sme mohli pokryť potrebu na rumunskom trhu, “hovorí dcéra Mihai Tulai, Felicia Tulai.

V skutočnosti to bola Felicia Tulai, ktorá trvala na tom, aby kvalitný za studena lisovaný olej mal zaslúženú prezentáciu. Vedela o dôležitosti marketingu a dobre zavedenej vlastnej značky, pretože pracovala v Kluži-
Napoca v miestnej televízii, potom odišiel do Bukurešti. Aby pomohla svojmu otcovi pri podnikaní s ropou lisovanou za studena, vrátila sa Felicia Tulai z Bukurešti do Sedmohradska.

„Nikdy som neľutoval rozhodnutie vrátiť sa domov. Odchod do Bukurešti bol jednoznačne dočasný. Pracoval som pre nadnárodnú spoločnosť, pre ktorú som musel vytvoriť nové oddelenie v Bukurešti, po takmer päťročnom pôsobení v Kluži. Od začiatku som sa dohodol, že tam zostanem dva roky. Zostal som dva roky a deväť mesiacov. Keď to boli dva roky a deväť mesiacov a sedem rokov činnosti tejto spoločnosti, nasadol som do lietadla a o 21.30 som bol doma v Kluži. Svojim spolupracovníkom na katedre som povedal, že v 7 rokoch chodí do školy dokonca aj dieťa a že je potrebné prejsť do novej fázy osobného dozrievania. Rozišli sme sa vo veľmi dobrých podmienkach, “hovorí Felicia Tulai.

Dodáva, že za sedem rokov činnosti v prostredí, ktoré ponúka nadnárodná spoločnosť, sa naučila veľa vecí, ktoré sú pre ňu užitočné v rodinnom podnikaní. Doma sa Mihai a Felicia Tulai spoločne dohodli, že za studena lisované oleje sa budú odteraz predávať pod značkou Luna Solai.

Mihai Tulai začal hľadať dodávateľov surovín.

„Všetky semená, ktoré používame, pochádzajú z Transylvánskej nížiny. Sú to stopercentné rumunské oleje, “hovorí Mihai Tulai. Teraz malá dielňa rodiny Tulai vyrába slnečnicový, tekvicový, ľanový, konopný, repkový a orechový olej. Niektoré z olejov sú okorenené bylinami, ktoré rastú aj na Transylvánskej nížine. Na plnenie olejov lisovaných za studena začala rodina Tulai hľadať dodávateľov sklenených fliaš, potom investovala do štítkov a spôsobov prezentácie, aby zdôraznila, že tieto oleje sú tradičné.

Medzinárodné uznanie

Felicia Tulai zistila, že najlepším spôsobom propagácie jej oleja je získať medzinárodné uznanie. Vo výsledku poslala tri zo svojich olejov na posúdenie Inštitútu pre kvalitu a chuť v Bruseli. Všetky tri dostali hviezdy, ktoré sú ekvivalentom hviezd Michelin.

Pretože poplatok za hodnotenie je pre malý podnik pomerne vysoký, rodina Tulaiovcov každý rok poslala ropu. „Iba sme si to jednoducho všimli. Členovia poroty nevedia, kto je producentom alebo z ktorej krajiny pochádza, “hovorí Felicia Tulai.

Slnečnicový olej získal jednu hviezdičku a tekvicový a orechový olej dve hviezdičky, z maximálneho počtu troch hviezdičiek. „Tento rok sme zaslali na vyhodnotenie a tešíme sa na odpoveď pre repkový a opäť slnečnicový olej, pretože akreditácia sa udeľuje na obdobie troch rokov. Dúfam, že získame viac hviezd ako pred tromi rokmi, “hovorí Felicia Tulai.

Malá dielňa získala štatút oficiálneho dodávateľa kráľovského domu v roku 2014. „Pre nás to bol veľmi zvláštny okamih. Je hrdosťou na to, že členovia kráľovskej rodiny skutočne naše oleje konzumujú a oceňujú, “hovorí Felicia Tulai.

V roku 2016 sa výrobná jednotka presunula z nádvoria rodiny Tulaiovcov v dedine Luna do dielne postavenej na okraji dediny Luncani, hneď vedľa zrúcaniny hradu, kde sa kedysi stretával sedmohradský diét. Na jeseň výrobnú jednotku navštívila jej kráľovská výsosť princezná Mária z Rumunska, ktorá sa stretla s dámami z dvoch dedín, s ktorými hovorila o miestnych tradíciách. Jeho kráľovská výsosť sa podávala aj k jedlám pripravovaným podľa starých receptov zo Sedmohradska, ktoré samozrejme obsahovali oleje lisované za studena.

Tento rok sa oleje Luna Solai predstavia aj pri príležitosti 10. mája na záhradnej párty, ktorú kráľovská rodina ponúka na nádvorí paláca Elisabeta, keď Rumuni oslávia 140. výročie vyhlásenia nezávislosti.

Rozhodol som sa vyrobiť si vlastný produkt, keď som pochopil, že táto činnosť má potenciál stať sa veľmi dôležitým podnikom. Naši priatelia nemali prístup k kvalitným olejom, alebo keď ich našli v obchodoch pre labužníkov, boli veľmi drahé. Niektorí z nás požiadali, aby sme im kúpili za studena lisovaný olej. Pomaly sme si uvedomovali, že dokážeme pokryť potrebu na rumunskom trhu. ““

Na ropnom lise spočiatku pracovali iba členovia rodiny Tulai. Medzitým sa však obchod rozrástol, dielňa oslovila šesť zamestnancov a oleje lisované za studena sa distribuovali po celej krajine. A nielen v Rumunsku. Členovia rodiny Tulai sa zúčastnili na niekoľkých medzinárodných veľtrhoch a projektoch. To by boli veľtrhy profilov v Belgicku alebo vo Švédsku.

Na zozname je aj najexkluzívnejšia udalosť v Rumunsku „Večera v lese“ (večera v lese - nn), ktorú obvykle organizuje v Turde Pamela Roussos-Ratiu, nevesta Iona Ratiu, zosnulého vodcu Rumunov z exilu. Na tomto podujatí zaradil renomovaný šéfkuchár Paul Bloomfield z Oxford Brookes University do svojich receptov oleje lisované za studena. Jeho obľúbeným je orechový olej, ktorý propaguje v Británii, kde sa vďaka jeho kráľovskej výsosti princovi Charlesovi z Walesu, dedičovi koruny Spojeného kráľovstva, jedlo v Transylvánii teší mimoriadnemu oceneniu.

V tomto roku sa spoločnosti Felicia Tulai podarilo nájsť dodávateľa ekologického ľanového semena, ktorý mal všetky potrebné certifikácie, potom získal certifikáciu spracovateľa organického oleja a potom začal dodávať prvý organický olej na trh. značka Luna Solai.