Tráviaci systém a sila vôle Zdravá výživa
Pripravujte jedlo vyváženým a profesionálnym spôsobom
Schopnosť zvládať zložité situácie alebo vytrvalo viesť začatú vec k úspešnému záveru je prejavom osobnej vôle. Strava a rozvoj zdravej vôle spolu úzko súvisia a každé jedlo môže byť zmysluplným stimulom.
Pri trávení musí byť všetka skonzumovaná potrava rozdelená na najmenšie zložky, aby sa mohla konečne absorbovať z črevného traktu do vnútra krvi. Viaceré cukry s dlhým reťazcom produkujú najkratšiu formu glukózy a všetky bielkoviny sa musia štiepiť na jednotlivé zložky, aminokyseliny. Všetky potraviny musia byť úplne zbavené pôvodného charakteru, aby sa z nich stala ľudská podstata. Čím dlhšia je táto cesta štiepenia a rozkladania, tým väčšia je výzva pre tráviace orgány a vôľu, ktorú musia poskytnúť.
Dajú sa jesť bez akýchkoľvek veľkých nárokov.
Zelenina, mliečne výrobky, mäso, obilniny a sladkosti predstavujú pri tejto práci pre naše tráviace orgány úplne odlišné požiadavky. Cukor alebo biela múka vyžaduje len malé množstvo vstupného materiálu, pretože sa už štiepili priemyselným spracovaním a rafináciou do takej miery, že sa dajú absorbovať bez väčšieho vstupného množstva. To je viditeľné už pri činnosti žuvania. Bielu žemľu je možné prehltnúť len na pár súst, zatiaľ čo celozrnný chlieb je potrebné pred prehltnutím prežúvať oveľa tvrdšie. Mnoho dospelých a čoraz viac detí dáva prednosť jedlám, ktoré ťažko žujete, ale ktoré po jednom alebo dvoch sústach jednoducho prehltnete.
„Ľahké“ jedlá po čase celé trávenie uľahčia a oslabia. Tieto slabosti, ktoré sú výsledkom našej pohodlnej civilizovanej stravy, sa zväčša vysvetľujú nedostatkom určitých látok. Napríklad vláknina má schopnosť dobre napučiavať v čreve a viazať vodu, a tým udržiavať mäkší celý črevný obsah. Okrem toho mechanicky stimulujú črevné steny k aktívnejším pohybom, čo prirodzene urýchľuje priechod v čreve a zabraňuje stresovej zápche. Alebo sa ako príčina nedostatku tráviacej sily hovorí o nedostatku určitých aromatických látok a vitamínov, ktoré sú dôležité pre tvorbu tráviacich enzýmov.
Sotva však nájdete reprezentácie dôležitosti samotnej tráviacej činnosti. Štiepenie výživných látok si vyžaduje o to väčšie úsilie, o koľko sú viac integrované do zložitých štruktúr. A je to práve toto úsilie, ktoré ľudia sami vyvíjajú, čo priaznivo stimuluje trávenie a udržuje ho efektívne. Aj intenzívne žuvanie je dobrovoľná aktívna činnosť, ktorá ovplyvňuje žalúdok, pankreas, pečeň a črevá a tiež ich povzbudzuje, aby pri výrobe tráviacich štiav používali väčšiu silu. Je to porovnateľné s obrazom horského turistu, ktorý počínajúc od doliny údolia konfrontuje celú výšku hory a neustále stúpa na vrchol. Jeho svaly, dýchanie a srdce sú vyzvané, aby viac využívali a stali sa efektívnejšími vo svojej činnosti, zatiaľ čo milovník hôr, ktorý pre svoje horské túry uprednostňuje lanovku, časom slabne.
Pri výstupe na horu musí horolezec na dosiahnutie vrcholu použiť svoju vôľu, rovnako ako energické žuvanie a celý tráviaci proces predstavuje vôľu. Už neochota žuť naznačuje slabnutie vôle. V tejto aktívnej konfrontácii s horou alebo s jedlom sa sily vyčerpajú, ale všetky orgány sa intenzívne revitalizujú a vôľa sa posilní. Pohodlné jedlo preto nielen uvoľňuje tráviace orgány, ale ľudí tiež oslabuje v celej ich sile vôle. Súvislosť medzi vôľou a trávením je veľmi ľahké pozorovať. V dňoch, keď sa človek cíti oslabený alebo vyčerpaný a vôľa sa nedá skutočne uchopiť, ťažko sa dajú tolerovať celozrnné výrobky, pretože tráviacim orgánom tiež chýba sila vzájomne sa konfrontovať a robiť zložitú prácu, zatiaľ čo rafinované výrobky bez Problémy sa dajú stráviť.
Kuchárovi preto vyvstáva otázka nielen toho, ako môže ponúkať chutné jedlá, ale skôr ako môže každodenným jedlom povzbudzovať zdravú vôľovú stimuláciu, najmä u detí. Takže to nie je toľko proteínov, sacharidov, tukov a minerálov, ktoré robia ľudí silnými a posilňujú ich vôľu, ale dostatočné nároky, ktoré jedlo kladie na tráviacu činnosť.