Globálna zdravá strava Ako a čo by sme mali jesť tak zdravo

Je toho dosť pre každého?

Podľa odhadov Organizácie Spojených národov nemá každý deviaty človek na svete dostatok potravy. A počet ľudí trpiacich hladom sa zvyšuje. Je to spôsobené nielen ozbrojenými konfliktmi, zmenou podnebia a rastúcou populáciou. Svetová populácia rastie, aj podľa OSN, z približne 7,6 miliárd ľudí dnes na 9,8 miliárd v roku 2050 a 11,2 miliárd v roku 2100. To znamená, že v budúcnosti bude musieť byť čoraz viac ľudí zásobovaných dostupnými zdrojmi.

strava

Prečo má predovšetkým nezdravé stravovacie správanie vplyv na životné prostredie?

Čo a ako by sme teda mali jesť?

Čo sa musí stať, aby sa globálna zdravá strava stala skutočnosťou?

Najmä vysoká spotreba mäsa je problémom pre zdravie a životné prostredie. Nemci v súčasnosti zjedia okolo 1,15 kilogramu mäsa týždenne. To je viac ako dvojnásobok toho, čo odporúča globálna zdravá strava. Aby ľudia mohli masívne zmeniť svoje stravovacie návyky, musia politici vytvoriť rámcové podmienky na všetkých úrovniach, napríklad pre udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré sa obíde bez fosílnych palív, a tak vo všetkých ohľadoch zastaví úbytok biodiverzity. Zároveň sa musí znížiť potravinový odpad o 15 percent. Tu sa rovnako ako pri svojich vlastných stravovacích návykoch môže zúčastniť každý - prostredníctvom vedomého nakupovania alebo pomocou online platforiem, ako je zdieľanie jedla.

Za správou o globálnej zdravej výžive stojí takzvaná komisia EAT Lancet, ktorú tvoria odborníci na zdravie, udržateľnosť, obchod, politiku a poľnohospodárstvo. Bola založená s cieľom vytvoriť vedecký základ pre transformáciu globálneho potravinového systému. Okrem odborného časopisu Lancet sú zapojené aj nezávislý výskumný ústav Stockholm Resilience Center a nórska mimovládna organizácia EAT.