Trávenie potravy
Dúfam, že ste mali neustále ranné jedlo, ktoré vám dodávalo energiu potrebnú na najrušnejšie obdobie dňa. Existuje nespočetné množstvo alternatív, ako sa uchýliť nielen k saláme a syrom, ak sa nesnažíme uspokojiť iba chute, ale aj výživové aspekty.
Bunky nášho tela nekonzumujú vajcia, mliečne výrobky, mäso, ba dokonca ani obilniny, orechy či ovocie. Môžu používať iba molekuly sacharidov, bielkoviny, tuky, minerály, vitamíny a fytochemikálie.
Ak to viem, predpokladám, že som všetko jedlo dal na stôl do mixéra, premenil som ho na veľmi jemne nasekanú zmes a vpichol si ho do žily. Čo by sa stalo? Po dni alebo dvoch, keď bude ohlásené stretnutie, prídu nejakí dobrí priatelia vyzbrojení vreckovkami, aby si utreli slzy, kňaz povedal pár pekných slov, pravdepodobne nezaslúžených, pri pohľade na mňa, teraz sedí v podlhovastej schránke, po ktorom by som zostúpil asi 2 metre a v nasledujúcich dňoch by vás prekvapilo, keby ste v rádiu počuli príjemnejší hlas a zaujímavejšie témy.
Nie, nie, bunky nášho tela nemôžu používať jedlo, ktoré prehltneme!
Ale ja by som nechcel mať ráno pri stole tanier s vlákninou, osem alebo desať šálok aminokyselín, ďalšiu šálku čistého škrobového prášku a početné viečka vitamínov, minerálov a fytochemikálií. takže všetky molekuly v mojich bunkách. a ako by chutili tieto raňajky, ani sa ma nepýtaj!
Aký dobrý a múdry bol Boh, keď zabalil molekuly, ktoré naše bunky potrebujú, do takých chutných jedál s nádhernými príchuťami a farbami, potom ako predtým vytvoril v našom tele tráviacu trubicu, ktorá sa rozpadá. a rozkladá jedlo na molekuly živín; tieto, absorbované do krvi, sa transportujú a podľa potreby podávajú bunkám, čo im dáva presne to, čo potrebujú. Toto je tráviaci trakt, sprostredkovateľ medzi chutnými jedlami, ktoré konzumujeme, a bunkami, ktoré ich potrebujú.
Asi viete, že proces trávenia vlastne začína v našej hlave, v našom mozgu. Vidíme, voníme a počujeme, ako sa pripravuje jedlo. Tieto signály sa dostávajú do centra integrácie v mozgu, pamätáme si, aké chutné je jedlo, ktoré práve máme, a slinné žľazy už začínajú vylučovať intenzívnejšie. Určité správy sa odosielajú do žalúdka: „Pozor, jedlo prichádza, buďte pripravení!“ a v okamihu, keď je všetko na stole, sú poruke aj tráviace šťavy, ktoré začnú chemicky drviť a pripravovať na vstrebávanie lahodných jedál.
Začneme žuvať, nech sme akokoľvek uponáhľaní - pre sliny s ich chemickými látkami nevyhnutne potrebný proces zahájenia trávenie, najmä škrob a tuky. Aby sa podporil kontakt enzýmov s vnútornou časťou potraviny, musia sa tieto enzýmy dôkladne rozdrviť a počas tejto doby si enzýmy urobia svoju prácu.
Ale výroba tráviacich štiav nie je spôsobená iba správami, ktoré vychádzajú z našich zmyslov. Centrum mozgu spustí ich sekréciu tesne pred predpokladaným časom jedla, takže je všetko pripravené keď sa objaví jedlo. Existuje určitá „podmienenosť“, ktorú predviedol Pavlov na začiatku minulého storočia. Ak počkáte hodinu alebo dve na pravidelný čas na jedlo, džúsy sklamané zostanú nevyužité. Rastliny produkujúce enzýmy môžu samozrejme kedykoľvek a prostredníctvom núdzovo pripravenej dávky zasiahnuť pri vyššej spotrebe energie. A ak jeme o hodinu alebo dve skôr ako zvyčajne, žalúdok nie je pripravený a musí zmobilizovať svoju silu, aby zvládol neočakávané jedlá.
Najlepšie je stravovať sa súčasne a ak je to možné, dopriať si iba dve jedlá denne, čo pre väčšinu zdravých dospelých ľudí úplne postačuje, posledné však okolo 15.-16.
Žalúdok má tri hlavné funkcie:
Prvým je skladovanie potravín, ako sa žujú a prehĺtajú. V žalúdku pokračujte trávenie škrobu, začal v ústach enzýmom amylázou, ktorý pokračuje asi tri hodiny.
Druhou funkciou je vylučovanie enzýmov, hormónov, kyseliny chlorovodíkovej a hlienu sliznice žalúdka. a je ochrannou bariérou proti kyslým látkam a iným látkam, ktoré môžu poškodiť vrstvy žalúdočnej sliznice. Z týchto látok spomenieme: ocot, kyselinu acetylsalicylovú alebo aspirín, kortizón, alkoholické nápoje, korenie, horčicu, feferónku a škoricu. Tomu všetkému by sa malo vyhnúť.
Treťou úlohou žalúdka je zmiešanie potravy s tráviacimi šťavami a rytmickými kontrakciami odstrániť malé časti obsahu, ktoré prechádzajú cez pylorický kanál do dvanástnika a do tenkého čreva. Peristaltické kontrakcie žalúdka sa vyskytujú pravidelne trikrát za minútu.
Za normálnych okolností potrebuje žalúdok 3 hodiny na vyriešenie jednoduchého jedla a 4 - 5 hodín alebo dokonca viac, ak to bolo výdatnejšie a zložitejšie jedlo, po ktorom ho poteší obdobie pokoja, hodinu alebo dve na prípravu na ďalšie jedlo.
Jedenie medzi jedlami narušuje celý proces trávenia žalúdka, aj keď si neuvedomujeme vzniknutú poruchu.
Enzýmy produkované sliznicou dvanástnika a čreva, spolu s tými vylučovanými pankreasom pokračuje trávenie tukov,bielkovín a sacharidov. Hormón stimuluje sekréciu pankreasu a kontrakciu žlčníka, takže cez žlč, ktorá sa dostane do dvanástnika, je potrebné dokončiť trávenie tukov.
Črevné kontrakcie uprednostňujú zmiešanie obsahu s tráviacimi šťavami, ako aj kontakt s črevnou sliznicou, aby sa uľahčilo vstrebávanie živín. Zároveň je obsah poháňaný do hrubého čreva.
Tenké črevo má dĺžku 6 metrov a aby mal čo najväčšiu absorpčnú plochu, má záhyby a niektoré výrastky, niektoré vyvýšenia sliznice, vo forme prstov, nazývané klky.
Tieto klky sú pokryté resorbujúcimi sa bunkami, z ktorých každý má asi 3 000 mikroklkov alebo 200 miliónov na štvorcový milimeter. To všetko vedie k tomu, že resorpčný povrch je asi 200 m 2, teda stokrát väčší ako povrch ľudského tela.
Bunky črevnej sliznice sa obnovujú každých 36 hodín. Počas prechodu tenkým črevom, ktorý trvá asi 8 hodín, požité zložky potravy taktiež prichádzajú do úzkeho kontaktu s bunkami imunitného systému.
Do 24 hodín sa z tenkého čreva dostane do hrubého čreva asi 1 500 ml črevného obsahu. Tu dochádza k resorpcii vody a mikrobiálna flóra napáda zložky potravy, ktoré sa nemôžu rozkladať tráviacimi enzýmami. Hrubé črevo je dlhé 1,5 metra.
V tenkom čreve je zabezpečená aj acidobázická rovnováha tela.
Keď sa črevný obsah dostal do hrubého čreva, prakticky všetko jedlo sa rozdelilo na molekuly a atómy potrebné pre bunky a v tejto forme sa výživné látky absorbovali do krvi, aby mohli zahájiť svoju cestu telom a poskytli potrebnú energiu a plasty. Zbor.
Väčšina prijatej vody sa absorbuje v hrubom čreve a dôjde k nej trávenie vlákniny a škrobu odolný voči mikrobiálnej flóre. Rezistentný škrob je frakcia škrobu, ktorá nebola napadnutá tráviacimi enzýmami, čo predstavuje 5 až 10% prijatého škrobu. Z tohto rezistentného škrobu a vlákniny vyrába mikrobiálna flóra mastné kyseliny s krátkymi reťazcami, ktoré majú úlohu pri kŕmení črevnej sliznice.