TURECKO s MALINOU (Žiadna biela múka Bez cukru Lowcarb Lowfat Bez lepku); Životný štýl Dukana

Chcem ešte dlho vyrábať pultovú dosku, ktorú by som potom bez pečenia mohla zmeniť na základňu tvarohového koláča. Rovnako ako klasické, v ktorých melieme rôzne druhy sušienok. Snažila som sa nájsť dobré riešenie, aby bol základ nášho koláča lahodný, kompaktný, nečudujte sa, že sa drobí a nedá sa pekne krájať 😉

Hovorím, že sa mi to podarilo, a aj keď nemáte na druhý deň čas na prípravu tvarohového koláča, môžete využiť dosku za týždeň, trochu si oddýchnete pri príprave lahodného dezertu 🙂

prísady

Pre dosku:

10 bielkov
6 žĺtkov
150 gramov odstredeného krémového syra
150 ml odstredeného alebo poloodstredeného mlieka
50 gramov Fiber Mix bez sacharidov
40 gramov potravinového škrobu z kukurice
sladidlo
maslová príchuť
vanilková esencia
soľ
1 vrecko prášku do pečiva

Pri montáži podstavca:

100 ml odstredeného alebo čiastočne odstredeného studeného mlieka
Sladidlo
1 lyžica kokosového oleja (voliteľné)
50 gramov tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa ≥ 70%, môže to byť aj s cukrom, ale radšej som bez
50 ml teplého odstredeného alebo poloodstredeného mlieka na rozpustenie čokolády

Pre krém:

4 žĺtky
40 gramov potravinového škrobu z kukurice
400 ml odstredeného alebo poloodstredeného mlieka
malinová príchuť
½ čajovej lyžičky zeleninovej želatíny (alebo 5 až 6 plátov želatíny hydratovanej v studenej vode, scedenej a rozpustenej v lyžici teplého odstredeného mlieka, nie horúceho, aby sa nezničili jeho súdržné vlastnosti)

S istotou vám odporúčam použiť zeleninovú želatínu aspoň raz, veľmi ľahko sa používa vo veľmi malom množstve, s veľmi vysokým zrážacím účinkom a je možné ju pridať v prírodnom stave bez hydratácie, a to do sladkých i slaných jedál, a to do teplých jedál. rovnako ako zima.

Zbavte sa obáv a strachu z toho, že klasická živočíšna želatína, tá, ktorú je potrebné pred použitím hydratovať, sa môže nesprávne používať, a potom nebudete mať rýchly alebo žiadny zrážací účinok.

750 gramov odstredeného krémového syra
sladidlo
niekoľko nasekaných listov mäty v malte (voliteľné)
červené potravinárske farbivo

Spôsob prípravy:

Najprv ti poviem, že potrebujeme 10 celých vajec, pretože pomocou 6 žĺtkov a 10 bielkov si pripravíme vrch na podnos s rozmermi 36/24 cm. Môžete použiť akýkoľvek plech, ale cesto nelejte veľmi silnou vrstvou.

4 zvyšné žĺtky, ktoré použijeme na prípravu krému.

Do hrnca na stredné teplo vložte mlieko, odstredený tvaroh, sladidlo a príchute, ktoré ich zohrejú približne. 4-5 min.

Po oddelení bielka od žĺtkov 6 žĺtkov trochu premiešame so štipkou soli s cieľom.

Na žĺtky polejeme zmesou syra, mlieka a príchutí, postupne, za stáleho miešania zahrievame, aby sme žĺtky temperovali a zapracovali celú zmes.

V miske zmiešame kukuričný škrob a múku Mix vlákniny bez sacharidov, ktorú zalejeme výslednou kompozíciou a metličkou dobre premiešame, aby nezostala hrudkovitá.

Cesto veľmi zostarne a ak s ním neviete manipulovať, odporúčam v mixovaní pokračovať.

10 bielkov vyšľaháme so štipkou soli.

Vmiešajte do cesta penu z vaječného bielka, tiež mixérom, kým nezostane cesto, potom sa zapracuje posledná časť peny z vaječného bielka s cieľom pridať prášok do pečiva.

V plechu vyloženom papierom na pečenie s rozmermi 36/24 cm vylejeme cesto, ktoré si všimnete, že netečie ako koláč, ale je hustejšie.

Vrch môže byť upečený naraz alebo rozdelený na dve rovnaké časti v dvoch plechoch. Piekla som to všetko naraz.

Plech, do ktorého sme vrch vyliali, vložíme do iného plechu s väčšími rozmermi, do ktorého dáme horúcu vodu a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov cca. 1 hodina a 20 min.

Nechajte dosku vychladnúť.

Nakrájame ho na dva pláty. V závislosti od veľkosti plechu, v ktorom ho pečiete, a teda od jeho hrúbky, môže vo vnútri zostať trochu vlhký, ale nie je to problém.

Základná myšlienka je, že to som chcel dostať, dosku na sušenie a neskôr, ako som ti povedal, som ho mohol zomlieť ako základ pre tvarohový koláč.

Pultovú dosku teda necháme po ďalšom dni narezanú na 2 pláty, aby sme ju vysušili na mieste mimo vlhkosti (špajza).

Ak nemáte trpezlivosť, môžete ju vysušiť v rúre.

Čokoládu nalámte na kúsky a zalejte horúcim mliekom.

Misu prikryjeme a čokoládu necháme niekoľko minút rozpustiť, potom ju dobre vymiešame dohladka.

Ak použijete viac čokolády, množstvo mlieka sa upraví tak, aby po zmiešaní bolo krémové.

Ja napr. do 100 gr čokoládovej tyčinky pridám cca. 75-100 ml. mlieko.

Čokoláda sa dá rozpustiť aj v mikrovlnnej rúre, dávajte však veľký pozor, aby ste ju spálili.

Rozpustenú čokoládu zakryjeme a dáme do chladničky, zhustne až do druhého dňa, keď vrch zvrchu vyschne a pokračuje v príprave tvarohového koláča.

Po vysušení vrch polámeme na kúsky, dáme do misky kuchynského robota a pomelieme.

Nasekanú zmes preložíme do misy a pridáme kokosový olej (voliteľný), krémovú čokoládu, ktorú máme v chladničke a 100 ml odstredeného alebo čiastočne odstredeného studeného mlieka.

Mixujte ručne, až kým nedostanete homogénnu pastu, ktorá vám neunikne medzi prstami, keď ju stlačíte v päsť, mala by vyzerať takto:

V podnose s odnímateľným okrajom (krúžkom) o priemere 26 cm (môže byť vyšší o 24 cm, koláč vyjde vyššie), vystlaný papierom na pečenie (čím nám uľahčí prenesenie koláča na plech), obráťte získané cesto a pomocou dobre pretlačte pohár/pohár.

Plech vložíme do chladničky a pripravíme si krém.

Pripravíme si cukrársky krém, ktorý použijeme 4 žĺtky a množstvá uvedené v krémových ingredienciách a pripravíme ich ako v recepte tu, nahradíme esencie z uvedeného receptu a použijeme malinovú príchuť.

Keď sa krémeš ochladí na izbovú teplotu, pridáme odtučnený krémový syr, osladený podľa chuti, nasekanú mätu (voliteľné) a zeleninové želé.

Mixujeme, kým sa syr nezapracuje a nezískame jemný a tuhý krém.

Vyberte plech s tvarohovým koláčom z chladničky a prilejte polovicu smotany, zarovnajte a pridajte kúsky malín.

Zvyšnú polovicu krému zmiešajte s 2–3 kvapkami červeného potravinárskeho farbiva, potom ho vylejte na vrch a znova vyrovnajte povrch tvarohového koláča.

Roztopte ešte trochu čokolády a ak chcete, môžete použiť trochu maliny a s niekoľkými lístkami čerstvej mäty budete mať závideniahodnú dekoráciu 😉

Nechajte niekoľko hodín vychladnúť a čakanie sa vám odmení lahodným a chladným dezertom, do ktorého bola pridaná kvapka ovocnej chuti.

Vynikajúca kombinácia vynikajúcej dosky, syra a malín 🙂

V Dukanovej diéte sa môže konzumovať od fázy Cruise, jeden plátok (1/8 porcie).

Dukanité na plavbe, ak sa obávajú, že taká lahodná porcia, ktorá sa občas podáva, môže spomaliť proces chudnutia, môžu sa vzdať 3-4 kusov malín, ktoré sa vrátia/porcia portion

Dobrú chuť!

Kliknite na každú zložku, ktorú chcete kúpiť, a budete presmerovaní na obchodníka.

Použite kód životný štýl5 ťažiť z a ZĽAVA 5% z hodnoty objednávky zadanej v obchode No Sugar Shop !