PharmaWiki - Lipidy
Lipidy sú chemické zlúčeniny, ktoré sa všeobecne dobre rozpúšťajú v organických rozpúšťadlách a zle vo vode. Môžu obsahovať polárne alebo nabité štruktúrne prvky a vo vode vytvárať dvojité vrstvy alebo micely. Medzi prírodné lipidy patria napríklad mastné kyseliny, tuky, vosky, fosfolipidy, ako aj izoprenoidy a steroidy. Plnia v tele mnoho životne dôležitých funkcií. Vo farmácii sa lipidy používajú okrem iného na výrobu liekov, ako účinné látky a pomocné látky a ako doplnky výživy. Štruktúra a vlastnosti
Lipidy sa vyznačujú tým, že sú rozpustné v organických (nepolárnych) rozpúšťadlách a spravidla mierne alebo nerozpustné vo vode. Majú lipofilné (tukomilné, vodoodpudivé) vlastnosti.
Existujú aj lipidy s polárnymi štruktúrnymi prvkami, ako sú fosfolipidy alebo ionizované mastné kyseliny. Sú známe ako amfifilné a môžu tvoriť lipidové dvojvrstvy, lipozómy a micely. Napríklad mydlá vo vodnom roztoku zadržiavajú tuky vo vnútri a majú čistiaci účinok.
Lipidy majú zvyčajne vysoký podiel alifatických alebo cyklických uhľovodíkov.
Sú to prírodné látky, ktoré sa vyskytujú vo všetkom živom a rovnako ako sacharidy, bielkoviny alebo nukleové kyseliny sa počítajú medzi biomolekuly. Ľudia si nemôžu vyrobiť všetky lipidy sami. Napríklad niektoré mastné kyseliny a vitamíny musia byť prijímané s jedlom. Lipidy sa tiež vyrábajú umelo.
Lipidy je možné klasifikovať podľa zmydelniteľnosti, to znamená, či sa dajú hydrolyzovať pomocou silnej bázy, ako je hydroxid sodný (NaOH). Medzi zmydelniteľné lipidy patria napríklad tuky a mastné oleje, zatiaľ čo medzi nezmýdelniteľné lipidy patrí veľa steroidov a karotenoidov.
Štrukturálne sú medzi prírodnými lipidmi veľmi odlišné skupiny látok. Na rozdiel od iných biomolekúl nemajú jednotnú štruktúru:
- Mastné kyseliny sú monokarboxylové kyseliny s všeobecne nerozvetveným uhľovodíkovým reťazcom, ktoré sa vyskytujú okrem iného v rastlinných a živočíšnych tukoch a mastných olejoch. Eikozanidy, ako sú prostaglandíny, sú tiež lipidy. Sú to deriváty kyseliny arachidónovej, C20 mastnej kyseliny.
- Tuky a mastné oleje pozostávajú hlavne z triglyceridov, teda z esterov glycerolu s mastnými kyselinami.
- Vosky sú typicky estery mastných kyselín s dlhým reťazcom s alifatickými alkoholmi s dlhým reťazcom.
- Fosfolipidy (fosfoglyceridy) pozostávajú z hydrofilnej hlavice s fosfátovou skupinou a alkoholu, ktoré sú prostredníctvom glycerolu spojené s dvoma mastnými kyselinami.
- Sfingolipidy sú zlúčeniny, ktoré namiesto glycerolu obsahujú sfingozín. Zahŕňajú napríklad ceramidy, ktoré pozostávajú zo sfingozínu naviazaného na mastnú kyselinu prostredníctvom amidovej väzby. Ceramidy preto nie sú estery ako triglyceridy.
- Isoprenoidy (terpenoidy) sú veľká skupina prírodných látok, ktoré sú formálne tvorené izoprénovými jednotkami. Nachádzajú sa napríklad v éterických olejoch. Karotenoidy a steroidy tiež patria do skupiny izoprenoidov.
- Štruktúra jadra steroidov je formálne zložená z troch kondenzovaných cyklohexánov a cyklopentánového kruhu. Táto kruhová štruktúra sa nazýva sterán alebo cyklopentánoperhydrofenantrén.
Tieto skupiny tiež zahŕňajú vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K).
Lipidy majú v ľudskom tele množstvo životne dôležitých funkcií. Okrem iného sa používajú na akumuláciu energie (triglyceridy, mastné kyseliny), na tepelnú izoláciu, na stavbu bunkových membrán (fosfolipidy, cholesterol, sfingolipidy), ako antioxidanty (kartotinoidy), na metabolizmus (vitamíny), na prenos a komunikáciu. (Steroidy) a potrebné ako ochrana pred škodlivými vplyvmi.
Vo farmácii sa napríklad lipidy používajú na výrobu polotuhých liečivých foriem, ako sú krémy a masti, ako doplnky výživy (napr. Omega-3 mastné kyseliny), ako pomocné látky, na výrobu výrobkov osobnej starostlivosti a kozmetiky a ako účinné farmaceutické prísady (napr. Steroidy, vitamíny).
„Tuky“ majú zlú povesť a verejnosť ich považuje za nezdravé. To však platí iba pri nadmernom a nesprávnom príjme. Lipidy sú nevyhnutné a spĺňajú životne dôležité funkcie v tele.
literatúry
- Informácie o lieku (CH)
- Odborná literatúra
- Učebnice biochémie
- Encyklopédie potravinárskych technológií
Konflikt záujmov: žiadny/nezávislý. Autor nemá žiadne vzťahy s výrobcami a nepodieľa sa na predaji uvedených výrobkov.
Naša online poradenská služba PharmaWiki Answers rád odpovie na vaše otázky týkajúce sa liekov.
Podporte PharmaWiki darom!