Tuk vo výžive a pri chudnutí, časť 3 Sladkosti a pečivo - takto to funguje; s nízkym obsahom tuku
Väčšina ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, nemá problém dodržiavať klasickú nízkotukovú diétu. Problémy zvyčajne nastanú, iba keď nakupujete v supermarkete pred dobre zásobenými poličkami na sladkosti a nie ste si istí, ktoré sladkosti sú vhodné pre nízkotučné diéty. Aj pri popoludňajšom tortovom stole môžu ľahko vzniknúť také neistoty. Ak sa však vezmú do úvahy jednoduché pravidlá, občerstvenie funguje aj s nízkym obsahom tuku a zníženým obsahom kalórií.
Klasické čokoládové tyčinky a tyčinky, ako aj sušienky a trvanlivé pečivo zvyčajne obsahujú veľa tuku; Lepšie sa hodia alternatívy, ktoré sú pokryté iba tenkou vrstvou čokolády. Patria sem napríklad ryžové krekry, ktoré obsahujú na jednej strane čokoládu, alebo sucháre s čokoládovou polevou alebo kokosové vločky. Čokoládové bozky chutia tiež veľmi sladko a čokoládovo. Sú dokonca k dispozícii vo verzii so zníženým obsahom cukru a celkovo poskytujú pomerne málo tuku a kalórií.
Toto je trojdielna správa o tuku v strave a chudnutí:
Ak si radi doprajete sušienky, mali by ste sa vrátiť k klasickým krehkým sušienkam alebo ruskému chlebu. Medvedíky a ovocie, ako aj sladké drievko a jogurtové gumy obsahujú málo tuku - obsah cukru je tu však taký vysoký, že občerstvenie by ste si mali dopriať iba občas a v malom množstve. Dokonca aj marshmallows vo svojich početných variantoch obsahujú málo tuku, ale aj tu: občerstvujte opatrne, pretože množstvo cukru je značné.
Pikantné chrumky - dômyselne vybrané
K sladkostiam v najširšom zmysle slova samozrejme patria aj slané chrumky; tu väčšina odrôd obsahuje veľa tuku. Zemiakové lupienky patria medzi klasiku, v súčasnosti sú však k dispozícii aj alternatívy s nízkym obsahom tuku. Arašidové lupienky alebo solené orechy všeobecne nie sú vhodné pre stravu s nízkym obsahom tukov, aj keď tie sa môžu z dôvodu vysokého obsahu zdravých mastných kyselín občas konzumovať v malých dávkach.
Je potrebné sa úplne vyhnúť bravčovému pečivu alebo krekrom. Lepšie sú slané občerstvenie vo všetkých možných variáciách, napríklad tyčinky alebo praclíky. Veľmi chutné sú aj chrumkavé tyčinky, ktoré zvyčajne obsahujú málo tuku.
Koláče a pečivo zvyčajne obsahujú veľa tuku. (Obrázok: Elena Shashkina/Shutterstock.com)
Pečivo - ľahké koláče
Koláče a pečivo majú zvyčajne vysoký obsah tuku; Existujú však aj niektoré výnimky: Napríklad nízkotučný koláč sa dá pripraviť z klasického piškótového cesta (pozri recept nižšie), ak je základ zdobený ovocím alebo nízkotučnou jogurtovou plnkou. Nízkotučné odrody sú aj kvasnicové cesto, ktoré možno tiež poliať ovocím, a tvarohový koláč s tenkým cestom. Klasické piškóty však nie sú vhodné pre zdravú a nízkotučnú stravu, rovnako ako pečivo z lístkového alebo dánskeho pečiva.
Ak chcete aj pri pečení ušetriť tuk, môžete časť z uvedeného množstva tuku nahradiť zmesou jogurtu a krupice; Tuk môže ušetriť aj roztlačený banán alebo slivkový lekvár. Aby ste ušetrili tuk na orechovom koláči, môžete časť z uvedeného množstva orechov alebo mandlí nahradiť chrumkavými ovsenými vločkami. Pokiaľ ide o chuť, potom sa nedá zistiť žiadny rozdiel, ale množstvo ušetrených kalórií je niekedy obrovské.
Niekedy môžete na prípravu koláča použiť polotučné maslo alebo margarín. Ale pozor: príprava pečiva nefunguje so všetkými druhmi masla a mala by sa vždy testovať individuálne!
Recept: ľahký piškótový základ
Sypký piškótový základ je ideálny ako všestranný základ na tortu pre všetky možné náplne a polevy; cesto sa veľmi ľahko pripravuje. Na prípravu 2 poschodí sa najskôr oddelí 6 studených vajec; Vaječné žĺtky potom vyšľaháme so 150 g cukru, kým nevznikne biela spenená hmota. V ideálnom prípade by ste už nemali byť schopní cítiť cukrové zrná. Týmto spôsobom sa základu z piškótového cesta dodá dodatočná stabilita a pri pečení sa nezrúti.
Teraz je možné zmiešať 180 g múky s čajovou lyžičkou prášku do pečiva - okrem toho „pre obzvlášť jemný výsledok možno polovicu múky vymeniť aj za škrob. Múčnu zmes potom preosejete na voľne rozšľahanú vaječnú penu a opatrne ju prehnete. Nakoniec sa z bielkov urobí tuhý sneh z bielkov; Počas výrobného procesu sa do hmoty naleje 30 g cukru. Šľahačková zmes sa veľmi opatrne zdvihne do cesta.
Zmes sa nakoniec natrie v nemastenej forme a upečie sa pri teplote 180 ° C bez stlačeného vzduchu. Po vychladnutí dodajú ovocné polevy alebo jogurtové plnky ešte väčšiu príchuť.
Aj keď chcete implementovať nízkotučnú diétu, môžete si každú chvíľu dopriať nízkotučné občerstvenie. Rozhodujúce je celkové množstvo, ktoré určitá sladkosť dodáva. Avšak najmä pri výbere sladkostí by vykonávanie nízkotučnej diéty nemalo byť dôsledné a absolútne: niekedy to musí byť jednoducho milovaná čokoládová tyčinka alebo masť. Potom by ste si mali dopriať pôžitok z tučného jedla - uvedomte si však, že ide o výnimočný prípad. Potom bude nízkotučná strava z dlhodobého hľadiska určite fungovať.
O Lare Marie Balzerovej
Lara Marie Balzer sa naučila farmaceuticko-technického asistenta s kvalifikáciou „výživové poradenstvo“ a „holistická medicína/naturopatia“ a niekoľko rokov predtým, ako začala študovať, s veľkým potešením pracovala v naturopatickej lekárni (učiteľka chémie a náboženstva). ).