Tvaroh, takže vám pomôže pri chudnutí
Veľa bielkovín, málo tuku: táto bezkonkurenčná kombinácia robí z tvarohu fitness hviezdu. Tu sú najdôležitejšie informácie a chutné recepty, ktoré si môžete vyskúšať.
Iste, tvaroh na chlebe vždy funguje! Ale máme tu oveľa viac fit pochúťok s tvarohom - náš videorecept zhora tu tiež nájdete podrobne.
Tvaroh sa často podceňuje ako nudný, jemný mliečny výrobok, na ktorý sa spoliehajú iba absolútni čudáci z oblasti fitness. Podľa nášho názoru úplne nesprávne, pretože zrnitý krémový syr okrem iného boduje svojimi dômyselnými nutričnými hodnotami: Má málo kalórií, veľa bielkovín a vápnika. Navyše, so smotanovým syrom môžete urobiť oveľa viac, ako len natrieť chlieb. Dostatočný dôvod na to, aby ste sa bližšie pozreli na tvaroh.
Čo je to tvaroh?
Tvaroh, tvarohový krém, zrnitý krémový tvaroh alebo tvaroh: má veľa názvov. Za tým sa ale vždy skrýva to isté. Syr je vyrobený z odstredeného mlieka. Pasterizované mlieko zohriate na približne 85 stupňov sa zmieša s mliečnymi baktériami, chloridom vápenatým a približne 0,2% syridla, čo je zmes enzýmov. Kombinácia enzýmov, baktérií a mlieka spôsobuje zahustenie mlieka. Týmto takzvaným „tvarohom“ sa z mlieka vytvárajú malé, jemné zrniečka. Z týchto zŕn sa potom vyrába tvaroh. Sú dochutené omáčkou zo smotany a soli, aby zrnká dostali chuť.
Mimochodom, dnes poznáme tvaroh ako prvý Angličania. Vyrábali ho v chatkách na vidieku - odtiaľ pochádza aj názov „Cottage Cheese“.
Ako chutí tvaroh?
Každý, kto to už skúsil, vie, že na chuť si treba zvyknúť. Pretože tvaroh chutí kyslejšie. Jeho chuť sa tiež líši v závislosti od obsahu tuku. V prípade odrôd s nízkym obsahom tuku je neutrálnejšia, v prípade tučnejších odrôd je pekná, krémová a aromatická. Mnohí však uprednostňujú neutrálnejšie a menej tučné odrody: Takto je možné tvaroh kombinovať so slaným a sladkým.
Prečo je tvaroh taký zdravý?
Nenápadný, biely a drobivý krémový syr má všetko. Obsahuje všetko, čo potrebujete, aby ste boli fit. Vložte 100 gramov tvarohu:
- iba 4,3 g tuku, z čoho iba 1,7 g sú nasýtené mastné kyseliny.
- 12 g bielkovín. Tie už pokrývajú 22 percent našej celkovej dennej potreby.
- 102 kalórií, z toho polovica sú bielkoviny.
- 95 mg vápnika je dobrých a dôležitých pre kosti a zuby.
Tvaroh: nutričné hodnoty a zložky v skratke
| 427 kJ |
| 102 kcal |
| 4,3 g |
| 3,3 g |
| 12,3 g |
| 0,36 g |
| 0 g |
Ako mliečny výrobok, a teda živočíšna výživa, je tvaroh tiež dobrým zdrojom vitamínu B12. Telo to potrebuje napríklad na odbúravanie tukov alebo na tvorbu krvi. A: Vďaka bielkovinám vám zrnitý krémový syr poskytne esenciálne aminokyseliny, ako sú izoleucín, leucín a valín. Potrebujete ich okrem iného na budovanie svalov.
Záver: tvaroh je ideálny pre každého, kto chce schudnúť.
Tu je príklad, ako vám tvaroh môže pomôcť pri chudnutí
- Ľudské svalstvo sa skladá prevažne z bielkovín, to znamená bielkovín. Telo si ich produkuje samo, ale tréningové výsledky je možné optimalizovať prijatím ďalších bielkovín. Tí, ktorí sa venujú intenzívnemu tréningu s vlastnou váhou na budovanie svalovej hmoty, môžu mať úžitok zo zvýšenia obsahu bielkovín v strave. Takže svaly môžu rásť ešte lepšie. Pretože tvaroh má extrémne vysoký obsah bielkovín a obsahuje málo tuku, je ideálnou potravinou pre športovcov.
- Ale v skutočnosti chcete schudnúť a nenapumpovať sa? Potrebujete na to aj svaly, pretože spaľujú váš tuk. Čím viac svalov máte, tým viac tuku sa dá spáliť, pretože svaly potrebujú energiu.
- Spaľovanie energie tiež automaticky zvyšuje váš metabolizmus. Výsledok: chudnete. Svaly nielen dodajú telu krásny tvar, urobia vás silnejším a atletickejším, ale tiež pomôžu zbaviť sa nepríjemných tukových zásob. Okrem toho krémový syr bohatý na bielkoviny zaisťuje nízku hladinu cukru v krvi, čo nepriamo podporuje spaľovanie tukov.
- Tvaroh je tiež nízkokalorický, a preto je vhodný pre nízkokalorickú stravu. Tvaroh je správnou voľbou pre tých, ktorí si chcú strážiť svoju váhu a preto sa vyhýbajú kalorickým jedlám. Pretože vás to na dlho udrží.
Povedzme si pravdu: Mysleli by ste si, že v tvarohu je toľko energie?
Chutné recepty s tvarohom
Ak radi jete chlieb, tvaroh je dokonalý ako nátierka. Ale pre mnohých je príliš nudná, keď je čistá. Ako okoreniť zrnitý krémový syr:
Tvaroh ako nátierka
Pretože smotanový syr má takmer neutrálnu chuť, môžete ho zjemniť rôznymi spôsobmi: napríklad s plátkami uhorky, paradajok a reďkovky alebo s trochou medu alebo ovocných plátkov. Ideálne je, ak namiesto bieleho chleba použijete výdatný celozrnný chlieb. Takto dodáte telu viac výživných látok.
O niečo bohatšie, ale o to chutnejšie, ak zmiešate tvaroh, trochu mozzarelly a nakrájané paradajky a dochutíte soľou, korením, čerstvými bylinkami a trochou balzamikového octu. Syrovú zmes dáme na hrianku a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Váš vynikajúci syrový toast je hotový už po 10-15 minútach. Mňam!
Tvaroh s rozdielom
Môžete si samozrejme vychutnať aj svoj tvaroh bez chleba. Pre dobrú dávku bielkovín môžete napríklad do hotovej omelety alebo do praženice pridať kúsok tvarohu. Tvaroh sa obzvlášť hodí k paradajkám. Tu sú naše štyri obľúbené tipy na prípravu:
Vyprážané paradajky s tvarohom Ak nakrájate a vydlabete veľké, chutné hovädzie steaky, môžete ich naplniť chutným tvarohom a upiecť. Alebo nakrájajte pevné paradajky na hrubé plátky, dochuťte ich korením, soľou a tymiánom a opečte ich na panvici. Po otočení dajte na každý plátok paradajky lyžičku tvarohu. Takže máte aromatické a zdravé občerstvenie behom chvíľky.
Plnené baklažánové rolky Zmiešaný s nakrájanými paradajkami a ochutený korením, soľou, tymianom, petržlenovou vňaťou, rozmarínom a cesnakom je tvaroh vhodný aj ako náplň do baklažánových roliek. Ak to chcete urobiť, najskôr si nakrájajte pozdĺžne nakrájané baklažány a naolejujte ich na grilovacej panvici, až potom z nich urobte kolieska naplnené trochou tvarohu. Usporiadajte a posypte bylinkami - vynikajúce jedlo pre vaše párty formou bufetu je pripravené.
Tvarohová pizza Vyskúšajte tiež fantastickú pizzu, ktorá dopečie celozrnný základ čerstvou zeleninou a tvarohom. Nielen, že je táto pizza zdravá, je aj chutná!
Tvaroh ako dezert Zrnitý krémový syr robí dobrý dojem aj vtedy, keď je sladký. Ako dezert ho môžeme dochutiť trochou javorového sirupu alebo ovocným pyré. Pozor: Tvarohový krém príliš neslaďte, inak by veľké množstvo cukru zničilo pozitívne vlastnosti!