Trendové reštaurácie - Hamburg Marketing
ÆNDRÈ
Zakladateľka Janine op het Veld v ÆNDRÈ nepodáva iba jedlo. Špeciálne sa zameriava na udržateľnosť a zdravú výživu. Jedenie je vlastný jazyk, ktorý ponúka príležitosť otvoriť dvere a spojiť sa. Dobré jedlo má moc byť základom udržateľnej a prosperujúcej zdravej spoločnosti. Všetky čerstvé potraviny pochádzajú z regionálneho a sezónneho pestovania. Niekoľko pochúťok, ako je korenie, kokos, orechy, semiačka, káva a kakao, pochádza zo vzdialených kultúr, je s nimi spravodlivo obchodované a s láskou pristáli tu na ÆNDRÈ. Pôvod výrobkov je väčšinou ekologický a vždy v najlepšej kvalite. Za každým receptom je príbeh a vlastná myšlienka. a je to cítiť vo všetkom. Tím ÆNDRÈ je tu každý deň od 8 do 8 na raňajky, obed a večeru, vynikajúce prírodné vína a dobrú kávu.
Lehmweg 31a (Hoheluft)
Hobenköok
V Hobenkööku existuje široká škála regionálnych a sezónnych výrobkov, ktoré boli vyrobené srdcom a mysľou. Pochádzajú väčšinou z malých fariem s najchutnejšou zeleninou a ovocím, mliekarne, továrne na výrobu syrov, chovateľov rýb a mäsiarov a dodávajú sa čerstvé. Bez ohľadu na to, či raňajky alebo obed, Uvoľnená večera alebo menu sú pre hostí pripravené pochúťky v štýle „Hobenköökstyle“. Špeciálne jedlo je k dispozícii aj ako catering.
Stockmeyerstraße 43 (Oberhafen)
YOON-JI
V YOON-JI sa podávajú ázijské pouličné pochúťky, ako sú domáce bao buchty, vyprážané kuracie mäso, ramen, kimchi a oveľa viac. Šéfkuchár Jason spája svoje skúsenosti hviezdneho šéfkuchára s obľúbenými receptami z rôznych ázijských kuchýň. Jedinečný je aj pohľad na Nikolaifleet priamo v centre mesta. Špeciálna pozornosť sa venuje dobrým surovinám a regionálnym produktom, ktoré môžete ihneď ochutnať.
Drevený most 7 (HafenCity)
Vlčí chlapec
„Land & Handmade“ je slogan novej hamburskej reštaurácie „WolfsJunge“. Majiteľ Sebastian Junge prikladá veľký význam regionálnej a udržateľnej kuchyni. Na obed tradičné jedlá z malého menu, napríklad domáca divá klobása s domácim kváskovým chlebom a široká škála vegetariánskych možností Večer sú pripravené ponuky, ktoré sú určené sezónou, a preto sa neustále menia.
Zimmerstrasse 30 (Barmbek Süd)
Opposti
Koncept protikladov: talianska pohostinnosť, teplo, vína a jednoduché, ale rafinované jedlá sa stretávajú s mestským podhodnotením, rýchlym občerstvením, nápojmi a nevyčerpateľnou schopnosťou New Yorku vytvárať trendy. Opposti oslavujú protiklady, umožňujú každej (stravovacej) kultúre jej priestor a napriek tomu spája obe.
Bahrenfelder Strasse 67, (Ottensen)
PODKLADY
Burhan Schawich a Samet Kaplan znovuobjavili stánok s rybami. Vďaka hre Underdocks zachránia dva hamburgery starý dobrý stánok s rybami pred vyhynutím a katapultujú ho do veku #foodporn. Kombinujú inováciu a tradíciu a dávajú rybím sendvičom opäť popularitu. Námorné pochúťky od lososa a ceviche po vyprážané ryby a hranolky vás rýchlo a štýlovo zasýtia.
Neuer Kamp 13, (St Pauli)
insideluck
Počas dňa a večer sú chutné občerstvenie ako raňajky alebo jedlo medzi tým, výdatné a ľahké hlavné jedlá, veľký výber koláčov a tort, ako aj rôzne smoothies pre zdravú vitamínovú bombu. Ak radi chodíte na brunch, vždy hľadáte peknú zeleninovú variantu, ste na správnej adrese insideluck, pretože tu je čo robiť raz za mesiac! Ak ste naozaj hladní, sú tu aj skvelé hamburgery a chutný výber ďalších jedál s mottom Veggie & Vegan.
Hagenbeckstrasse 124A, (Eimsbüttel)
Störtebeker Elbphilharmonie
Od novembra 2016 vás gastronomické oblasti v novom orientačnom bode Hamburgu pozývajú na kulinársky zážitok a severský dobrodružný vkus na troch rôznych úrovniach. Na Elbphilharmonie sa hostia môžu tešiť na vynikajúce pivovarské špeciality a vybrané pochúťky, od lososa cez pečené hovädzie mäso až po červené krúpy zo severskej kuchyne. Pohľad na HafenCity a súčasná konzumácia delikátnych jedál vytvárajú dokonalú rovnováhu pre nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Miesto nemeckej jednoty 3, (HafenCity)
Sando & Ichi
V spoločnosti Sando & Ichi v reštaurácii Lange Reihe podávajú mladí kuchári Jamin a Juuga sushi veľké ako hamburger: Sandoichis sú ryžové sendviče a sú súčasťou autentického japonského jedla na ulici a duši. Sú veľké asi ako hamburger a pred jedlom sa rozdelia na polovicu. Okrem čerstvého šalátu Sandoichis nepoužíva žiadne suroviny. Náplne ako kuracie alebo lososové sa vyprážajú alebo podusia a kombinujú s vynikajúcimi domácimi omáčkami. Japonská kuchyňa teda môže ponúknuť viac ako sushi - choďte tam!
Dlhý rad 27 (St. Georg)
Takumi
Vďaka stanici „Ramen“ chce výkonný riaditeľ Kiyo Kanemaki šíriť autentickú japonskú kultúru jedla v Hamburgu. Misia, ktorú absolvuje dieťa z Ottensenu s japonskými koreňmi, spolu s hlavným šéfkuchárom Tarom Fukumotom v ulici Grosse Rainstrasse. Takumi je zastúpená v niektorých európskych a nemeckých mestách a teraz obohacuje hanzové mesto Hamburg o regionálny kontakt s rozmanitosťou. Pre všetkých milovníkov „ramen“ a oveľa viac je Takumi miestom, kde by ste sa určite mali zastaviť.
V HEAT je pizza s toskánsko-rímskym tenkým cestom a samostatnými polevami podľa hesla „No Italian Pizza“. Reštaurácia tiež zostáva verná svojej jedinečnej línii, pokiaľ ide o nápoje: Cola ani Prosecco nie sú v ponuke. HEAT vás pozýva vyskúšať veľmi špeciálne nápojové kreácie. Okrem toho reštaurácia prikladá veľký význam udržateľným, organickým a regionálnym produktom - najmä mäsu, zelenine a múke. Malý jedálny lístok a nápojový lístok sa často obmieňajú, a tak hosťom neustále ponúkajú nové chuťové zážitky. Vyskúšaj!
Harkortstrasse 81 (Altona)
Gril a bar v lodenici HafenCity
Lodenica je reštaurácia a bar v štvrti Hafencity, ktorá kombinuje výhľad na Labe s chutnými jedlami. Hosťovi sú ponúkané autentické a individuálne služby. Vybavenie je puristické, materiály stále možno vidieť v ich pôvode a sú vysoko kvalitné. Lodenica ponúka nezabudnuteľný chuťový zážitok, pretože všetky jedlá sa pripravujú priamo na grile na drevenom uhlí. Bar na druhej strane spĺňa všetky želania týkajúce sa koktailov a kvalitných nápojov.
Am Kaiserkai 19, (HafenCity)
ROK Rock Naša kuchyňa
ROK je známa vynikajúcimi pizzami a šalátmi, ktoré si môžete vychutnať spolu s vínom z veľkého sortimentu. Šaláty sú čerstvo pripravené a sú zdravou verziou výživného jedla. Pizza sa pripravuje okrem klasiky aj kreatívne a individuálne. V tejto reštaurácii zažijete veľa kreativity a zmyslu pre detail v modernej a zároveň rustikálne inšpirovanej atmosfére.
Lilienstraße 9, (Hamburg-Mitte)
Diggi Smalls
Orientálne pouličné jedlo a jemné hip hopové rytmy - Diggi Smalls na Grindelallee si pochutnáva na svojich jednoduchých a inovatívnych roll-upoch s mäsom z grilu z lávového kameňa a domácimi dipmi. Ingrediencie pochádzajú od regionálnych dodávateľov a sú spracované v špeciálne vytvorených receptoch. Vo večerných hodinách ponúka štýlová reštaurácia aj vynikajúce mezze.
Grindelallee 148 (Eimsbüttel)
Momo ramen
V Momo Ramen sa nachádza vynikajúci japonský ramen v siedmich rôznych variáciách vrátane vegetariánskych a vegánskych variantov. Štýlová atmosféra je obzvlášť vhodná na stolovanie - každú zo štyroch izieb namaľoval iný umelec a jedlá sú doplnené chladnými hip-hopovými rytmami. V suteréne reštaurácie sa nachádza aj bar, kde sa podávajú saké z dreveného suda alebo chladené koktaily. Vyskúšaj!
Margaretenstrasse 58 (Eimsbüttel)
Dvojbodová nula
Štýlové prostredie a drsné kúzlo továrne: Zweipunktnull v Ottensene presvedčí útulným vnútorným nádvorím a úžasnou neapolskou pizzou, ktorá je chrumkavo upečená v tradičnej kamennej peci dovážanej z Neapola. Na svoje si tu prídu aj vegetariáni a vegáni - určite stojí za návštevu!
Friedensallee 20 (Ottensen)
Sídlo spoločnosti Salt & Silver
V módnej centrále Salt & Silver inšpiruje predstavenie latinskoamerických pochúťok a nádherný výhľad na Labe z reštaurácie. V otvorenej otvorenej kuchyni môžete sledovať, ako šéfkuchári vykúzlia lahodné tacos alebo mimoriadne hip ceviches a v koktailovom bare sa miešajú osviežujúce pisco sours alebo ohnivé mezcals.
Haebel
V reštaurácii Hæbel podáva zakladateľ a menovec Fabio Haebel rafinovanú kuchyňu so zvláštnym zameraním na regionálnosť. Slávky, ustrice a čerstvé morské plody sú rovnako inšpiratívne ako výdatný cordon bleu. Napriek elegantnému dizajnu je tu všetko veľmi neformálne - vyskúšajte!
Paul-Roosen-Strasse 31 (St. Pauli)
Tel: +49 (0) 151 72423046
bianc
„Kúzlo juhu v Hamburgu“ - na biancu v HafenCity podáva špičkový taliansky šéfkuchár Matteo Ferrantino stredomorské gurmánske výtvory formou menu s výhľadom na Elbphilharmonie. S inovatívnou fantáziou vychádzajú moderné interpretácie najlepších produktov z pevniny, mora a aktuálnej sezóny.
Am Sandtorkai 50 (HafenCity)
Tel: +49 (0) 40 18119797
Svojím severským konceptom sa spoločnosť Haco zamerala na jedlá od Škandinávie a Islandu po pobaltské štáty. Podávajú sa čerstvé ryby zo Severného mora, Baltského mora a severného Atlantiku, zelenina zo starej krajiny a mäso z fariem v oblasti Hamburgu. Nápojový lístok obsahuje hlavne občerstvenie z regiónu alebo Nemecka, ako aj vína z Európy.
Clemens-Schultz-Strasse 18 (St. Pauli)
Tel: +49 (0) 40 74 20 39 39
Staré dievča
Starý pivovar s lahodným pivom v domáckej atmosfére. V tejto reštaurácii je k dispozícii viac ako 60 rôznych pív. Niektoré z nich sa vyrábajú priamo pri reštaurácii v internom pivovare, kde sa na prehliadkach so sprievodcom dozviete viac o výrobe pív. V susednom obchode s remeselnými pivami sú ponúkané stovky druhov.
Lagerstraße 28b (Schanzenviertel)
Tel: +49 (0) 40 80 00 77 75 0
Bistro Carmagnole
Francúzske bistro s nemecky a francúzsky hovoriacimi zamestnancami v modernom Schanzenvierteli. Podáva sa výber z francúzskej kuchyne vrátane hranoliek, mletého steaku a boeuf bourguignon. Koktejlová polica je neobvyklý nápad: hostia si môžu pozvať svojich priateľov kúpiť kokteil mesiaca s vlastnou menovkou. Niektorým umelcom z miestnej scény sa táto služba páči.
Hovadina
Bullerei je moderná a moderná reštaurácia v Hamburgu, známa predovšetkým televíznym šéfkuchárom Timom Mälzerom. Vďaka svojej exkluzívnej kuchyni a nádhernej atmosfére je známa ďaleko za hranicami Hamburgu a Nemecka.
Lagerstr. 34b (Schanzenviertel)
Tel: +49 (0) 40 33 44 21 10
Oberhafenkantín
Oberhafenkantín by mohol byť najkrivejšou reštauráciou na svete. Drobná budova je ukrytá pod železničným mostom, ktorý spája Oberhafenquartier - skladisko, ktoré sa využíva na kreatívne a kultúrne účely - s Deichtorhallen, najlepšími hamburskými výstavnými sálami pre súčasné umenie. Je to skvelé miesto na vyskúšanie typického jedla pracovníkov prístavu v Hamburgu. Zmiešaný večerný tanier je vhodný na rôzne miestne jedlá v malých dávkach.
Stockmeyerstraße 41 (HafenCity)
Tel: +49 (0) 40 32 80 99 84
Vdova guľa
Názov vinárne a reštaurácie „Witwenball“ pripomína bývalú tanečnú sálu, ktorá sa v týchto miestnostiach nachádzala medzi 20. a 80. rokmi. Dnes sa ples vdov zameriava na víno: pri pohári je viac ako 30 rôznych vín, doma je k dispozícii na konzumáciu 250 fliaš. Jedlo sa skladá z čerstvých miestnych surovín a vynikajúci je aj rezeň, ktorý je k dispozícii iba v nedeľu.
Weidenallee 20 (Eimsbüttel)
Tel: +40 (0) 40 53 63 00 85
Viedeň
Malá reštaurácia s vynikajúcimi európskymi jedlami v malej a pokojnej bočnej ulici v Schanzenviertel/Eimsbüttel a neustále sa meniacim menu. Rezervácie nie sú možné, takže reštaurácia je zaplnená od 18.30 hod. Je vhodné zastaviť okolo 20:30 alebo neskôr.