Tuk, ktorý zastavuje vývoj mozgu - CSID Čo sa stane Doktor

Tu by ste si mali pamätať, keď vy alebo vaše deti idete do reštaurácie rýchleho občerstvenia na hamburgery a hranolky alebo na pizzu s mastným syrom: takto nasýtené tuky môžu zastaviť vývoj mozgových buniek.

Podmanivé štúdie na malých laboratórnych zvieratách ukazujú, že druh tuku v strave môže účinne zmeniť nielen fungovanie mozgových buniek, ale dokonca aj ich tvar a morfológiu. Stručne povedané, tuk, ktorý konzumujete, môže zmeniť konfiguráciu vašich mozgových buniek v dobrom aj zlom.

Vedci už viac ako desať rokov vedia, že nasýtené tuky majú hrozný vplyv na mozog cicavcov.

Laboratórne zvieratá kŕmené veľkým množstvom nasýtenej masti sa neučí tak rýchlo a nedosahujú také dobré výsledky v širokej škále testov pamäti, vrátane hľadania východísk z bludísk, pretože zvieratá kŕmili polynenasýteným sójovým olejom.

Zvieratá kŕmené bravčovou masťou skutočne neustále preukazujú krátkodobé a dlhodobé nedostatky v priestorovej pamäti, čo vedie k poruchám učenia a pamäti pri širokej škále úloh a funkcií zahŕňajúcich viac oblastí mozgu, ako aj neurotransmiterov.

To naznačuje, že tuk z potravy má ohromný vplyv na funkciu mozgu a pomáha diktovať mimoriadne zložité kognitívne správanie zvierat, hovorí doktorka Carol E. Greenwood, profesorka na Torontskej univerzite, priekopníčka výskumu účinkov tuku na mozog.

---