Tuk napriek diéte - prečo vás diéty nestratia - príjemne vitálny
s receptom na vegánsky cibuľový koláč
Desať žien sedí v reštaurácii za stolom. Moja kamarátka oslavuje narodeniny. Z čisto štatistického hľadiska by sedem z nás chcelo schudnúť. V prieskume 71% zúčastnených žien uviedlo, že by chceli byť štíhlejšie. Podľa tohto prieskumu sú teda iba dve alebo tri ženy pri tomto stole spokojné so svojou váhou. Rozhodnutie je napriek tomu celkom jasné: každý sa rozhodne pre pizzu alebo cestoviny. Nakoniec si dnes chceme vychutnať - a zajtra môžeme opäť držať diétu. To sa javí ako najlepšie riešenie na tenkej hranici medzi potešením a vysnívanou postavou. Ale môže to naozaj fungovať?
Každý má menu pred sebou. A všetci zápasia s rovnakým rozhodnutím: mal by to byť šalát alebo pizza? Môj priateľ zhŕňa to, čo si väčšina z nás myslí: „Viem, že by som si mal dať šalát, ale dnes oslavujeme. V pondelok začnem opäť programom Weight Watchers. “(Len mimochodom spomenuté: Podľa môjho názoru moja priateľka nemusí vôbec chudnúť, ale to je iná téma.) Väčšinou sa držím svojich nutričných znalostí, hlavne na festivaloch a večierkoch. Väčšina ľudí nechce pri takých príležitostiach počuť, že jedia nesprávne a zle si robia objednávaním pizze. A tomu dobre rozumiem. Každý môže predsa urobiť výnimku.
Ktorá strava je najlepšia?
Ale slovo „diéta“ zaznieva pre mňa ako odborníka na výživu na všetky poplašné zvony. "Och, nie," počula som samú seba, skôr ako som sa zamyslela nad tým, čo spôsobujem. Moja priateľka sa na mňa spýtavo pozerá. A keďže väčšina ľudí verí, že ako odborníčka na výživu som odborníkom na stravovanie, už sa z tohto počtu neviem dostať. Upiera sa na mňa deväť párov očí. Moja priateľka ide do obranného režimu: „Nemáte radi Weight Watchers? Strava je na internete hodnotená naozaj dobre. A keď som to urobil naposledy na jar, fungovalo to naozaj dobre. “Žena, ktorá sedela oproti mne, chce teraz vedieť presne:„ Aká je potom najlepšia strava? “
„Žiadne,“ odpovedám spontánne. A keď vidím okolo seba zdesené pohľady, dodávam: „Aspoň bežné diéty, ktoré nájdete v ženských časopisoch.“ Mal som dobré skúsenosti s nízkym obsahom tuku. “„ Vždy robím FdH. “Teraz môžete počuť všetkých hovoriacich naraz. Potom za stolom stíchne a jeden z nich povie, čo si všetci zjavne myslia: „Prečo preboha ŽIADNE? To znamená, že sa svojich prebytočných kilogramov nikdy nezbavím. ““
Čo vlastne znamená „diéta“?
Slovo diéta pochádza zo starogréčtiny a znamená niečo ako životný štýl alebo spôsob života. A v tomto zmysle je absolútne správne, že správna „strava“ pomáha zostať alebo zostať štíhla a zdravá. V dnešnej dobe však používame slovo diéta ako synonymum pre formu jedla alebo výživy, ktorá nám zvyčajne má pomôcť pri chudnutí. Tieto diéty, bohužiaľ, často nemajú veľa spoločného s vyváženou a zdravou stravou. Alebo sú navrhnuté tak, aby to, bohužiaľ, nevydržalo príliš dlho.
Princíp väčšiny diét je založený na znížení príjmu energie. A takmer každá strava vlastne vedie k tomu, že chudneme. Čo v nás zase zanecháva dojem, že konkrétna strava skutočne funguje. Chudneme však iba tak dlho, ako dôsledne dodržiavame túto diétu. Po diéte však zvyčajne dostaneme povestný jojo efekt. Vďaka tomu máme stratené kilogramy späť na rebrách rýchlejšie, ako by sme chceli - a často dokonca o pár viac ako pred diétou. Často sa začína nezdravý začarovaný kruh: vyskúša sa ďalšia strava a na boky sa naloží ešte viac kilogramov.
Ako prichádza jojo efekt?
Zhrozeným ženám sa snažím vysvetliť jojo efekt na príklade: „Predstavte si, že by ste chceli schudnúť päť kíl“. Schvaľuje sa kývnutie v skupine. „A predstav si, že to chceš dosiahnuť pomocou FdH - teda zjesť polovicu.“ Z reptania súhlasu pri stole usudzujem, že jeden alebo druhý to už skutočne vyskúšali. "Ak budeš dostatočne disciplinovaný, zvládneš to určitý čas." Budete konzumovať menej kalórií a nevyhnutne budete chudnúť. Ale v určitom okamihu diéta skončila a potom začali problémy. ““
V skutočnosti je jeho dodržiavanie, nie chudnutie, problémom väčšiny diét. Ak zjem počas dvoch týždňov iba polovicu svojej normálnej porcie, budem túžiť znova jesť normálne, keď budem držať diétu, a budem v procese naozaj plný. Ak sa vzdám sacharidov, už si budem počas diéty vymýšľať, akým cestovinovým jedlom sa po úspešnej strave odmením. A v tom spočíva problém. Pretože naše telo je veľmi chytré. Ak prijme menej kalórií, ako skutočne potrebuje, predpokladá, že sme sa dostali do núdzovej situácie a že jednoducho nie je k dispozícii dostatok potravy - a okamžite prepne náš metabolizmus na „slabý plameň“.
Toto je vlastne vynikajúca vlastnosť nášho tela, ktorú používa na zabránenie tomu, aby sme v čase núdze zomreli od hladu. To však tiež znamená, že po diéte - keď sa opäť stravujeme „normálne“ - priberáme veľmi rýchlo. Naše telo potrebuje niekoľko dní, kým bude dôverovať, že „hladomor“ skončil a náš metabolizmus sa naštartuje znova. Stratené kilogramy máme často späť na rebrách - ešte predtým, ako sa náš metabolizmus vráti do normálu. Ak sa tiež odmeníme jednou alebo druhou pochúťkou za minulé stresy zo stravy, riskujeme dokonca, že po diéte priberieme toľko, že čoskoro budeme mať o pár kíl viac ako pred diétou. Stali sme sa obeťami jojo efektu.
Ako dosiahnem požadovanú váhu?
Moji spoločníci na stole sa na mňa zdesene pozerajú: „Ale potom sú diéty úplný nezmysel. Potom si môžem hneď objednať pizzu, “vyčíta mierne bucľatá blondínka. Bohužiaľ, pizza strava z nás tiež robí dlhodobo tučných a chorých. Riešenie je jednoduché a zároveň ťažké: Iba dlhodobá zmena stravovania k skutočne zdravej výžive nebude mať za následok iba to, že schudneme, ale dokážeme si svoju váhu aj udržať. „Takže iba ovocie a šalát a už vôbec nie pizza,“ smutne zhŕňa bacuľatá blondínka.
Opäť musím rozhodne nesúhlasiť: zdravá strava je oveľa viac ako ovocie a zelenina. Okrem veľkého množstva čerstvých potravín sem patria aj strukoviny, celozrnné cereálie, orechy a semená. A ak chceme jesť živočíšne produkty, tieto potraviny sú doplnené vysoko kvalitnými bio mliečnymi výrobkami, bio vajcami a bio mäsom v malom množstve. Úplne sa vyhýbame vysoko spracovaným výrobkom, ako je cukor a biela múka, či dokonca hotovým jedlám.
A teraz prichádza dobrá správa: ak je naše jedlo skutočne zdravé a prevažne rastlinné, môžeme jesť takmer všetko, čo nám chutí. Napríklad pizza nie je prísne zakázaná, ale mala by byť vyrobená zdravo: základ by mal byť vyrobený z celozrnného cesta (najlepšie čerstvo zomletá múka) a poleva by mala byť vyrobená z čerstvých surovín. A najlepšie je podeliť sa o pizzu s priateľom a na úvod si dať šalát, ktorý dochutíte kvalitným olivovým olejom, trochou octu, soľou a korením. Potom dodáte telu dostatok životne dôležitých látok a tiež sa rýchlejšie zasýtite.
Aký druh stravy vás robí štíhlym a zdravým?
Hovorím ženám za stolom, že vlastne nie je ťažké takto jesť, ak ste si už zvykli na to, ako chutne chutia a ako pohodlne sa pri nich cítite. Navyše, s týmto typom stravovania je tiež veľmi ľahké udržať si váhu. Vďaka plnohodnotnej rastlinnej strave však nebudete rýchlo chudnúť. Možno pol kila alebo pol kila týždenne. Šance na úspech sú oveľa väčšie ako pri konvenčných diétach, ktoré nám veľa sľubujú, ale dlhodobo sa udržia len málo a zanechajú v nás trpký pocit, že je to naša vlastná chyba, pretože sme jednoducho nevydržali.
Podľa prieskumu ženy trávia celých 6 rokov svojho života rôznymi diétami. 6 rokov. Nie je to strašne smutné? A nie je to dobrá správa, že toto všetko môžem mať zadarmo, ak zmením svoje stravovacie návyky a budem sa zdravo stravovať? Koľko drahocenného života z toho získam. A ak predpokladáte, že táto diéta ma nielen urobí štíhlejším, ale aj zdravším, určite týmto spôsobom získam ešte vzácnejší život.
Ale späť k narodeninovej oslave: Bohužiaľ, Taliani si zriedka dajú celozrnnú pizzu. Napriek tomu sa pár z nás rozhodne podeliť sa o pizzu a ako predjedlo si objednať veľký tanier šalátu. Potom večer ukončíme jedným alebo dvoma pohármi vína. Moja priateľka si pripíja so mnou. "To bol skvelý tip na šalát a polovicu pizze." Necítim sa tak úplne najedená ako po celej pizze. “Potom sa zrazu odmlčí a uškrnie sa na mňa:„ A v pondelok začnem so zdravou stravou. Moja priateľka je koniec koncov odborníčka na výživu, určite mi môže pomôcť. ““
Celé jedlo a vegánske
Dnes som vám priniesla recept na vegánsky cibuľový koláč, v súlade s témou zdravej výživy a sezóny. Základ tvorí celozrnná špaldová múka. Najlepšie je dať si túto čerstvo zomletú v obchode so zdravou výživou. Takže cenné životne dôležité látky zostávajú zachované. Cibuľa je nielen chutná, ale dokonca sa používa ako liečivá rastlina. Možno ste už použili cibuľovú šťavu v kombinácii s medom ako sirup proti kašľu. Môžu však urobiť oveľa viac. Sú dobré pre náš imunitný systém a cievy a údajne chránia aj pred rakovinou. Tu nájdete veľa zaujímavých informácií o zdravotných výhodách cibule.
Dúfam, že si to vyskúšate!
Vegánsky cibuľový koláč
Na cesto
250 g špaldovej múky celozrnnej (najlepšie čerstvo zomletej)
10 g čerstvého droždia
1 polievková lyžica repkového oleja
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky kurkumy
Paprika z mlyna na korenie
120 ml vlažnej vody
trochu múky na prácu
Na zakrytie
800 g červenej cibule
1 čajová lyžička rasce
1 lyžička soli
Paprika z mlyna na korenie
trochu kokosového oleja na vyprážanie
Na krém
400 g hodvábneho tofu
2 lyžice chia semiačok
1 lyžička soli
Paprika z mlyna na korenie
1 štipku muškátového orieška
Na cesto dajte múku do misy, rozdrobte droždie, pridajte olej a korenie. Potom všetko dôkladne premiešajte s vodou, aby ste vytvorili homogénne cesto. Misu prikryte kuchynskou utierkou a nechajte asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Na veľkej panvici rozohrejeme kokosový olej a niekoľko minút ho restujeme, kým nebudú kocky cibule priesvitné. Nakoniec pridáme korenie a všetko opäť dobre premiešame.
Hodvábne tofu vložte do vysokej nádoby. Pridajte chia semiačka a korenie a rozmixujte tyčovým mixérom na homogénnu hmotu.
Formu na pečenie (priemer 30 cm) vymastite trochou kokosového oleja. Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na jar.
Tofu zmes zmiešajte s cibuľou a rovnomerne rozdeľte na cesto.