Turecké rožky plnené syrom - štýl Poğaça Mama - recept

1.Vložte múku do veľkej misy a jednoducho ju posypte soľou a urobte studňu. Vložte slnečnicový olej a droždie do priehlbiny, predtým kocku rozbite prstami. Teraz nalejte teplé mlieko do jamky a mieste prstami, kým sa takmer nerozpustí. Teplú vodu (nie vriacu!) Pomaly prilievajte do jamky a múku s hmotou pomaly hnette od stredu smerom von. Nelejte do vody naraz, ale sem tam nalejte vodu tam, kde už nie je tekutina. Cesto musí byť mäkké k ušnému laloku, dokonca o niečo tekutejšie, aby sa takmer prilepilo na ruky. Cesto zbavíme múky. Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste 45 minút kysnúť.

turecké

2.Medzitým si pripravíme plnku. Ak používate feta, potom si zaobstarajte 2 - 3 balenia. Ale najlepšie chutia s tureckým „beyaz peynir“ pre börek. Stačí sa opýtať v tureckom supermarkete. V beyaz peknir stačí celý blok syra, ktorý tam dostanete.

3.Takže nakrájajte syr a vložte ho do misy. Vyčistite a umyte ½ zväzku petržlenovej vňate, pretrepte nasucho, nakrájajte nadrobno a vmiešajte k nim syr. Nepoužívajte stonky. Do tvarohovej zmesi vmiešajte 1 štipku soli.

4.Cesto vytvarujte do guľôčok z cesta v tvare paradajky, vždy si dobre múčte ruky, aby sa nič nelepilo. (Žiadne gule z hovädzieho mäsa rajčiaka !). Rúru predhrejte na 250 ° prúdenie. Gule vyvaľkajte okolo 15 cm. Ak chcete, môžete tiež použiť ruky alebo špendlík. Po dokončení vyvaľkania použite múku, ale múku odstráňte, pretože bude príliš múka.

5.Teraz rozložíme tvarohovú plnku iba na jednu polovicu a druhú polovicu položíme nad ňu a boky pritlačíme k sebe. Mal by sa vytvoriť tvar polmesiaca. Teraz rolky položte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie, medzi kotúčmi nechajte určitý priestor, pretože sa počas pečenia ešte zvýšia.

6.Vložte vaječné žĺtky do malej misky, prilejte lyžicu vody a pomocou štetca rozbite vajíčko a potom ho natrite na závitky. Teraz podľa želania posypte kmínom a sezamovými semiačkami.

7.Zatlačte zásobník do stredu. Pečieme 10 minút na 250 °. Potom ho stiahneme na 180 ° a pečieme ďalších 20 minút. Ak rolky zaberajú príliš veľa farby, jednoducho na ne položte papier na pečenie, aby nedošlo k zafarbeniu.

8.Po celkovo 30 minútach pečenia nahliadnite pod jeden z valcov a zistite, či je na dne trochu farby, ak nie, pečte ešte niekoľko minút.

9.Teraz rolky vyberte, do košíka na chlieb vložte čistú utierku, potom rolky vložte a látku pekne zakryte. Vďaka tomu sú závitky pekné a jemné. Po 15 minútach môžu byť konzumované chutné, teplé a mäkké. Dobrý úspech!

10.TIP: namiesto petržlenu môžete použiť aj kôpor. Chutí potom veľmi aromaticky!