Trendová diéta peganská strava Doba kamenná a vegánske spotrebiteľské okno Hesensko
Žena stojí pri sporáku a vyskúša jedlo drubig-photo - fotolia.com_.jpg
Pegan je nový vegán: Paleo strava spojená s vegánstvom
Dve diéty sa ťažko môžu líšiť:
Vegánska strava sa zrieka všetkých živočíšnych produktov. Okrem mäsa sú tabu tiež vajcia, mliečne výrobky a med. Paleo stravníci jedia ako naši predkovia poľovníci a lovci z doby kamennej. Mäso je povolené, rovnako ako klíčky, semená, zelenina a ovocie. Obilie, strukoviny a mliečne výrobky sú naopak odmietnuté - v súčasnej podobe - ako moderné zmeny pôvodnej stravy.
Paleo je tiež známe ako diéta z doby kamennej. Pojem „strava“ v skutočnosti neplatí, ako je to v prípade vegánskej výživy. Nejde o dočasnú zmenu stravovania a rýchle chudnutie. Zámerom oboch orientácií je skôr zásadná zmena stravovacích návykov. To môže byť nevyhnutné z dôvodu neznášanlivosti alebo jednoducho zodpovedať túžbe po zdravšom životnom štýle.
Americký lekár Dr. Mark Hyman spojil aspekty oboch filozofií - paleo aj vegánsky - a nazýva ho „pegan“. Hyman je uznávaný výživový poradca a výživový poradca v USA pre Hillary a Billa Clintona.
Peganizmus: To môže byť na tanieri
Aj keď sú dve filozofie paleo a vegán odlišné, nový potravinový trend pegan vykazuje spoločný priesečník:
- Obidve diéty prikladajú dôležitosť skutočnosti, že konzumované potraviny sú čo najčerstvejšie a nespracované, t. J. Neobsahujú žiadne prísady, ako sú farbivá, arómy alebo konzervačné látky.
- Mierna konzumácia mäsa a rýb by mala zabrániť možným príznakom nedostatku. Živočíšna bielkovina sa však považuje skôr za prílohu a mala by tvoriť najviac štvrtinu jedla. Podmienkou je, aby mäso pochádzalo z voľného chovu a bolo bez antibiotík. Povolené sú aj vajcia.
- Zvyšných 75 percent jedla pozostáva zo zeleniny a ovocia. Povolené sú vysoko kvalitné nespracované tuky z olív, kokosových orechov a avokáda, ako aj malé strukoviny, ako je šošovica.
- Mliečne výrobky sú v peganskej strave tabu. To však platí aj pre sójové výrobky, ktoré sú obľúbené u mnohých vegánov. Podľa štúdií vraj sójové výrobky majú vplyv na ľudskú hormonálnu rovnováhu. Sójové bôby sú navyše často geneticky modifikované.
- Aj v prírodnej forme - napríklad ako med alebo javorový sirup - je cukor pre Pegans povolený iba v malom množstve.
Záver o peganskej strave
Pegan má veľa výhod: Vďaka vysokému podielu zeleniny, ovocia a zdravých tukov je telu dodávaná dôležitá vláknina, vitamíny, minerály a stopové prvky a tiež nenasýtené mastné kyseliny. Vyhýbanie sa umelým prísadám, cukru a vysoko spracovaným produktom je prospešné iba pre vaše zdravie. Malá časť mäsa dodáva telu bielkoviny, železo a vitamín B12.
Avšak: Zrieknutie sa mliečnych výrobkov a obmedzenie celozrnných výrobkov sú kontroverzné.
Nemecká spoločnosť pre výživu zdôrazňuje, že sacharidy a mliečne výrobky sú dôležité pre vyváženú stravu. Ak ste stále zvedaví na nový trend v potravinách, mali by ste sa držať desiatich pravidiel peganovej výživy: