Turecko s brusnicami recept EDEKA

Perfektne uvarená, šťavnatá pečienka zušľachtí každý sviatočný stôl a chutí labužníkom aj milovníkom rustikálnej kuchyne. S našim morčacím receptom si toto populárne tradičné jedlo môžete ľahko pripraviť doma!

Pre fazuľa:
150 g slaniny
200 g fazule, zelená
80 g masla
2 lyžice agávového sirupu
2 stopky slaného
soľ
korenie

Pre sladkú zemiakovú kašu:
3 sladké zemiaky
50 g masla
2 štipky škorice
soľ
korenie

Pre moriaka
3 vetvičky rozmarínu
5 šalotiek
8 krajcov bieleho chleba
200 ml mlieka
250 g lieskových orechov, nasekaných
soľ
korenie
1 morka
100 ml kuracieho vývaru, instantné
100 ml bieleho vína

Pre kompót:
200 g cukru
1 neošetrený citrón vrátane strúhanej kôry
500 g brusníc
soľ
korenie

1 Rúru predhrejte na 180 stupňov. Odtrhnite rozmarín z konárov. Šalotku ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Chlieb namočte do mlieka, potom vložte do misky s lieskovými orieškami, šalotkou a rozmarínom. Mixérom spracujte na frašku. Dochutíme soľou a korením.

Morku umyte, osušte a naplňte pripravenými ingredienciami. Morku zašívajte kuchynskou niťou alebo ju zatvorte špáradlami, dochuťte soľou a korením a s vývarom a bielym vínom povarte v pekáči dve a pol hodiny vo vyhriatej rúre. Nalejte omáčku znova a znova medzi tým.

Na kompót dajte do hrnca 100 ml vody, cukru a citrónovej kôry. Varíme 5 minút, potom pridáme scedené brusnice a za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút. Dochutíme korením a odložíme do misy.

Vyberte morku z rúry a nechajte v pekáči zredukovať šťavu.

Počas doby varenia batáty olúpte, nakrájajte na hrubo a povarte ich asi 20 minút v dostatočne osolenej vode.

Pevné sladké zemiaky vložte do rúry na 165 ° C na 30 minút. Upečené sladké zemiaky potom roztlačíme na zemiakový manipulátor. Zložte maslo, škoricu, soľ a korenie.

Slaninu nakrájame na kocky a vložíme do panvice s maslom. Vložte fazuľu do panvice a nechajte 10 minút dusiť. Fazuľu zalejeme agávovým sirupom a krátko ich skaramelizujeme. Dochutíme soľou, korením a podávame s morčacím a batátovým pyré.

Vyskúšajte tiež náš recept na Coq au Vin!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

10min 10min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

25min 25min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

45min 45min
Náročné médium
Bez lepku Bez laktózy

45min 45min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

45min 45min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

20min 20min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

30min 30min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

Turecký recept: plnená pečienka s brusnicovým kompótom

S našim morčacím receptom môžete svojim blízkym pripraviť honosné pohostenie, ktoré urobí dojem vizuálne aj chuťovo. Či už na Vianoce alebo iné zvláštne príležitosti - pečienka, naplnená pikantnou fraškou a podávaná s brusnicovým kompótom, presvedčí pri každej príležitosti.

Tip: Zemiaky v akomkoľvek tvare sú ideálne ako príloha k šťavnatému mäsu a výdatnej morčacej plnke. V USA, kde sa na Deň vďakyvzdania tradične konzumuje morka s brusnicovou omáčkou, sú sladké zemiakové pyré veľmi obľúbené aj pri jemnom mäse.

Plnená morka: Takto zostane pečienka šťavnatá

Mnoho amatérskych kuchárov sa vyhýba príprave celej pečienky. Existuje iba niekoľko jednoduchých tipov, ktoré treba dodržiavať, aby ste sa uistili, že váš pečený moriak je šťavnatý zvnútra a chrumkavý zvonka.

Aby ste zabránili vysušeniu mäsa počas procesu varenia, zakryte prsia hydiny prúžkami slaniny a celú pečienku zakryte alobalom.

Tajomstvo chrumkavej kože spočíva v tom, že pečienka v rúre je pravidelne potiahnutá medom, rozpusteným maslom alebo slanou vodou. Ale chuť je to, čo robí náplň: V recepte na plnené morky sa skladá zo smaženej slaniny, jabĺk, zeleru, bieleho chleba a vlašských orechov.

Mimochodom: Morka je varená, keď z mäsa vytečie číra šťava, keď prepichnete najhrubšiu časť nohy.

Tip: Milovníci stredomorskej kuchyne by určite mali vyskúšať náš recept na mladú glazovanú morku. Táto plnená pečienka sa podáva typicky stredomorská s fazuľami, paradajkovou zeleninou a haluškami - veľmi vynikajúce! S našim prepracovaným receptom na bažanta môžete pripraviť pre milovníkov hry slávnostné zvýraznenie pečenia.

Turecko alebo moriak - vysvetlenie pojmov

Či už ako údeniny na sendviči, v šaláte alebo kastróle, na ryži alebo ako dozlatista opečené: Aromatické morčacie mäso je možné použiť na mnoho spôsobov a v tejto krajine sa teší čoraz väčšej obľube. Pojmy moriak a moriak naďalej spôsobujú u niektorých spotrebiteľov zmätok.

Naozaj znamenajú to isté zviera alebo sú to rôzne druhy hydiny? Odpoveď: Výrazy môžu byť použité synonymne. Pretože: Pojem moriak označuje mužského moriaka. Termín moriak na druhej strane označuje tureckú samicu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete