Tuk v jatočnom tele

Možnosti témy
Vyhľadať tému
displej

Tuk v jatočnom tele

Milí chovatelia kurčiat,
Pre mnohých je normálne zabíjať svoje vlastné kohúty a kurčatá. Vyšetrenie jatočného tela môže poskytnúť cenné informácie o zdravotnom a výživovom stave zvierat.
Všimol som si, že moji mladí kohúti tukovali v podkoží okolo kloaky, medzi črevami, okolo žalúdka a tiež niečo okolo srdca:

jatočnom tele

Veľmi by ma zaujímalo, koľko tuku si myslíte, že je pre kurča alebo kohúta normálne a ako to zvyčajne vyzerá v jatočnom tele vašich zvierat.
Na internete možno nájsť rôzne obrázky. Tu zviera ako hodnotnú potravu zjavne zhromaždí dokonca pol pohára tuku.

Naposledy zmenil Oliver S. (09.09.2015 o 02:38)

Ak sa „cenné jedlo“ získa zo zvieraťa, nehovorí to nič o jeho zdravotnom stave. Foie gras by sa potom dala označiť aj ako hodnotná potravina.

Kohúti by mali mať tendenciu mať menej tuku, ako je znázornené (ak je veľká chlopňa vpravo čistý tuk), najmä mladé kohúty. Aký starý bol delikvent, ktorého to sú vnútornosti?
Naproti tomu u sliepok, najmä u starších plemien a najmä u niektorých plemien, ktoré to zvyknú robiť, môže byť tuk na bruchu ľahko dvakrát až pri 1600 m² voľného priestoru (ktorý sa tiež používa) a pri miernom kŕmení (t. J. Bez celodenného prístupu k podávanému jedlu)., Hrubý 5 cm.

Len včera večer som zabil dvojročnú sliepku a dva päťmesačné kohúty.
Dva mladé kohúty boli očakávané „špargľové tarzany“ s iba asi 3 - 4 mm skôr hnedým brušným tukom, orgány boli „čisté“, iba okolo žalúdka boli ďalšie malé množstvá tuku, všetko bolo veľmi mierne.

Sliepka mala asi 1 cm žltého brušného tuku a tiež veľmi mierny tuk okolo orgánov. To nebolo ani príliš veľa, ani príliš málo. A nemalo by to byť málo/nič, myslím si, aby v prípade choroby boli rezervy, z ktorých sa dá čerpať energia na zotavenie. Chudé kurčatá okamžite zaútočia na svalové tkanivo, takže u tých to môže byť rýchlejšie, pretože chýbajú zásoby, ktoré by inak zvládli.

Na živej sliepke by mali mať vajcia „normálny“, tj dosť oválny tvar. Ak sú vajcia nápadne vretenovité alebo asymetrické, môže byť sliepka príliš tučná. To bol prípad mojich dvoch sliepok z oblasti Dolného Rýna, ktoré som zabil z iného dôvodu, ale obe boli skutočne tučné - napriek tomu, ako som už povedal, mierne kŕmenie a voľný pohyb po celý deň.

Zmenil Okina75 (09.09.2015 o 13:51)