Tri druhy humusu (recept) - krémové, chutné a rýchle na prípravu
Prineste Orient do svojej kuchyne. Rýchle na prípravu a všestranné Hummus recept vám okrem krémového pôžitku poskytuje aj celý rad zdravých prísad.
Vďaka základňu cíceru je hummus cenným zdrojom bielkovín. Najmä v kombinácii s (pseudo) obilninami, ako sú napr B. náš domáci bezlepkový chlieb, zvyšuje sa biologická hodnota cíceru. To znamená, že v kombinácii sú vášmu telu dostupné všetky esenciálne aminokyseliny. Okrem toho je vidieť obsah železa v krémovom, lahodnom humuse. Citrónová šťava dodáva nátierke poriadnu porciu vitamínu C, a preto sa súčasne zvyšuje biologická dostupnosť železa (BLS; Leitzmann et Keller, 2013).
Základ receptu na hummus je absolútne jednoduchý na prípravu s hŕstkou ingrediencií. Pre jedného alebo druhého dodatočného Chuťová nuansa hummus môžete kombinovať s rôznymi koreninami alebo inými potravinami.
Informácie o výživovej hodnote
(1 porcia = 40 g)
| 1021 |
| 614 |
| 279 |
| 3.6 |
prísady
Hummusová báza
- 440 g cíceru (odkvapkaná hmotnosť 1 pohár/plechovka)
- 2-3 lyžice repkového oleja
- 2 lyžice tahini (sezamové huby)
- 2-3 lyžice vody (v závislosti od konzistencie)
- 2 bio citróny (džús)
- 2 lyžičky soli
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička paprikového prášku
- voliteľné: 1 štipka korenia (podľa chuti)
Paradajkový hummus
(Ingrediencie zo základného receptu)
- 6-8 sušených paradajok (marinovaných v oleji)
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty (s miešaním)
Curry hummus
(Ingrediencie zo základného receptu)
- 1 polievková lyžica kari korenia
- voliteľné: 1 štipka čili prášku
Jedna dávka sa podáva ako 40 g, celkové množstvo je 10 - 12 dávok. Hummus je možné uložiť do sklenenej nádoby a vydrží v chladničke niekoľko dní.
- Základy: čo sú to vlastne proteíny?
- Čo určuje kvalitu bielkovín?
- Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
- Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
- Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.
príprava
- Voda z Cícer vyliať. Cícer a pyré so zvyšnými ingredienciami umyte v mixéri alebo v ručnom mixéri. Pridajte opäť vodu a pyré, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Dochutíme trochou korenia.
- Olej môžete prípadne vynechať a namiesto neho môžete použiť viac vody.
Paradajkový hummus
- Pre paradajkový hummus v základnej zmesi sušené paradajky (namočené v oleji) a pretlačte paradajkovú pastu.
Curry hummus
- Pre kari hummus v základnej zmesi to Kari prášok a prípadne pyré 1 štipku čili prášku.
Tak jednoduché a také chutné. Enojy vaše jedlo!
literatúry
BLS. Federal Food Key verzia 3.02. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo.
Leitzmann C., Keller M. (2013), Vegetarian Nutrition, 3. vydanie, UTB, Hohenheim/Stuttgart
Zdroje obrázkov
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie
Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.
Nezávislosť od produktu
Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.
Poznámka k zastúpeniu zvierat
Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.