Trendy v stravovaní - vegánske, s nízkym obsahom sacharidov, bez laktózy

20. mája 2015

Nová strava, ktorá tentoraz určite bude fungovať, alebo novinka na trhu s potravinami, ktorá všetko zmení a urobí nás ešte zdravšími, ako už sme - pokiaľ ide o jedlo, každý chce vedieť najnovšie správy a asimilovať sa čo je pre telo najlepšie. Sú však všetky tieto trendy vždy zdravé? Naši špecialisti vám jednoducho vysvetlia, aké sú súčasné pokyny v oblasti výživy a aké sú riziká spojené s rôznymi diétami.

Bez laktózy

Akýkoľvek výrobok vyrobený z mlieka obsahuje laktózu, tj. Sladkú látku. Laktóza sa v našom žalúdku rozkladá pomocou enzýmu, takže keď sa dostane do čreva, nespôsobuje poruchy trávenia. Ak sa enzým nenachádza v dostatočnom množstve, dosiahne sa intolerancia. Postihnuté osoby by mali konzumovať výrobky bez laktózy. Ale veľa ľudí sa na ne preventívne obracia. Dáva zmysel?

Rada odborníka: Ak sa pozrieme na veľké množstvo výrobkov bez laktózy, mohli by sme si myslieť, že dnes už laktózu nikto netoleruje. Ale zvyčajne iba jeden z piatich ľudí je citlivý na laktózu. A ten, kto získa zo strachu z intolerancie, je potravinársky priemysel, ktorý vyrába veľa špeciálnych potravín, dosť drahých. Je potrebné poznamenať, že vzdanie sa laktózy nevedie k pružnosti: výrobky majú toľko kalórií ako bežné mliečne výrobky.

Bezlepkový

U ľudí s alergiou na lepok tenké črevo reaguje zápalom na určitý proteín v cereálnych výrobkoch. V takom prípade sa vyžaduje prísna strava. Medzitým sa čoraz viac zdravých ľudí vzdáva lepku v akejkoľvek podobe. Stále však neexistuje vedecké ani lekárske potvrdenie, že je to skutočne zdravé.

Rada odborníkov: Jasným trendom roku 2014 je „Bez lepku!“. Bielkoviny sa nachádzajú v obilninách (napríklad: pšenica, raž, jačmeň), tj v chlebe, koláčoch a cestovinách. Lepok má veľkú výhodu v tom, že vás nezbaví tuku. Bezlepkové výrobky z ryže, ovsa, kukurice a prosa obsahujú rovnako veľa kalórií, ale nie sú také chutné. Vyhýbať sa lepku je žiaduce, iba ak trpíte alergiou. Určite je však veľmi zdravé konzumovať menej sladkého pečiva.

Rovnako ako vegetariáni, ani vegáni nejedia mäso. Okrem toho od začiatku odmietajú akékoľvek produkty živočíšneho pôvodu (mliečne výrobky, vajcia atď.). Táto tendencia nie je založená ani tak na intolerancii, ako na eticko-morálnych presvedčeniach. Úplne vegánsky životný štýl spočíva v vzdaní sa doplnkov živočíšneho pôvodu, odevov a hygienických potrieb. Existujú aj diéty, ktoré sľubujú chudnutie pomocou vegánskej stravy.

Rada odborníka: Úplné vzdanie sa potravín živočíšneho pôvodu je ťažké. Napríklad vitamín B12, zodpovedný okrem iného za delenie buniek, sa nachádza iba vo výrobkoch živočíšneho pôvodu. Okrem toho sa rýchlo dosiahne nedostatok železa, zinku a niektorých vitamínov B. Chudnutie pomocou vegánskej stravy bude pravdepodobne úspešné, pretože sa konzumuje viac zeleniny, celozrnných výrobkov a orechov. Ľudia, ktorí milujú sladké, však zostávajú s kilami navyše. Pretože veľa druhov čokolády a sladkých štiav je vegánskych!

„Carb“ je anglický názov pre sacharidy, ktoré zahŕňajú hlavne cukor a škrob. „Nízka“ znamená nízka. V prípade tejto diéty sa vzdá takmer všetkých alebo úplne akejkoľvek formy sacharidov.

Rada odborníka: Šťavy a limonády, bagety a buchty sú čisté sacharidy, rýchlo sa trávia a zvyšujú hladinu cukru v krvi, a tým aj hladinu inzulínu, čo vedie k nárastu tukových buniek. Ale aj v zelenine, ovocí, celozrnných výrobkoch a tobolkách sú sacharidy, iba zo zdravých! Kvalita je rozhodujúca. Tí, ktorí uprednostňujú bielkoviny s nízkym obsahom tuku, schudnú a unavia sa!

Princíp oddelenia

Táto forma jedla pochádzajúca z New Yorku si kladie za cieľ zníženie hmotnosti a je založená na veľmi jednoduchom princípe: jesť môžete takmer čokoľvek, bielkoviny a sacharidy, ale iba osobitne. Okrem toho sa musia počítať kalórie.

Rada odborníka: Samostatná konzumácia sacharidov a bielkovín, vďaka tomu, že sú lepšie stráviteľné, je známa už dávno. Moderná strava založená na princípe separácie nám radí jesť na začiatku dňa jedlá bohaté na sacharidy a večer plné bielkovín. Medzi jedlami by ste nemali jesť žiadne občerstvenie. Tri jedlá denne stačia!