Turecko je ošípané
Aktualizované: 2. 3. 19 - 00:59
V mäsiarstve môžete skontrolovať, čo sa do klobásy dostane. Niektoré párky v supermarkete však môžu obsahovať aj zahraničné mäso.
To, čo je na ňom napísané, nie je vždy v jedle. Spotrebiteľská organizácia Foodwatch kritizuje čoraz viac prípadov skrytého cudzieho mäsa v údenine.
Od Felixa Helbiga
Stravovacie návyky Nemcov sa vzďaľujú od ošípaných, odborníci už teraz očakávajú, že konzumácia hydiny vytlačí večnú jedničku na trhu na najbližších pár rokov. To má na jednej strane zdravotné dôvody, ľudia v dnešnej dobe radi jedia nízkotučné, na druhej strane existujú výrobné výhody: na produkciu jedného kilogramu hydiny je potrebných asi 1,6 kg krmiva, pre ošípané tri kilogramy. A napriek tomu spotrebiteľská organizácia Foodwatch znovu a znovu kritizuje prasa, ktoré sa vkrádalo zadnými dverami.
Posledným vzrušením je „Turkey Cervelatwurst“ od značky „Gutfried“. Na prednej strane obalu tento produkt uvádza, že sa jedná o „najobľúbenejšiu hydinovú klobásu v Nemecku“, vedľa nej kokrhajúci kohút, logo špecialistu na hydinovú klobásu “, ktorý chváli tento tovar ako„ nový “a„ extra jemný “. Problém: Takmer polovica morčacej klobásy, ako uviedla Foodwatch v Berlíne, pochádza z bravčového mäsa.
Toto zloženie je však vidieť iba na malom písmene na obale. Zatiaľ čo hydina sa vpredu uvádza dvakrát a trikrát, vzadu sa prasa dočká písma iba 1,8 milimetra. Foodwatch to opísal ako „drzý klam spotrebiteľa“. Ak by v 100 gramoch morčacej klobásy bolo iba 64 gramov morčacieho mäsa, ale 58 gramov bravčového mäsa (k úbytku hmotnosti dôjde pri údení), mala by sa klobása skutočne volať morčací bravčový párok.
Pre chuť viac tuku
Výrobca klobásy „Gutfried“, Heinrich Nölke GmbH z Versmoldu, túto kritiku odmietol. „Z výsledkov prieskumu trhu vieme, že používatelia sa pozerajú na zoznam prísad,“ uviedol výkonný riaditeľ spoločnosti Nölke Ralf Diesing. Zoznam obsahuje bravčové mäso, takže o podvode nemôže byť reč. Dvojité vyhlásenie na prednej a zadnej strane obalu považuje za „zbytočné“. Zdá sa však, že to neplatí pre odkaz na hydinu.
Dôvodom pre zmes hydiny a bravčového mäsa je vyšší obsah tuku v bravčovom mäse. Tuk zabezpečí, že sa klobása bude ľahšie krájať a predovšetkým sa lepšie rozvinie jej chuť. "Táto klobása nemôže byť chutná, ak nepoužívate bravčové mäso," pripustil tiež Diesing.
Tento posledný prípad, ktorý je podľa Foodwatch obzvlášť odvážny, ukazuje, aký malý záujem má potravinársky priemysel o to, aby názvy výrobkov a obaly boli jednoduché a zrozumiteľné pre všetkých. Využíva sa všetka voľnosť v rámci zákonných požiadaviek, morčacie klobása z „Gutfrieda“ nie je ojedinelým prípadom.
Pretože sa spotrebitelia čoraz viac obracajú na hydinu, chutí ošípané zmizne malým písmom: pri slove „Áno! Hydina Mortadella “(s bližšie neurčeným množstvom„ bravčovej slaniny “), pre hydinové klobásy„ Böklunder Premium “(so„ slaninou “, na požiadanie zistíte, že je to päť percent), pre„ Weight Watchers Premium Turkey Salami “(„ zo 70 g morčacieho mäsa a 60 g bravčového mäsa “). Vpredu je veľká morka a vzadu prasa. V malom.
Podľa Foodwatch nedávno zlacnený Lidl, ktorého značka „Dulano“ bola nedávno prepracovaná, ukázal, že existuje iná cesta. Odvtedy sa „pochúťka z hydinovej pečene s pochúťkou“ veľmi transparentne nazýva „pochúťka z pečenej hydiny a bravčového mäsa“.