Štúdium zamerané na ženy
Fyzicky aktívne ženy, ktoré sú zvyknuté občerstviť sa pred spaním, by sa podľa nového výskumu uskutočneného na univerzite nemali cítiť strach, že by niečo po západe slnka zjedli. štátu Florida.
V štúdii zameranej na ženy, ktoré pribrali, odborníci na výživu na FSU ukázali, že konzumácia bielkovín pred spaním nenarúša metabolizmus tuku v žalúdku cez noc alebo spaľovanie tukov v tele, na rozdiel od konzumácie bielkovín. denný čas.
Výsledky publikované v časopise Journal of Nutrition spochybňujú rozšírené mylné predstavy o vzťahu medzi nočným jedením, prírastkom hmotnosti a metabolizmom, najmä u žien.
„Príliš dlho sa ľudia učili domnievať sa, že stravovanie pred spaním spôsobuje metabolické poruchy a zvyšuje ich váhu,“ uviedol autor štúdie Michael Ormsbee, docent na Vysokej škole humanitných vied a mimoriadny riaditeľ inštitútu. FSU športovej vedy a medicíny. „Údaje to však jednoducho nepodporujú, keď je jedlo, ktoré sa rozhodneme jesť pred spánkom, založené na bielkovinách a má malú veľkosť.“.
Štúdium zamerané na ženy
Aj keď predchádzajúci výskum zistil značné výhody konzumácie bielkovín v noci, väčšina doterajších prác venovaných tejto téme sa zameriava výlučne na mužov.
V tejto štúdii Ormsbee a jeho tím použili dve experimentálne podmienky na štúdium metabolizmu tukov na vzorke trénujúcich žien.
V jednej skupine účastníci štúdie vypili kazeínový proteínový koktail 30 minút po tréningu a placebo rovnakej chuti 30 minút pred spaním. V druhej skupine účastníci konzumovali nápoje v opačnom poradí.
„Chceli sme preskúmať, ako konzumácia proteínového kokteilu pred spaním ovplyvnila metabolizmus tukov cez noc u správnych žien v porovnaní s konzumáciou tohto proteínového kokteilu v inom dennom čase,“ uviedol Ormsbee.
Vedci potom implementovali prístup strategického merania navrhnutý na komplexné vyhodnotenie kompletného viackrokového procesu nočného metabolizmu tukov. Najskôr dokumentovali lipolýzu účastníkov - alebo uvoľňovanie tuku z tukových buniek - aby určili, či rozvrh príjmu bielkovín súvisí so schopnosťou buniek uvoľňovať tuk uložený v okolitom tkanive.
Tím potom pomocou vzoriek dychu vyhodnotil oxidáciu tukov účastníkov alebo schopnosť ich tela spaľovať tuky uvoľňované ako svalová energia.
Dcérkin pohyb a bielkoviny uvoľňujú tuk
Vedci už dlho vedia, že konzumácia bielkovín spolu s cvičením môže pomôcť spustiť uvoľňovanie tuku bunkami, uviedla spoluautorka štúdie a bývalá doktorandka FSU Brittany Allman, ktorá dizertačnú prácu o štúdii napísala. Ona a jej partneri dychtivo zisťovali, či v populácii s aktívnym vytváraním rezistencie existujú aditívne účinky príjmu bielkovín pred spaním - okno s urýchleným uvoľňovaním tukov.
„U žien, ktoré trénujú s hmotnosťou, nie sú rozdiely v lokálnom metabolizme tukov v žalúdku alebo pri spaľovaní tukov v tele, či už konzumujú bielkoviny vo forme proteínového kokteilu počas dňa po tréningu alebo počas nočného spánku.“ uviedol Allman, teraz postdoktorand na University of Arkansas pre lekárske vedy a Centre pre výživu detí v Arkansase. „Takže v podstate môžete jesť bielkoviny pred spaním a nenarušiť tak metabolizmus tukov.“
Allman uviedol, že dúfa, že táto štúdia a ďalšie vyšetrovania pomôžu demystifikovať vedu o nočnom živote žien a eliminujú škodlivé nepodložené viery.
„Existujú také mylné predstavy o nočnom stravovaní, napríklad„ prinúti ma pribrať “alebo„ spomalí môj metabolizmus “,“ uviedla. "Výskum naznačuje, že je to platné, iba ak jete tonu kalórií a ste nabití sacharidmi alebo tukmi. Existuje veľa potenciálnych priaznivých účinkov príjmu bielkovín v noci a bude nesmierne dôležité preniesť celú túto vedu na komunitu pokúste sa zmeniť perspektívu týchto stravovacích návykov. ““