Tuk z diétnych nápojov; DR
Diétne nápoje a diabetické výrobky obsahujú predovšetkým prísadu, ktorá podľa najnovších vedeckých poznatkov podporuje obezitu a cukrovku: fruktózu. Federálna vláda teraz skúma, či je potrebné zmeniť licenčné predpisy. V žiadnom prípade už nechce diabetikom odporúčať fruktózu.
Podľa nových štúdií rôznych amerických univerzít môže priemyselná fruktóza narušiť procesy hormonálnej kontroly v tele tak, že sa človek po jedle necíti sýty - a zje viac, ako je potrebné. Zároveň sa môžu zhoršiť krvné hodnoty. To môže zvýšiť riziko cukrovky, pečeň môže tukovať a stimuluje sa tvorba telesného tuku.
Mnoho diétnych výrobkov, najmä diabetických jedál, obsahuje tieto sladiace prísady: Diabetické oblátky napríklad „Milk-Vanilla“ alebo „Pralinen-Auslese Confiserie-Qualität“ od Schneekoppe, tiež jogurty ako „Der Große Bauer Diet Peach Maracuja“. Diétne nápoje a wellness voda, ako napríklad „Active O2 Peach-White Tea“ od spoločnosti Adelholzener, sú sladké po fruktóze. A Aldis „Be light Iced tea peach light“ a „Chocolate pudding krémová light“.
V prípade „jahodovej diéty Milram Frucht Buttermilch Strawberry Diet“ je na etikete výslovne uvedené: „Vhodné pre špeciálnu výživu s diabetes mellitus ako súčasť stravovacieho plánu“, obsahujú výrobky Schneekoppe aj tieto informácie - čo je vzhľadom na nové poznatky obzvlášť sporné.
Nemecká vláda tento problém zjavne uznala. Na žiadosť DR. WATSONA ministerstvo spotreby informovalo, „že zvýšený príjem fruktózy môže mať nepriaznivé účinky na metabolizmus a mať nepriaznivý vplyv na patogenézu metabolického syndrómu“.
Ministerstvo a Nemecká diabetologická spoločnosť (DDG) v súčasnosti skúmajú, či je vzhľadom na nové údaje potrebné zmeniť príslušné predpisy pre diétne výrobky. Koniec koncov, ľudia trpiaci cukrovkou a nadváhou berú najmä tieto výrobky - a podľa najnovších zistení je pravdepodobnejšie, že si ublížia. „Z tohto dôvodu,“ informovalo ministerstvo DR. WATSONA, „podľa súčasného stavu vedeckých poznatkov už nie je odporúčaná konzumácia fruktózy ako náhrady cukru pre diabetikov.“
Povedomie o probléme je evidentne menej výrazné medzi výrobnými spoločnosťami: napríklad mliekareň Milram v súčasnosti nevidí „akútnu potrebu konať“. Diétny gigant Schneekoppe na otázku „nezaujal pozíciu“, pretože spoločnosť tvrdí, že nemá žiadne vedecké údaje. Výrobca jogurtov Bauer neodpovedal.
Až doteraz sa fruktóza považovala za neškodnú náhradu cukru, ktorá viedla k nižšej sekrécii inzulínu, a preto sa považovala za vhodnú pre diabetikov. Teraz však vedci predpokladajú škodlivé účinky na vlastné hormonálne systémy tela, ktoré regulujú príjem potravy a rovnováhu cukrov.
Podľa ich štúdie zverejnenej v marci 2009 vidia vedci pod vedením lekára Geralda Shulmana z Yale University v americkom štáte New Haven dokonca jasnú súvislosť medzi globálnym nárastom spotreby fruktózy a šírením cukrovky, ako aj zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Skutočnosť, že fruktóza je tajným hormonálnym výkrmom, potvrdila spoločná práca rôznych amerických výskumných inštitúcií, ktorá bola teraz publikovaná v časopise Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Fruktóza preto znižovala uvoľňovanie hormónu sýtosti leptínu. Toto informuje mozog o situácii zásobovania tela. Ak je to manipulované, riadiace centrum dostáva falošné správy - a ľudia jedia viac, ako potrebujú.
Vedúca štúdie Karen Teff a jej tím pozorovali účinky nápoja sladeného fruktózou, zapitého jedlom, u 17 žien a mužov s nadváhou. S úplne rovnakým jedlom dostali pri jednej príležitosti nápoj s obsahom fruktózy a pri inej príležitosti nápoj osladený glukózou, teda hroznovým cukrom. Keď testované osoby vypili fruktózu s jedlom, ich telá uvoľňovali podstatne menej leptínu ako po pití glukózy. Výsledok: viac hladu, ako je potrebné.
Hladina takzvaného hormónu dobrej chuti do jedla ghrelinu zostáva po konzumácii fruktózy tiež zbytočne vysoká. Teff to pozoroval už v roku 2004 v štúdii o mladých ženách. Najmä u tých, ktorí mali vedomú postavu, sa v priebehu dní vyvinul väčší hlad po doplnkovej porcii fruktózy.
Fruktóza bola dlho podozrivá z toho, že dráždi metabolizmus a prispieva tak k obezite. Štúdie tiež ukazujú, že zvyšuje hladinu tuku v krvi, takzvaných triglyceridov - a tie sa považujú za spoľahlivý varovný signál pred vznikom cukrovky a zvýšeným kardiovaskulárnym rizikom. Nadmerná konzumácia môže tiež viesť k intolerancii fruktózy a dokonca aj pri depresiách by mala hrať úlohu fruktóza, či už prírodného alebo priemyselného pôvodu.
Viac informácií o predtým nerozpoznaných výkrmových potravinách v potravinách: Hans-Ulrich Grimm: The Calorie Lie.