Trávenie a výživa v študijných pomôckach učiteľa slovníka biológie
Od požitia potravy po vylučovanie zvyškov potravy existuje dlhá cesta, ktorú musí požitá potravina pokryť. Cestujú z úst do pažeráka, ktorý vlnovými (peristaltickými) pohybmi transportuje chymu do žalúdka. Akonáhle je tam, trávi sa trávenie pomocou žalúdočných štiav. Hmota sa teraz presúva zo žalúdka do tenkého čreva, kde ju ovplyvňujú ďalšie tráviace šťavy. Tieto tráviace šťavy tiež obsahujú rôzne enzýmy. Nestráviteľné zvyšky potravy sa nakoniec dostanú cez konečník do konečníka a vylučujú sa. Niekedy vzniknú zažívacie ťažkosti. Choroby alebo nesprávna výživa môžu viesť k hnačkám alebo zápche.
Cesta jedla našim telom
Príklad by mal ilustrovať cestu potravy cez naše telo.
Každý pozná ten pocit, keď ste hladní, žalúdok vám zavrčí a vy pocítite naliehavú potrebu niečo zjesť. V našom príklade vyrábame sendvič so šunkou. V chlebe je veľa škrobu, tuk v masle a bielkoviny v šunke.
Prvá stanica: ústie (1, 2)
Už len pohľad na sendvič vyvoláva reakcie ako slinenie. To súvisí s našim čuchom, ktorý úzko súvisí s našim čuchom. Akonáhle sme sa odhryzli, jazyk dokáže rozlišovať medzi príchuťami sladkou, kyslou, slanou a horkou.
Uhryznutie sa rozdrví žuvaním a súčasne sa doň primiešajú sliny. Za vylučovanie slín sú zodpovedné slinné žľazy v ústach. Sú schopné vyprodukovať 1 až 1,5 litra slín denne. Používa sa na zvlhčenie suchých jedál, vďaka čomu sa ľahšie žujú a ľahšie sa prehĺtajú. Trávenie navyše začína, keď sa primiešajú sliny, pretože sliny obsahujú enzým ptyalín, ktorý môže štiepiť dvojitý cukor zo škrobu.
Mimochodom, čím dlhšie a dôkladnejšie jedlo budete žuť, tým jemnejšie jedlo sa naseká a tým lepšie doň môžu preniknúť sliny a štiepiť škrob. Nie nadarmo často počúvame od našich starých rodičov: „Dobre žuvané je napoly strávené“.
Umiestnenie a funkcie tráviacich orgánov
Druhá stanica: pažerák (3)
Ak je sústo dobre žuvané a nasiaknuté slinami, jazyk ho tlačí na hornú časť úst. Spustí sa tak prehltávací reflex a chyma sa dostane do pažeráka. Skladá sa z prstencovitých svalov, ktoré sa môžu sťahovať a rozťahovať po častiach.
Postupnosť pohybov je porovnateľná s pohybom dážďovky. Pohyb svalov pažeráka nemôže byť ovplyvnený našou vôľou. Kaši trvá štyri až šesť sekúnd, kým sa dostane do žalúdka.
Transport potravinovej buničiny v pažeráku
Tretia stanica: žalúdok (4)
Po zhryznutí sa požitá potrava dostane do žalúdka, kde je uložená vo vrstvách nad sebou. Svalová stena má schopnosť poddávať sa čoraz viac. Táto schopnosť sa pravdepodobne vracia do čias lovcov a zberačov, keď ľudia museli jesť, keď našli jedlo. Na normálny žalúdok sa zmestí asi 1,5 litra potravy.
Stena žalúdka pozostáva z niekoľkých svalových vrstiev a je z vnútornej strany obložená sliznicou. Obsahuje hlavné, dôkazy a sekundárne bunky. Hlavnou úlohou žalúdka je jedlo na chvíľu „uskladniť“. Počas tejto doby sú skvapalnené prísunom žalúdočných štiav a enzýmov a pripravené na ďalšie trávenie.
Rôzne svalové vrstvy sú schopné pohybom miešať obsah žalúdka so žalúdočnou šťavou. To obsiahnuté v slinách Ptyalin nemôže už štiepiť škrob na dvojitý cukor pridaním žalúdočných štiav.
Žalúdok (otvorený) a dvanástnik
Žalúdočné šťavy pozostávajú z kyselín, ktoré sú tiež známe ako žalúdočná kyselina. Enzým začína v dnes už kyslom obsahu žalúdka pepsín, rozkladať bielkoviny na ich zložky. Proteíny boli predtým pripravené na tento proces štiepenia kyselinou chlorovodíkovou, ktorú obsahovala. Ak boli s jedlom požité baktérie, zabije ich kyselina chlorovodíková.
Vďaka neustálemu pohybu svalov v žalúdočnej stene sa potravinová buničina posúva čoraz viac k východu zo žalúdka, vrátnik.
Štvrtá stanica: tenké črevo (8)
Skutočné tráviace procesy prebiehajú v tenkom čreve. Prvá časť tenkého čreva je Dvanástnik (5). V ňom je Pankreas (7), ktorá váži okolo 80 g, odstráni po celý deň asi jeden liter tráviacej šťavy. Číra tekutina je tiež známa ako pankreas a obsahuje rôzne enzýmy zodpovedné za štiepenie sacharidov, bielkovín a tukov. Zloženie enzýmov sa líši podľa toho, ktoré jedlo sa konzumovalo.
Z Pečeň (6), najväčšia žľaza u človeka a tá v nej obsiahnutá Žlčník existuje tiež priechod do dvanástnika. Prostredníctvom nej sa žlč dostane k buničine. Pečeň môže denne vyprodukovať až 0,5 litra žlče, ktorá má svetlo žltú farbu.
Časť tejto tekutiny sa okamžite dostane do čreva, zatiaľ čo zvyšok zostáva v žlčníku a je tam zahustený. V prípade jedla s vysokým obsahom tuku telo spadne späť na túto rezervu a teraz už tmavo žltá žlč sa dostane aj do čreva. Okrem pankreasu a pečene je v črevnej stene veľa malých žliaz, ktoré spolu poskytujú až 3 litre tráviacej šťavy. Odmietnuté bunky sliznice dodávajú enzýmy, ktoré sa rozkladajú v čreve.
Pankreas teraz ruší účinok kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka a enzýmy pankreasu a bunky črevnej steny môžu začať pracovať. Toto je ten z Sila získaný dvojitý cukor cez Maltáza do glukóza rozísť sa. Súčasne sa ešte nerozštiepený škrob štiepi na dvojitý cukor a ten sa pomocou ďalších enzýmov štiepi na jeden cukor.
Bielkoviny sa už čiastočne rozkladali v žalúdku. To je predpokladom pre to, aby k tomu došlo prostredníctvom enzýmov Erepsin a Trypsín Aminokyseliny vznikajú v dôsledku procesu štiepenia.
Prijaté tuky sa žlčovou šťavou najskôr štiepia na najjemnejšie kvapôčky, čo výrazne zvyšuje ich povrchovú plochu. Tak sa vytvorí väčší a jednoduchší cieľ pre pankreatický enzým Lipáza. Štiepi tukové kvapôčky Glycerín a Mastné kyseliny.
Po vyššie opísanom procese trávenia sú v tenkom čreve obsiahnuté iba konečné produkty. Je veľmi elastický, takže je ťažké určiť jeho presnú dĺžku. Odhaduje sa to ale asi na tri metre.
Enzymatický rozklad živín (schéma)
Štruktúra črevnej steny je podobná štruktúre pažeráka a žalúdka: na vnútornej strane je lemovaná sliznicou. Sliznica vykazuje nespočetné množstvo vyvýšení a záhybov Klky sú obsadené. V týchto črevných klkoch, z ktorých každý nie je väčší ako 1 mm, sú najjemnejšie krvné cievy, nervové vlákna a lymfatické cievy. Na vonkajšom konci klkov sú tiež najmenšie výbežky, Mikro klky zavolal. Vzhľadom na početné záhyby, črevné klky a mikrovlky, sa povrch čreva zväčšuje na približne 2 200 .
Pohyb čriev vyplýva z usporiadania pozdĺžnych a kruhových svalov. Je to dôležité pre miešanie potravinovej buničiny a jej prepravu.
Akumulácia živín je stále v črevách. Tieto živiny teraz vstupujú do tela cez žily a lymfatické cievy v črevných klkoch. Sú pretiahnuté bunkami črevnej steny, čo je proces, ktorý vyžaduje energiu a je možné ho pozorovať iba vo funkčnom živom čreve.
Glukóza a aminokyseliny sú absorbované krvou, zatiaľ čo glycerín a mastné kyseliny sú absorbované lymfatickým systémom. Tento proces je tiež známy ako resorpcia. V lymfatickom systéme sú tuky, ktoré sa štiepia na mastné kyseliny a glycerín, znovu zhromaždené a transportované na.
Skladaním črevnej sliznice sa mnohonásobne zväčšuje vnútorný povrch tenkého čreva. Jemná štruktúra črevnej steny odhaľuje klky sliznice s krvnými a lymfatickými cievami, ako aj s nervami.
Piata stanica: Colon (9)
Na rozdiel od tenkého čreva nemá sliznica hrubého čreva žiadne klky. Zväčšenie povrchovej plochy sa však dosiahne záhybmi v tvare polmesiaca. Aj keď táto časť čreva nie je zapojená do skutočného trávenia, má dôležitú úlohu.
Počas celého procesu trávenia boli opakovane dodávané rôzne tráviace šťavy, čo je až 9 litrov denne. Hlavnou úlohou hrubého čreva je teda získať späť čo najviac vody z hmoty v čreve a dodať ju telu. Voda a častice živín a minerály, ktoré obsahuje, sú absorbované krvou.
Okrem toho v hrubom čreve existujú rôzne baktérie, ktoré štiepia celulózu z rastlinných a nestráviteľných potravín. Tieto baktérie majú veľký význam pre zdravú črevnú flóru. Počas rozkladu sa vytvárajú plyny (amoniak a sírovodík), ako aj vitamíny skupiny B a vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi.
Slepé črevo s slepým črevom sa nachádza aj na hrubom čreve (Príloha, 10). Nemá žiadny význam pre trávenie, slúži iba na odvrátenie patogénov. Často dochádza k podráždeniu a zápalu slepého čreva, ktorý sa potom chirurgicky odstráni, aby sa zabránilo prielomu. Prelom by znamenal, že patogény a enzýmy by sa dostali do brušnej dutiny a napádali a infikovali tam ďalšie orgány. Ak sa zápal slepého čreva nelieči, môže byť smrteľný.
Šiesta a posledná stanica: konečník (11)
Z chymy sa odoberá čoraz viac vody, čím sa vytvárajú zhrubnuté výkaly. Pretože hrubé črevo, rovnako ako ostatné tráviace orgány, má schopnosť pohybu, výkaly sa nakoniec dostanú do konečníka a sú transportované cez Anus (12) vylúčené. Skladá sa iba z nestrávenej potravy, hlienu, odmietnutých buniek sliznice a baktérií.
Obsahuje iba dve tretiny vody. Okrem toho sú obsiahnuté a detegovateľné rôzne patogény gastrointestinálnej oblasti. Ak sú infikované, môžu sa tu vyskytnúť aj parazity, ako napríklad pásomnice.
Problémy s trávením
Jednostranná strava nevyhnutne vedie k problémom s trávením. Napríklad, ak človek konzumuje iba stravu, ktorá je úplne strávená v tenkom čreve, chýbajú jej nestráviteľné zložky potravy. Tie sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách a celozrnných výrobkoch. Tieto látky sú tiež známe ako vláknina a sú zodpovedné za zabezpečenie normálneho fungovania svalov hrubého čreva.
Nedostatok tejto vlákniny v strave vedie k zápche a zápche. Dočasnú úľavu tu môže poskytnúť preháňadlo. Varujte však pred dlhodobým používaním. Laxatíva zbavujú telo tekutín, a teda dôležitých minerálov a živín. Aj na to sa dá zvyknúť. Je oveľa lepšie prejsť na vyváženú stravu bohatú na vlákninu. Obsahuje všetky dôležité živiny, ktoré ľudské telo potrebuje, a zároveň zaisťuje zdravú činnosť čriev.
Ak zápcha trvá dlho, mali by ste sa poradiť s lekárom. Pretože existuje zápcha Črevná obštrukcia existuje smrteľné nebezpečenstvo, pretože črevo môže prasknúť.
Ak hnačka pretrváva, mali by ste sa tiež poradiť s lekárom, pretože tento typ hnačiek je zvyčajne príznakom ochorenia, ktoré sa musí liečiť.