Trávenie - spôsob, akým sa jedlo hlási cez telo; Berry
Čo sa vlastne deje počas trávenia? Ktorou cestou sa uberá naše telo? To všetko sa dozviete stručne a jasne vysvetlené v tomto blogovom článku рџ ™ ‚
Ľudský tráviaci trakt je súvislá trubica, ktorá sa začína ústami a končí sa konečníkom. Základný princíp trávenia spočíva v tom, že sa potravina rozloží chemickými, fyzikálnymi a enzymatickými procesmi, a tak sa stane schopnou vstrebávania. Absorpcia je potom absorpcia týchto zložiek črevnou výstelkou do krvi. Takto sa telu dodávajú živiny z potravy.
Postupne sa pozrime bližšie na to, čo sa deje v tele v jednotlivých fázach trávenia:
V ústach sa jedlo mechanicky rozkladá žuvaním. Je zmiešaný so slinami a tým je prehltnuteľný. Denne sa vyprodukuje asi 1 - 1,5 litra slín.
Sliny obsahujú alfa-amylázu ptyalín, ktorá okrem iného štiepi škrob na kratšie sacharidové reťazce. Trávenie sacharidov preto začína v ústach, ale pri celkovom trávení hrá druhoradú úlohu.
Okrem toho sliny obsahujú antibakteriálne látky, aby bolo možné pôsobiť proti baktériám a iným patogénnym mikroorganizmom.
Po prehltnutí jedlo prejde pažerákom. Táto trubica dlhá 25-28 cm spája hrdlo so žalúdkom.
žalúdok
V žalúdku sa chyma zmieša s peristaltickými vlnami kontrakcie a mechanicky sa zomelie.
Denne sa vyprodukuje asi 2 - 3 l žalúdočnej šťavy. Toto obsahuje okrem iného kyselinu chlorovodíkovú (žalúdočnú kyselinu), pepsín a sliz.
Kyselina chlorovodíková má veľmi nízke pH. Vďaka tomu má antibakteriálny účinok, prakticky dezinfikuje jedlo. Aktivuje tiež neaktívny prekurzor pepsinogénu na aktívny enzým pepsín.
Pepsín štiepi molekuly proteínu na väčšie fragmenty. Optimum pH tohto enzýmu je v kyslom prostredí žalúdka. Tu sa teda začína trávenie bielkovín.
Vrstva hlienu chráni žalúdočnú sliznicu pred agresívnou kyselinou chlorovodíkovou a tým zabraňuje tráveniu žalúdka.
Okrem toho sa v žalúdku vytvára takzvaný vnútorný faktor. To je dôležité, aby sa vitamín B12 mohol neskôr absorbovať v tenkom čreve.
Trvanie jedla v žalúdku závisí od zloženia potravy. Mastné jedlá zostávajú v žalúdku pomerne dlho, zatiaľ čo jednoduché sacharidy majú tendenciu zostať tam krátko. Vláknina zvyšuje čas, ktorý zostáva v žalúdku, tekutiny sa odovzdávajú najrýchlejšie.
Potravinová buničina sa dodáva v malých dávkach cez žalúdočný nosič do následného tenkého čreva.
Tenké črevo
Tenké črevo sa skladá z 3 častí dvanástnika, jejuna a ilea. Jeho hlavnou úlohou je tráviť jedlo až do konca a vstrebávať živiny, to znamená prijímať ich do metabolizmu cez sliznicu tenkého čreva. Na absorpciu je potrebný veľký povrch, a preto povrch tenkého čreva pozostáva z mnohých takzvaných záhybov, klkov, krýpt a mikroklkov.
Obsah žalúdka prichádza v dávkach zo žalúdka do tenkého čreva. Tu tiež pasáže zo žlčníka a pankreasu. Potravinová buničina (tzv. Chym) je teraz zmiešaná s žlčovou tekutinou, pankreatickým tajomstvom a dvanástnikovou šťavou (z tenkého čreva). Alkalické tajomstvo z pankreasu neutralizuje kyslý obsah žalúdka. Obsahuje tiež početné tráviace enzýmy.
Ako presne sa absorbujú jednotlivé živiny?
Sacharidy sa môžu vstrebávať iba ako monosacharidy, to znamená ako jednoduché cukry. Preto musia byť sacharidové reťazce vopred rozdelené a rozdelené na menšie prvky. Na jednej strane alfa-amyláza štiepi škrob z pankreasu na menšie fragmenty (podobné tomu, čo sa deje v ústach). Ostatné enzýmy potom ďalej rozkladajú výsledné produkty rozkladu. Napríklad laktáza štiepi dvojitý cukor laktózu (mliečny cukor) na dva jednotlivé cukry. Tie sa potom môžu absorbovať cez črevnú sliznicu.
Trávenie bielkovín, ktoré sa už začalo v žalúdku, sa najskôr preruší v tenkom čreve (pretože stúpa hodnota pH a enzýmy zo žalúdka už nemôžu pracovať). Pokračuje sa v ňom enzýmy z pankreasu. Proteín sa môže vstrebávať na jednej strane ako jednotlivé aminokyseliny, ale aj ako takzvané di- a tripeptidy (väčšie fragmenty z 2 - 3 aminokyselinových zvyškov).
Tuky sa štiepia z pankreasu pomocou enzýmu lipázy. Žlčové kyseliny potom tvoria takzvané micely. Umožňujú vstrebávanie tukových zložiek a ďalších vo vode rozpustných látok.
K absorpcii živín dochádza prostredníctvom určitých transportných systémov cez črevnú stenu. Často sú špecifické pre určité živiny. Potom sa prenášajú do krvi alebo lymfy a tým sa privádzajú do metabolizmu.
Zvyšok „zvyšku potravy“ sa uvoľňuje z tenkého čreva do hrubého čreva pomocou chlopne.
Hrubé črevo
Hrubé črevo sa skladá zo slepého čreva s príveskom, zo stúpajúcej, priečnej a zostupnej časti a z konečnej časti v tvare písmena S.
V hrubom čreve sa odoberajú (a reabsorbujú) elektrolyty a voda. Črevný obsah je zahustený a vylučovaný ako stolica.
Črevná flóra (mikrobióm) sa nachádza aj v hrubom čreve. Zloženie tohto množstva baktérií je v podstate závislé od stravy.
Baktérie môžu čiastočne rozkladať nerozložiteľné zložky potravy (vlákninu). Tak vzniknú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré slúžia ako energetický substrát pre črevnú stenu. Táto fermentácia môže tiež produkovať plyn, ktorý je zodpovedný za plynatosť.
Baktérie môžu tiež syntetizovať určité vitamíny. Nie sú však absorbované alebo sú absorbované iba čiastočne, pretože miesto absorpcie je v skutočnosti v tenkom čreve.
Boli to teda najdôležitejšie fázy trávenia. Dúfam, že sa vám článok páčil a priblížil vám trochu procesy v tele рџ ™ ‚