Tráva ako jedlo Wa Current
Bruno Weihsbrodt a Hanna Benker píšu vo WA Aktuell: Na celom svete existuje 10 000 druhov sladkej trávy. Skutočnosť, že tráva konzumovaná ako mono strava, pokrýva všetko, čo človek potrebuje k životu, vďaka čomu je tak jedinečná medzi všetkými potravinami. Ak chcete zostať zdraví, stačí, ak môžete.
Znova a znova čítate, že ľudia v núdzi jedli trávu, pretože nebolo nič iné, čo by uspokojilo ich hlad a prežilo. Zároveň začujete varovanie, že tráva nie je vhodná na ľudskú konzumáciu. Aj keď sa dá žuť a prehltnúť, aby sa štiepili živiny z ťažko stráviteľných celulózových vlákien, chýbajú potrebné mikroorganizmy. Na celom svete existuje asi 10 000 druhov sladkej trávy. Mnohé z nich patria medzi najstaršie plodiny, ktoré sa kŕmia buď zvieratami, alebo ich plody - obilniny - konzumujú ľudia. Vysoká hustota životne dôležitých látok v zelenej tráve by bola prospešná aj pre ľudskú výživu. Hanna Benker a Bruno Weihsbrodt vysvetľujú, či na to musíte hrýzť trávu, alebo či existujú aj iné možnosti. Domnievajú sa, že by vás nemali odrádzať fámy, že tráva je nejedlá. Niektoré ste si sami vypestovali a získali skúsenosti:
Skutočnosť, že tráva konzumovaná ako mono strava, pokrýva všetko, čo človek potrebuje k životu, vďaka čomu je tak jedinečná medzi všetkými potravinami. Aby ste zostali zdraví, stačí mať dobrú vodu a správnu trávu. To však neznamená, že musíte žiť iba na tráve. Trávu si vychutnávame v spojení s ovocím ako krém, surovú zmrzlinu, koláče, tiež ako slaný dresing do šalátu alebo ako výdatné hlavné jedlo. Špeciálne na tráve je to, že sa takmer v každej kombinácii potravín mení na zásaditú. Zastávame názor, že ľudia, ktorí sa primárne živia chlebom, obilnými výrobkami, mäsom, hotovými a mliečnymi výrobkami, čoraz viac „kysnú“. Alkalický šalát je málo užitočný, ak je „utopený“ v octe. Tráva naopak vo svojej tepelne neupravenej podobe výrazne zvyšuje stravu každého človeka.
V Európe žije asi 250 druhov sladkej trávy, z toho asi 20 až 40 druhov je dominantných na lúkach a v otvorených lesoch. Napríklad pšenica, raž, emmer, kamut, jačmeň a všetky ostatné druhy obilia sú sladké trávy. Kvôli svojej príchuti by sme tieto trávy neodporúčali ako základné potraviny. Keďže sme roky jedli surovú zeleninu, bol veľký záujem o to, aby sme dokázali identifikovať všetky jedlé trávy. Pokus teda vznikol, aby sme sa pokúsili na záhrade vypestovať všetky dostupné druhy sladkej trávy a ochutnať ich. Výsledkom je, že talianska a anglická ríbezľa je pravdepodobne typ trávy, ktorú možno použiť aj ako základnú potravinu.
Choďte na lúku
Vhodné sú ale aj iné druhy trávy. Na Gran Canarii sme našli druh trávy, ktorý sa nám páči oveľa lepšie ako ktorýkoľvek iný. Na jar sú tu v Európe ďalšie druhy, ktoré sa v tomto ročnom období dajú jesť iba vo veľkom množstve. Po niekoľkých týždňoch vyvinú kumaríny alebo iné prísady vo veľkom množstve, takže už nie sú vhodné ako (hlavné) jedlo. V zásade môže každý ísť na lúku a jednoducho ochutnať rôzne druhy trávy. Ak tieto nechutia dobre, môžu sa ešte vypľuť. Zatiaľ nepoznáme otravu trávou.
Pred čím by sme však chceli varovať: Začiatočník v kuchyni s divými bylinami by za žiadnych okolností nemal ísť jednoducho na lúku, pozberať všetko zelené a vložiť to do mixéra. Ak je teraz ovocie zmiešané, výsledok sa nedá predvídať. Čo sa stane s ľuďmi, ktorí si do svojho zeleného smoothie zamiešajú listy arumy alebo jesenný krokus? Jeden by mal používať iba tie bylinky a trávy, ktoré sú známe. Môžete si kúpiť anglickú alebo taliansku rascu ako semeno a zasiať do dobrej kompostovej pôdy. Zberá sa, keď tráva dosiahne výšku asi 10 až 20 centimetrov.
Mladý, nedrevený a mäkký
Ak trávu kosíte nožnicami tesne nad zemou, môžete ju zbierať znova a znova po celý rok. Výška trávy nie je taká dôležitá, ale skutočnosť, že ešte nie je lignifikovaná, mladá a mäkká a zelená vo všetkých častiach. Iba tak môžeme trávu dobre stráviť a mať úžitok z jej zložiek. Kravy a najmä kone môžu dobre znášať trávu, iba ak je lignifikovaná. Inak by mohli zomrieť na plyn a plyn. Toľko k téme, že ľudia nie sú prežúvavci. Tieto fámy sa šírili zámerne, aby sa ľudia stali závislými od supermarketov. Bruno vyrastal u svojej babičky a často zdôrazňovala, že divoké byliny sa v povojnovom období nazývali „cestovné pre chudobných ľudí“. Ako dobre táto propaganda fungovala, vidno zo skutočnosti, že ľudia narodení po roku 1944 nevedeli o divých bylinách prakticky nič a takmer nič sa o nich nedozvedeli od svojich rodičov. Psy a mačky tiež z času na čas zožerú mladú trávu, ale inak sú skutočnými požieračmi mäsa. Stále sme dávali trsy ríbezle do misky na jedlo pre psa a pes to vždy jedol s nadšením.
V knihe „Jedlo by malo byť našim liekom!“ Margarete von Hagen, na strane 80: „Na druhej strane, čerstvá tráva bola mnohokrát vyskúšaná a testovaná ako liečivá potravina a bola použitá s úspechom. V poslednej dobe bolo dokonca počuť o liečení amerických milionárov pomocou surovej trávy Multimilionár Browning z New Yorku prostredníctvom zástupcov tlače, počas ktorého závidený podnikateľ povedal, že má pocit, že sa jeho vek blíži a vie, že prežiť mu môže pomôcť iba prísna strava. Preto jedáva iba surovú trávu! Bolo to hygienické a udržujte zdravie: iba tráva! “.
Podnikaniu s doplnkami výživy sa darí. Jeden z najväčších svetových inštitútov na výskum tráv v Holandsku teraz analyzoval aminokyselinový profil tráv, ako napríklad ríbezle. Údaje sú v ústave uzamknuté. Propagovali by ste profil aminokyselín vo vedeckom svete a na univerzitách, ak by to mohlo ohroziť výživový doplnok a obchod s drogami? Ťažko pravdepodobné. To nemá nič spoločné s konšpiračnou teóriou, je to realita. Tieto údaje dodnes neboli zverejnené a my dobre vieme, že existujú.
V priebehu svojho života Bruno spoznával čoraz viac ľudí, ktorí mohli prežiť iba silný hladomor cez trávu. Navrátilci zo Salzburgu vo vysielaní televízie Ö1 informovali, že pochod zo Sibíri do Poľska prežili iba tí ľudia, ktorí sa rozhodli jesť trávu. Dlhý pochod neprežil nikto z tých, ktorí nechceli jesť trávu. Sudetský Nemec, ktorý ako chlapec mohol zo svojho života žiť iba z Českej republiky, uviedol, že migráciu do južných krajín prežil iba zjedením trávy.
Počuli sme aj zaujímavú povesť. Počas vojny v Juhoslávii vraj ľudia v meste Bihac na hranici medzi Bosnou a Chorvátskom prežili iba jedením sladkých tráv počas obliehania armádou. Pikantný detail na boku: veľa ľudí už nepotrebovalo lieky, ktoré nedostali počas obliehania.
Vedec Dr. Georg H. Earp-Thomas údajne liečil rakovinu u mnohých ľudí tým, že im dával chýbajúce stopové prvky a šťavu z pšeničnej trávy. Americký úrad pre potraviny a liečivá, FDA, ho zažaloval na súde, ktorý ho podľa dnešných štandardov vyšiel asi na milión dolárov. Súd vyhral. Ale otázka, či si to bude môcť každý rok dovoliť, mu zlomila srdce a o niekoľko rokov zomrel. Jeho laboratórium horelo tiež v plameňoch.
Ann Wigmore študovala v Earp Thomas Laboratory. Po ukončení štúdia bola presvedčená, že pšeničná tráva dokáže liečiť celý svet. Oznámila, že sa tiež lieči na AIDS. Mala však zakázané ponúkať tento režim, pretože nebola lekárkou. Zdravotný ústav Hippocrates, ktorý v súčasnosti vedie Brian Clement, pokračoval vo svojej práci a dnes si môžete kúpiť surový lyofilizovaný prášok z pšeničnej trávy. Tento prášok sme testovali, najmä v zime, a dostal nás oveľa lepšie ako zelenina zo supermarketu. Takže ak je pšeničná tráva, ktorá sa nedá použiť ako základná potravina, už taká dobrá, aká dobrá je anglická ražná tráva? Bohužiaľ, skúmame iba to, čo prináša peniaze, a predpokladáme, že sa bude robiť výskum, ktorý by mohol hovoriť proti burine.
Menšia stopa s trávou
Plocha potrebná na prežitie s trávou je oveľa menšia ako pri pestovaní sóje alebo obilia. Ak sa tráva pestuje v polotieni lúčneho sadu, chutí oveľa miernejšie a jemnejšie a na tejto ploche sa dá zbierať aj ovocie. Sme presvedčení, že zmiešaním a permakultúrou a konzumáciou trávy by sa mohla dosiahnuť najnižšia ekologická stopa. Desať miliárd ľudí na planéte by už potom nebolo „environmentálnym problémom“.
Hlad na svete by sa tiež dal eliminovať pomerne lacno. To, že majú hladní ľudia nafúknuté brucho, nemá nič spoločné s tým, že nemajú čo jesť. Chudobní dostávajú iba nekvalitné cereálne potraviny. Toto sa dá ešte presnejšie prečítať v knihe „Compassion Industry“. Nie sme prekvapení, ak sú náklady na lieky vyššie ako náklady na samotné jedlo, čo si môžete prečítať aj v knihe. Sú ľudia, ktorí sa postia 20 a viac dní a stále nemajú nafúknuté brušká. Tráva rastie po celom svete. Prečo teda nezačať projekt, v rámci ktorého ľudia vytvoria dedinskú komunitu a sami si pestujú trávu? Sme presvedčení, že by to mohlo znížiť náklady na drogy a kriminalitu.
Ingrediencie v plechu
Je známe, že tráva má vysoký obsah zinku, kremíka a bielkovín. Existujú aj súkromné spoločnosti, ktoré zistili vysokú hladinu B12. Ale oficiálna veda o obsahu tráv v skutočnosti nevie nič. Takže po tom, čo sme často zjedli 30 percent nášho denného jedla vo forme tráv, môžeme povedať, že trávy sú pre nás dobré a poskytujú nám všetko, čo potrebujeme k životu. Toto zatiaľ nikto z vedy nedokázal vyvrátiť. Každý zelený list (sladká tráva) vykonáva fotosyntézu, čo si vyžaduje veľa minerálnych látok a molekulárnych komplexov. Okrem toho list produkuje primárny cukor, sacharidy, tuky a bielkoviny, ktoré sa tiež nazývajú primárne zložky rastlín. Sekundárne rastlinné zložky sa zvyčajne tvoria aj v samotnom liste, ktorý sa potom ukladá iba v koreňoch alebo v iných častiach rastliny. Nie všetky sekundárne zložky rastlín však boli úplne preskúmané.
Všetky domáce obilniny sú skutočne nadmerne vyšľachtené druhy sladkej trávy. Poznáme raw foodistov, ktorí pšeničnú trávu pestujú s veľkým úsilím alebo ju v škôlke kupujú za vysokú cenu. Ale príroda to dokáže oveľa lepšie a zadarmo. Pretože to, čo rastie prirodzene bez pomoci, obsahuje oveľa viac prísad a predovšetkým vitalitu.
Nemôžeme určiť na sto percent všetky trávy, ale môžeme ich ochutnať. Najprv sme teda nožnicami odrezali chumáč a ak nevieme identifikovať trávu, najskôr do trávy zahryzneme. Potom to prežujeme. Náš zmysel pre chuť sa stal tak jemným, že okamžite vidíme, či môžeme zjesť väčšie množstvo tohto druhu buriny. Odporúčame to všetkým ostatným, ak ich chcete nazbierať a zjesť veľké množstvo.
Mladá mariengrass je jedlá
Žijeme s našimi 3 malými deťmi na asi 2 hektároch v Tirolsku. Sme v procese vytvárania bio-vizuálnej kvality, ktorú už len ťažko nájdeme, a jeme takmer výlučne surového vegána. Ponúkame workshopy o zdraví a prírodnom životnom štýle. Špecializujeme sa na sebestačnosť, zdravie bez doplnkov, jedlé trávy a byliny.