Štúdia globálnej poľnohospodárskej výroby nezodpovedá potrebám sveta zdravého stravovania - Zelená správa

Súčasná poľnohospodárska výroba podľa novej štúdie nestačí na zabezpečenie vyváženej stravy pre všetkých. DáckyCelá populácia na svete by jedla množstvo ovocia, zeleniny a bielkovín odporúčané odborníkmi na výživu, jedlo by bolo nedostatočné, upozorňujú vedci.

nezodpovedá

Vedci vypočítali počet porcií na osobu, ktoré sa v súčasnosti vyrábajú na planéte: 12 porcií obilnín, 5 porcií ovocia a zeleniny, 3 porcie tukov a olejov, 3 porcie bielkovín, 1 porcia mlieka a 4 porcie cukru denne.

Namiesto toho by podľa výživových odporúčaní stanovených Harvardskou doskou pre zdravé stravovanie (HHEP) malo 50% stravy ľudí obsahovať ovocie a zeleninu, 25% celozrnných výrobkov a 25% bielkovín.

Ak globálne poľnohospodárstvo dodržiava tieto odporúčania, malo by denne poskytovať 8 porcií celozrnných výrobkov, 15 porcií ovocia a zeleniny, 1 porciu tuku, 5 porcií bielkovín, 1 porciu mlieka a 0 porcií cukru.

Takáto zmena by destabilizovala poľnohospodársky priemysel. Mnoho rozvinutých krajín podporilo v posledných rokoch produkciu obilnín poskytovaním dotácií a štúdií financovania na úkor ovocia a zeleniny.

V štúdii vedci analyzovali aj vplyv na využitie pôdy, ktorý by mala zmena celkového stravovania podľa modelu HHEP. Zatiaľ čo by sa zmenšovali výmery pôdy určené na produkciu obilnín, cukru, tukov a oleja, mali by sa zvýšiť plochy potrebné na pestovanie ovocia a zeleniny o 171 miliónov hektárov. Nakoniec by sa svetová orná pôda zmenšila o 50 miliónov hektárov, pretože ovocie a zelenina potrebujú na obrábanie menej pôdy.

Aby sa zabránilo katastrofickým zmenám podnebia, svet musí podstatne znížiť spotrebu mäsa

Pastviny patria k najproblematickejším a vyžadujú si 3 433 miliónov hektárov. Na zabezpečenie potrebných bielkovín do sveta podľa odporúčaní HHEP by bolo potrebných ďalších 458 miliónov hektárov, ale tento variant je neudržateľný a odhaľuje význam alternatívnych zdrojov bielkovín.

Vedci vysvetlili, že v chudobných oblastiach sveta, kde je podvýživa hlavným problémom, môže zvýšenie spotreby živočíšnych produktov zlepšiť životy ľudí. Poukazujú však na to, že konzumácia mäsa, najmä v rozvinutých krajinách, nemôže pokračovať súčasným tempom bez väčších následkov.

Vedci odporúčajú na nápravu situácie tri dôležité opatrenia. Najprv je potrebný prechod na bielkoviny, ktoré potrebujú menej pôdy a produkujú menej skleníkových plynov. Na zvýšenie poľnohospodárskej výroby sa musí použiť veda a technika. Vedci ako príklad uviedli inovácie v mestskom poľnohospodárstve alebo vo vertikálnom poľnohospodárstve. V neposlednom rade treba vylúčiť plytvanie potravinami a v boji proti tomuto problému je veľmi dôležité individuálne úsilie.

„Kŕmenie budúcej generácie je jednou z najnaliehavejších výziev 21. storočia. Pre rastúcu populáciu naše výpočty naznačujú, že jediný spôsob, ako môžeme mať vyváženú stravu, šetriť pôdu a znižovať emisie skleníkových plynov, je konzumáciou a produkciou väčšieho množstva ovocia a zeleniny, ako aj prechodom na stravu s vyšším príjmom rastlinných bielkovín. ““

Správa IPCC o zmene podnebia zdôrazňuje potrebu znížiť individuálnu spotrebu živočíšnych produktov a prijať stravu bohatú na sezónne ovocie a zeleninu.