Tučné ryby vás oslabujú

oslabujú

Keď sa snažíte schudnúť, prvou myšlienkou je chudnutie. Paradoxne existuje veľmi mastné jedlo, ktoré je dokonca vhodné aj pre pás vosy: oceánske ryby.

Obsahuje kategóriu tukov považovaných za ideálne nielen pre výživu, ale aj pre zdravie železa. Sú to losos, sleď, makrela a sardinky, najlepšie prírodné zdroje omega 3 mastných kyselín.

Prečo sú dobré

Omega 3 tuky sú súčasťou esenciálnych mastných kyselín, čo znamená, že sú nevyhnutné pre zdravie, ale telo ich bohužiaľ nedokáže vyrobiť. Jedinou možnosťou je preto brať ich z potravy. Ryby studenej vody sú bohaté na kyselinu eikosapentenovú (EPA) a kyselinu dokosahexénovú (DHA), druh omega 3, ktorý má významný vplyv na pohodu tela.

Napríklad losos nie je náhodne prítomný vo väčšine odporúčaných diét. Táto ryba obsahuje okrem omega 3 kvalitné bielkoviny, je tiež zdrojom vitamínov B6, B12, D a minerálov, ako je selén, draslík a fosfor.

Sleď údajne významne pomáha pri chudnutí, pretože roztápa tukovú vrstvu okolo brucha a zmierňuje účinky kortizolu, stresového hormónu, ktorý narúša metabolizmus a tvorbu tukového tkaniva.

Okrem toho, že má málo kalórií, je cenovo dostupný a nájdete ho vo všetkých galantstvách, hovorí sa, že makrela má najnižší obsah ortuti a oplýva fosfolipidmi užitočnými pre zdravie nervového systému.

Sardinky sú malé ryby plné dobrých tukov a majú veľké výhody. V stredomorskej oblasti nechýba žiadne jedlo, ktoré sa konzumuje najmä na grile, s kosťami. Ich silnou stránkou je nedostatok ťažkých kovov a bohatstvo vitamínov D, B12 a vápnika.

Okrem spomenutých sú tuniak alebo pstruh v jazere tiež dobrým zdrojom omega 3. Ak ste vegetariáni, nie ste veľkým fanúšikom rýb alebo sa postíte, nemali by vám chýbať výhody zdravých tukov. Omega 3 môžete brať z doplnkov výživy z rýb alebo z morských rias.

Osvedčené účinky

Výskum účinkov omega 3 kyselín stále pokračuje. Doterajšie zistenia ukazujú okrem prínosov na obrázku aj to, že tieto tuky zabraňujú a znižujú príznaky depresie, chránia pamäť, kontrolujú riziko srdcových chorôb, srdcového infarktu a rakoviny, zmierňujú bolesti spôsobené artritídou a bolestivými kĺbmi, zastavujú zápalové procesy pokožky. Preto, ak máte nadpriemernú hladinu cholesterolu a triglyceridov a vaša pečeň a srdce pociťujú nadváhu, stačí nahradiť zlé tuky (trans a nasýtené), teda balené, polotovary, sladké pečivo, ako napr. a tučné mäso s kožou, maslo, slanina, dobrý rybí tuk. Ďalším dobrým zdrojom omega 3 sú orechy, ľanové semienko, repkový olej, ľan a sója.

Špecialisti odporúčajú 1 - 3 gramy DHA a EPA za deň pri strave 2 000 kalórií, čo znamená v priemere porciu 200 - 250 g tučných rýb denne.

Recept: Losos s pomarančmi

Na prípravu zdravej večere pre vás oboch potrebujete dva lososové kotlety, pomaranč, dve limetky, morskú soľ, korenie a čerstvý tymián. Pinzetou odstráňte všetky zvyšné kosti. V lososoch sú veľké a ľahko ich uvidíte. Rybu posypte limetkovou šťavou, posypte vločkami morskej soli, mletým bielym korením a kvapkou extra panenského olivového oleja. Plech vyložíme papierom na pečenie, položíme rybu. Ozdobíme plátkami pomaranča a tymiánu. Pred vložením do rúry podľa potreby ešte posolte. Rybu povaríme asi 15 - 20 minút. Pekne hnedého lososa podávajte k šalátu alebo k zeleninovej zmesi podusenej na pare.

Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, č. 6/12.02.2015
Autor: Lidia Năstase
Zdroj foto: Thinkstock