Trendová strava hodiny „Paleo“ Hamburg je v dobe kamennej
Autori: Denise Schulze a Mike Schlink
Paleo vyrába „Paledo“: Dominik Albrecht (28) a Lena Schönwald (27) podávajú jedlo z doby kamennej.
Nie každý módny vzhľad je moderný - posledný trend v oblasti potravín je napríklad úplne retro. Doba kamenná, takpovediac. Celebrity majú horúčku „paleo“ a stravujú sa ako naši predkovia v paleolite. Takže zbierajte bobule a lovte zvieratá? Nie tak celkom. Vysvetľuje MOPO.
Výživa Paleo sa spolieha na vysoko kvalitné nespracované potraviny a udržateľnosť. Ryby, mäso, zelenina, ovocie, orechy a vajcia sú hneď v hornej časti ponuky. Najlepšie z udržateľného pestovania alebo pasenia.
Na druhej strane, obilie, cukor a mliečne výrobky sú zakázané - úplne! Jedlu, ktoré naši predkovia nemali, by sme sa dnes mali vyhýbať. Patrí sem aj alkohol, samoobslužné výrobky a rýchle občerstvenie. Základnou myšlienkou je, že naše gény sú dodnes prispôsobené tejto konkrétnej strave. A že dnešné stravovacie návyky spôsobujú veľa módnych chorôb, ako sú gastrointestinálne problémy z dôvodu príliš veľkého množstva obilia.
Dajú sa však nahradiť aj niektoré zakázané potraviny, napríklad kokosové a mandľové mlieko ako náhrada mlieka. A Paleo nie je len strava, ale skôr dlhodobý koncept výživy, ktorý mení aj váš vlastný životný štýl. Pri nakupovaní a príprave jedla je potrebná veľká starostlivosť a čas.
Americký gastroenterológ Walter Voegtlin vyvinul paleo princíp už v 70. rokoch: ľudia sú najzdravší, keď sa stravujú ako lovci a zberači pred 15 000 rokmi. Hovorí sa, že Paleo dokáže zmierniť choroby, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka, alergie a astma. Hovorí sa tiež o tejto diéte, ktorá údajne skrášľuje pokožku a vlasy, pozdvihuje náladu a zmierňuje zažívacie ťažkosti.
Mnoho amerických hviezd ako Megan Fox, Jessica Biel, Matthew McConaughey a Miley Cyrus prisahajú na diétu z doby kamennej a v roku 2014 bol Paleo vyhlásený za „Diétu roka“. Trend dorazil aj do Nemecka, každý deň pribúdajú ďalšie fóra a blogy a nové recepty z doby kamennej.
Môže však byť strava bez vápniku a veľa mäsa vôbec zdravá? Spoločnosť MOPO sa spýtala Silke Schwartau, vedúcej oddelenia výživy v spotrebiteľskom centre v Hamburgu. "Vidím tam výhody aj nevýhody." Je samozrejme veľmi dobré zaobísť sa bez aróm a konzervantov. Tieto vás lákajú jesť viac.
Dobrý prístup je aj zníženie cukru vo vašom stravovacom pláne. Ale vysoký obsah mäsa je otázny, môže to viesť k vysokému krvnému tlaku a ďalším kardiovaskulárnym problémom. Niektoré porcie mäsa by ste mali jednoducho nahradiť zeleninou. “Paleo stravu je preto vhodné trochu upraviť. Mnoho fór Paleo dokonca odporúča po chvíli opäť konzumovať malé množstvo mlieka a mliečnych výrobkov.
Jedzte ako ľudia z doby kamennej. Nie každý je rodeným lovcom a zberačom. Ale v časoch intolerancie hystérie voči laktóze a lepku je táto diéta snáď stále vhodná pre tých, ktorí trpia.
Pokračujte v čítaní na strane 2:„Pár Paleo Power“ a „mánia - paleo v krabici“.