Trávenie Čo sa biológia žalúdka učí alfa
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Čiastočne slnečno, oblačno pri -2 až +4 stupňoch
doprava
obsah
Od: Christine Walter, Reinhard Sinterhauf
Najskôr si pozrite video, kde nájdete nasledujúce otázky:
- Ktoré štyri hlavné úlohy preberá žalúdok v súvislosti s trávením?
- Prečo nemôže žalúdočná kyselina poškodiť samotný žalúdok?
- Prečo sa dá žalúdok nazvať aj „chemickou továrňou“?
- Čo je takzvaný vrátnik a aká je jeho práca?
Ďalej nájdete odpovede na otázky a podrobnejšie informácie.
Štruktúra a funkcia žalúdka
Žalúdok je v hornej časti brucha, trochu vľavo od stredu tela. Ak je stredne naplnená, má dĺžku 20 až 30 centimetrov a pojme 1,2 až 1,6 litra. Stena žalúdka pozostáva z niekoľkých vrstiev svalov a z vnútornej strany je lemovaná sliznicou. Svaly žalúdka sú schopné peristaltického pohybu svalov a drvia buničinu ešte ďalej.
Hlavnou úlohou žalúdka je jedlo na chvíľu uskladniť. Počas tejto doby sa skvapalní pridaním žalúdočných štiav a enzýmov a pripraví sa na ďalšie trávenie v tenkom čreve. Žalúdočnú šťavu produkujú špecifické žľazy v žalúdočnej sliznici. Jeho distribúcia je vyvolaná mechanickou stimuláciou prichádzajúcej potravy. Skladá sa z kyselín, ktoré ničia baktérie požité s jedlom. Špeciálne žľazy v žalúdočnej sliznici vyprodukujú denne asi 1,5 - 2 litre žalúdočnej šťavy. Enzým pepsín, ktorý je tiež obsiahnutý v žalúdočnej šťave, štiepi bielkoviny požité s jedlom na stráviteľné kúsky. Sacharidy a tuky naopak prechádzajú žalúdkom takmer bez prekážok. Sval zvierača, strážca brány, oddeľuje žalúdok od susedného dvanástnika.
Dĺžka pobytu v žalúdku závisí od toho, ako ľahko sa trávi. Predovšetkým tučné jedlá z mäsa a rýb dávajú žalúdku veľa práce. Na prípravu olejových sardiniek, tučného mäsa alebo vyprážanej hydiny na ďalšie trávenie trvá žalúdok často až 8 hodín. Môže to mať za následok nadúvanie, plyn a pálenie záhy.
Je preto vhodné sa týmto jedlám vyhnúť na večeru, pretože „ležia ako kameň v žalúdku“ a môžu nás pripraviť o nočný spánok. Potraviny, ktoré sú obzvlášť ľahko stráviteľné, sú výrobky obsahujúce sacharidy, ako sú cestoviny, ryža a rožky, varené ryby a vajcia uvarené na mäkko. Žalúdok to dokáže odblokovať do hodiny.
Kontrola štúdie: žalúdok
otázka
Ktoré štyri hlavné úlohy preberá žalúdok v súvislosti s trávením?