Tuk vás robí tučným; Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Večerné noviny Mníchov
Tí, ktorí papajú čokoládu, priberajú na váhe, tí, ktorí konzumujú celozrnné pečivo, chudnú: to je svinstvo, tvrdí odborníčka na výživu Sophia Lichtenstein. Tu objasňuje niektoré bežné stravovacie klamstvá
Na začiatku je vôľa stať sa štíhlejším - napríklad pri pracovnej diéte autora Sebastiana Dickhauta. Potom sa kúpia ľahké nápoje, odtučnený syr nahradí hermelín, čokoláda sa obalí. Nakoniec príde hlad a vy zjete viac. Tu je niekoľko predsudkov - a ich pravdivosť:
Tuk vás robí tučným: "Nemá zmysel sa úplne zaobísť bez tuku," hovorí Sophia Lichtenstein. Nervy a mozog potrebujú tuky - ale tie správne. „Ryby, orechy a jadrá obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Nerobia vás tukmi v zdravom množstve. “Obzvlášť cenné: Omega3 a 6 mastné kyseliny.
Hladovať: Každý, kto sa pokúsi zhodiť štyri kilá za dva týždne, bude sklamaný a bude dlho chorý. „Ananásová diéta je príliš jednostranná,“ hovorí Lichtenstein. Nie je odbúravaný tuk, ale svalstvo. Telo stráca tiež veľa vody. „Po diéte nastáva jo-jo efekt, pretože energetická rovnováha tela je tak znížená, že sa jedlo priamo ukladá.“
Diétne výrobky vás zoštíhlia: Lichtenstein: „Práve naopak: sú katastrofou.“ Z ľahkých produktov sa odstráni tuk a cukor a potom sa doplnia škrobom alebo želatínou. Takže odstredený jogurt, ľahké nápoje a diétne syry majú menej kalórií, ale menej uspokoja hlad a zahrejú chuť do jedla. „Rýchlo siahneš po druhom odtučnenom jogurte a spotrebuješ viac kalórií, ako keby si jedol normálne.“
Čokoláda je zlá: Disciplína je súčasťou stravy. „Keď som držal diétu, nechal by som čokoládu,“ hovorí výživový poradca. Avšak: „Kúsok s obsahom kakaa najmenej 70 percent je občas v poriadku.“
Výhoda: Kvôli vysokému obsahu horkej čokolády kyslá čokoláda rýchlejšie zasýti.
Biely chlieb má vysoký obsah kalórií: „Existuje ešte menej na 100 gramov ako celozrnný chlieb,“ hovorí Lichtenstein. Iba: Biely chlieb menej zasýti, takže často zjete viac krajcov ako celozrnný chlieb. „Celozrnný chlieb má dôležité živiny. Pri bielom chlebe má energia tendenciu presúvať sa do bokov. ““
Večera vás zbaví tuku: „To záleží na každom,“ hovorí Lichtenstein, ktorá zdieľa ďalšie tipy na svojej domovskej stránke www.ernaehrungsberatung-lichtenstein.de. Večer sú tráviace šťavy najslabšie. „Ale večer by ste radšej mali jesť niečo ľahké, napríklad rybu so zeleninou, ako vôbec nič,“ hovorí Lichtenstein. Pretože: Nič ťa nehladuje.
Recepty na 6. deň
RAŇAJKY: praženicu s jarnou cibuľkou a mandľami
Suroviny (pre 2 osoby): 4 vajcia, soľ, 2 čajové lyžičky mandľových lupienkov, 1 jarná cibuľka, 2 čajové lyžičky olivového oleja, 2 čajové lyžičky strúhaného parmezánu, 2 krajce celozrnného chleba
Príprava: Vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Na suchej panvici opečieme mandle. Necháme vychladnúť. Jarnú cibuľku umyte a očistite, potom nakrájajte na kolieska. Minútu potíme v oleji. Nalejte rozmiešané vajcia a nechajte ich krátko sedieť. Pridajte mandle a jemne miešajte, kým nezačne hustnúť. Keď je takmer hotové, odstavíme ho zo sporáka, posypeme syrom a necháme minútku odpočívať. Vychutnajte si s chlebom.
Trvanie: 10 minút
Kcal: 440 na porciu
OBED: Sebastianova kapustnica
Suroviny (pre 2 osoby): 1/2 hlávky bielej kapusty, 1 malá cibuľa, 1/2 lyžičky rasce, 1 lyžica oleja, 150 ml mäsového vývaru, 1 stará celozrnná rožok, 80 ml mlieka, 1 čajová lyžička sušeného majoránu, 2 vajcia, soľ, korenie, Muškátový oriešok, maslo na formy
Príprava doma: Kapustu očistíme, rozštvrtíme, zbavíme stopky a nakrájame na 2 cm štvorce. Tieto umyte a sceďte. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Rozohrejeme olej a cibuľu spolu so rascou osmažíme do priehľadnosti. Pridajte kapustu a duste 5 minút. Zalejeme vývarom a dusíme kapustu al dente asi 20 minút. Medzitým si nakrájajte na kocky rožok, namočte ho do mlieka a jemne ho vytlačte. Pridajte do kapusty s majoránom a povarte ďalšie 2 minúty. Zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, necháme trochu vychladnúť a zmiešame s rozšľahaným vajcom. Rúru predhrejeme na 225 °. Maslo 2 rajnice a nalejte zmes. Vložte kastról do rúry na pečenie (spodná koľajnica, rúra na pečenie 200 °) a varte 25-30 minút.
Príprava v kancelárii: Vezmite ju na druhý deň do práce a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre.
Kcal: 335 na porciu
SNACK: 150 g prírodného jogurtu, občerstvenie pre mužov na ďalších 35 g orechov.
VEČERNÝ steakový šalát z grilu
Suroviny (pre 2 osoby): 2 lyžice olivového oleja, 1 hovädzí steak z 250 g, soľ, korenie, 1 červená paprika, 50 g nakladanej cibule, soľ, 1 lyžica nakladanej cibule, 1/2 čajovej lyžičky tabasca, 1/4 ľadového šalátu, 50g plnotučného jogurtu, 1 čajová lyžička Paradajková pasta, 1 čajová lyžička sójovej omáčky
Príprava: Steak osolíme, okoreníme a opekáme z každej strany 1 minútu na grile alebo na panvici. Potom steak opekajte na médiu asi 6 minút a často ho obracajte. Zabalíme do fólie a odložíme. Papriky umyte a očistite a nakrájajte na prúžky, na štvrtiny striebornú cibuľu. Niektoré z oboch odložte na ozdobu, zvyšok zmiešajte so soľou, vývarom a Tabascom a nechajte 30 minút lúhovať. Ľadový šalát nakrájajte na jemné prúžky, krátko ich opláchnite a osušte. Rozložte nejaký šalát v koktailových pohároch. Rozbaľte vlažný steak, pridajte šťavu do paprikovej zmesi a zmiešajte ju s jogurtom, paradajkovou pastou a sójovou omáčkou. Steak nakrájame na tenké prúžky a zmiešame so zmesou. Koktejl rozdelíme medzi poháre a ozdobíme paprikou, nakladanou cibuľou a ľadovým šalátom.
Trvanie: 45 minút
Kcal: 465 na porciu
Denná rovnováha: ženy: 1330 kcal; muži: 1530 kcal
Recepty na 7. deň
RAŇAJKY: Sladký jahodový syr
Zloženie (pre 2 osoby): 200 g jahôd, 1/2 bio citróna, 300 g tvarohu (20% tuku v sušine), 2 rožteky, najlepšie z celozrnných obilnín (k dispozícii od ekologického pekára)
Príprava: Jahody umyjeme, očistíme a vidličkou roztlačíme. Toto zmiešajte s citrónovou šťavou a kôrou, ako aj s tvarohom. Natrieme na polovice chleba.
Trvanie: 5 minút
Kcal: 340 na porciu
OBED: pečená morka na mlieku
Zloženie: (pre 2 osoby): 6 - 8 vetvičiek rozmarínu, tymianu, oregana, 2 zväzky petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 600 g morčacích pŕs, soľ, korenie, 2 lyžice oleja, 1 čajová lyžička múky, 500 ml mlieka
Príprava: Bylinky umyte a pretrepte. Otrhajte petržlenové listy. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C). Umiestnite morčaciu prsnú stranu stranou na dosku a rozložte ju. Posypeme cesnakom a navrch dáme petržlenovú vňať. Prsník zrolujte a zaviažte kuchynskou niťou. Zvyšné bylinky zastrčte pod niť. Morčacie prsia osolíme, okoreníme. Na spodku rúry zohrejeme pečienku s 2 lyžicami oleja, prsia opečieme zo všetkých strán a vyberieme. Cibuľu osmažte na tuku na vyprážanie 1 minútu. Pridajte múku a krátko orestujte. Nalejte mlieko. Varte morčacie prsia na strednom rošte 30 minút a často ich otáčajte. Potom ho necháme 10 minút odpočívať vo vypnutej rúre.
Na 8. deň si odložte 200 g pečeného moriaka. Omáčku prepasírujeme cez sitko a podávame na vyprážanie.
Trvanie: 1,5 hodiny
Kcal: 575 na porciu
SNACK: Na plátok chrumkavého chleba natrieme 1 čajovú lyžičku arašidového masla.
Muži tiež papajú 35 g miešaných orieškov.
VEČERA: Kari vajcia gratinované
Suroviny (pre 2 osoby): 2 lyžice oleja, 2 čajové lyžičky kari korenia, 1 lyžica sójovej omáčky, 100 g jogurtu, 8 vajec uvarených na tvrdo, soľ, 250 g mrazených listov špenátu, 1 strúčik cesnaku Príprava: Olej s kari ohrejeme na panvici a pridáme sójovú omáčku uhasiť. Toto všetko zmiešajte s jogurtom. Vajcia olúpte, rozkrojte na polovicu a odstráňte žltú farbu. Miešajte s jogurtovým krémom do hladka a naplňte zvyšné biele polovice vajíčka, dochuťte soľou. Rozmrazte, vytlačte a nasekajte špenát. Olúpte a na kocky nakrájajte cesnak, poduste ho na oleji a povarte ho so špenátom 2-3 minúty, dochuťte soľou. Na tanieriky poukladajte vajcia a vložte ich do predhriatej rúry na 8 minút.
Trvanie: 15 minút
Kcal: 430 na porciu
Denná rovnováha: ženy: 1445 kcal; muži: 1545 kcal