ŠTÚDIUM Diéty založené na mäse, syroch a mliečnych výrobkoch zvyšujú riziko cukrovky

Strava bohatá na živočíšne bielkoviny, a preto okysľujúca, významne zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, najbežnejšej formy cukrovky, uvádza štúdia zverejnená vedcami z Národného ústavu zdravia a zdravia vo Francúzsku. Inserm).

„Toto je prvá štúdia, ktorá zisťuje súvislosť medzi kyslosťou potravín a významným zvýšením rizika cukrovky 2. typu,“ uviedol Guy Fagherazzi, jeden z autorov štúdie, publikovaný v časopise Journal of the European Diabetology Association.

založené

Kyslosť tela človeka závisí priamo od toho, čo konzumuje, niektoré potraviny majú okysľujúci účinok, iné pôsobia alkalizačne, keď sa vstrebávajú do tela.

Kyslosť sa meria pomocou indexu PRAL (potenciálna záťaž kyselinou obličkami), ktorý umožňuje klasifikáciu potravín podľa ich kyslej alebo zásaditej náplne.

Podľa doktora Guy Fagherazziho patrí mäso, najmä spracované mäsové výrobky, syry a mliečne výrobky, medzi najkyslejšie potraviny, zatiaľ čo ovocie a zelenina sú naopak alkalizujúce.

Vedci z organizácie Inserm študovali výživu vzorky 66 000 žien pridružených k MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Všeobecná spoločnosť pre národné vzdelávanie) po dobu 14 rokov, pričom počas tohto obdobia sa 1372 z nich nakazilo cukrovkou 2. typu.

Porovnaním zloženia potravín, ktoré konzumujú, a úpravou výsledkov tak, aby sa eliminovali ďalšie rizikové faktory (obezita, sedavý životný štýl a fajčenie), vedci zistili, že 25% žien v najkyslejšej strave malo o 56% vyššie riziko majú cukrovku 2. typu v porovnaní s 25% žien, ktoré dodržiavali najalkalizujúcejšiu diétu.

Riziko sa zvýšilo dokonca o 96% v prípade žien s normálnou konštitúciou, ktoré konzumovali potraviny s vysokým obsahom kyselín, zatiaľ čo zvýšenie bolo výrazne nižšie (o 28%) v prípade obéznych žien alebo žien s nadváhou, čo naznačuje, že „v prípade žien“ pri zvýšenom riziku cukrovky by bol účinok stravy nižší “, hovorí Guy Fagherazzi.

Francúzsky výskumník vysvetlil tento jav hypotézou, že okysľujúca strava „spôsobuje zvýšené riziko inzulínovej rezistencie, inými slovami neschopnosti tela vylučovať inzulín, keď ho potrebuje na reguláciu hladiny cukru v krvi“.

Francúzsky lekár tiež uznáva potrebu ďalších štúdií na potvrdenie doterajších výsledkov výskumu. Predchádzajúca štúdia, publikovaná v roku 2011, už naznačovala existenciu súvislosti medzi inzulínovou rezistenciou a kyslým obsahom potravy.