Tri pravidlá optimalizovanej zmiešanej stravy
Ako redaktorka v NetMoms mohla Pia Kotzurová získať veľa skúseností s tým, čo hýbe matkami v každodennom živote. Po štúdiu rodových štúdií a kultúrnych štúdií sa šťastne ponorila do kozmu rodičovských a rodinných záležitostí a dnes je vedúcou redakčného tímu NetMoms. Aj keď sú súčasťou veľkej (a niekedy náročnej) zmiešanej rodiny, zaujímajú sa najmä o nekonvenčné rodinné modely. Jej krédo: Ak sa cíti dobre, potom je to tiež dobré.
Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde (FKE) vyvinul koncept optimalizovanej zmiešanej stravy, pomocou ktorej je potrebné zaručiť zdravú a vyváženú výživu detí všetkých vekových skupín. Vychádza hlavne z troch pravidiel, ktoré by vám mali pomôcť pri výbere jedla. Čo presne tieto pravidlá znamenajú, sa dozviete v tomto článku.
V tomto článku
- Pravidlá pre optimalizovanú zmiešanú stravu: ľahké stravovanie
- Základná štruktúra optimalizovanej zmiešanej stravy
- Cestovanie za nápojmi a rastlinnými potravinami zadarmo
- Pozor na živočíšne jedlá
- Cukor a tuky používajte s mierou
- Odroda je všetko
Odborníci a rodičia sa zhodujú, že zdravé stravovanie je dôležité, aby sa deti mohli dobre rozvíjať po fyzickej aj psychickej stránke. Nie vždy však je jasné, ako presne sa dajú dobré rozlíšenia uplatniť v každodennom živote. Mali by deti jesť iba ovocie a zeleninu a úplne sa vyhýbať cukru a tuku? A ako to možno zosúladiť so želaniami a preferenciami detí?
Pravidlá pre optimalizovanú zmiešanú stravu: ľahké stravovanie
Zdravé stravovanie neznamená, že by ste vy a vaša rodina mali niektoré jedlá zo stravy úplne vylúčiť. Práve naopak. Zdravá výživa znamená predovšetkým rovnováhu. Pretože aj jednostranná strava so skutočne zdravým ovocím a zeleninou by v konečnom dôsledku viedla k tomu, že by vášmu dieťaťu chýbali dôležité živiny, a tieto príznaky nedostatku by boli viditeľné na fyzických problémoch alebo nesústredenosti.
Koncept optimalizovaného miešaného jedla a jeho pravidlá preto nevychádzajú zo zákazov, ale majú vám pomôcť zostaviť optimálnu zmes potravín, a teda aj výživných látok. Okrem bežných jedál sú dôležité aj pomery jednotlivých skupín jedál. Cukor a tuky sú pre zdravý vývoj dieťaťa rovnako dôležité ako vláknina napríklad zo zeleniny a obilnín, mali by sa však používať v podstatne menšom množstve.
Základná štruktúra optimalizovanej zmiešanej stravy
Váženie potravín v koncepcii optimalizovaných zmiešaných potravín jasne ukazuje pyramída vo farbách semaforu zelenej, žltej a červenej. Vďaka tomu ľahšie pochopíte, ktoré potraviny by sa mali konzumovať v hojnom množstve, ktoré by mali byť striedme a ktoré by sa mali konzumovať striedmo.
Zdroj: Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. Optimalizované zmiešané jedlo optimiX (publikované Výskumným ústavom pre výživu detí Dortmund)
Cestovanie za nápojmi a rastlinnými potravinami zadarmo
Nápoje a rastlinné jedlá tvoria základ pyramídy. Nápoje poskytujú jednu z najdôležitejších živín zo všetkých, a to vodu. Preto by mali byť vášmu dieťaťu vždy k dispozícii. Viac o výbere a odporúčanom množstve nápojov sa dozviete v článku „Správne pitie“.
Rastlinné potraviny by mali tvoriť hlavnú časť vášho denného energetického príjmu. Mali by predstavovať okolo 78 percent denne skonzumovanej potravy. Obsahujú tiež takzvané sekundárne rastlinné látky, ktoré majú osobitné vlastnosti podporujúce zdravie. Mali by napríklad poskytovať dlhodobú ochranu pred rakovinou alebo kardiovaskulárnymi chorobami. V tejto tabuľke vidíte, koľko jednotlivých potravín by malo vaše dieťa konzumovať každý deň:
Zdroj: Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. Optimalizované zmiešané jedlo optimiX (publikované Výskumným ústavom pre výživu detí Dortmund)
Pozor na živočíšne jedlá
Živočíšne potraviny sú tiež neoddeliteľnou súčasťou výživového konceptu optimalizovanej zmiešanej stravy. U nich sa však odporúča opatrnosť. Mnoho živočíšnych produktov obsahuje veľké množstvo tukov, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu viesť k zdravotným problémom. Preto by mali tvoriť iba asi 17 percent dennej stravy. Množstvo jedla, ktoré predstavuje, vidíte v nasledujúcej tabuľke:
Zdroj: Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. Optimalizované zmiešané jedlo optimiX (publikované Výskumným ústavom pre výživu detí Dortmund)
Cukor a tuky používajte s mierou
V optimalizovanej zmiešanej strave sú cukor a tuky rovnakou súčasťou dennej stravy ako vitamíny a minerály. A to z dobrého dôvodu. Pretože niektoré vitamíny môžu byť v tele optimálne absorbované a spracované, iba ak sú odbúravané tukmi, napríklad vitamíny A, D a E. Cukor poskytuje veľa energie a môže tak krátkodobo zvýšiť výkonnosť. Napriek tomu by sa tieto potraviny mali používať veľmi striedmo a mali by pokrývať iba zvyšných päť percent dennej potreby výživy. Tu si môžete prečítať odporúčané denné množstvá:
Zdroj: Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. Optimalizované zmiešané jedlo optimiX (publikované Výskumným ústavom pre výživu detí Dortmund)
Odroda je všetko
Podľa koncepcie optimalizovanej zmiešanej stravy si zdravá strava nevyžaduje prísne dodržiavanie prísnych pravidiel. Dôležitejšie je mať dostatočný prísun a rozmanitosť čerstvých a zdravých potravín, aby ste zabezpečili vyváženú a zdravú stravu. Ak je telu dodané všetky základné výživné látky dennou stravou, nie je potrebná špeciálna strava ani špeciálne jedlá alebo spôsoby prípravy. V rámci optimalizovanej zmiešanej stravy je tiež celkom možné vegetariánske stravovanie.
Všetky informácie sú samozrejme iba orientačné. Prísne dodržiavanie všetkých informácií preto nie je nevyhnutne potrebné na zdravé stravovanie dieťaťa. Výnimky sú povolené a udržujú zdravé stravovanie z dlhodobého hľadiska. V zásade by ste sa však mali ubezpečiť, že proporcie jednotlivých skupín potravín sú zhruba dodržané, aby vaše dieťa bolo dlhodobo zásobované všetkými dôležitými výživnými látkami a trvalo nespotrebovalo viac kalórií, ako je potrebné na pokrytie ich energetických potrieb.
Ďakujeme Výskumnému ústavu pre výživu detí v Dortmunde (FKE) za poskytnutie informácií o zdravej výžive detí. Jednotlivé informačné brožúry o detskej výžive si môžete objednať na webových stránkach FKE.