Tvarohové knedle na korení - slivky s receptom domácej vanilkovej omáčky

Sezónne vynikajúce, domáce vynikajúce!

knedle

prísady

  • Na tvarohové knedle.
  • 250 g organického nízkotučného tvarohu, dobre odkvapkaného alebo vytlačeného v kuchynskej utierke
  • 120 g strúhaného toastu bez kôry
  • 1 žĺtok
  • 30 gramov cukru
  • 30 g masla
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • Kôra z ½ citrónu a ½ pomaranča
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • Za chlieb:
  • 30 g mletých lieskových orechov
  • 30 g strúhanky
  • 20 g cukru
  • Nejaká mletá škorica
  • Pre korenené slivky:
  • 400 g čerstvých, úplne zrelých sliviek
  • 40 gramov cukru
  • 1 cl suchého červeného vína
  • 1 cl portské víno
  • Šťava a kôra z 1/2 citróna a pomaranča
  • Trochu škorice a klinčekového korenia
  • 2 cl slivovice
  • Pre vanilkovú omáčku:
  • 3 žĺtky
  • 30 gramov cukru
  • 125 g krému
  • 172 l mlieka
  • Dreň z vanilkovej tyčinky

Typ prípravku

Krok 1

Krok 2

Najskôr rozmiešajte žĺtky, cukor a vanilkovú dužinu do krémova; Mlieko a smotanu privedieme do varu, pridáme k vajciam.

Krok 3

Na horúcom vodnom kúpeli zahrejeme „na ružu“ za stáleho miešania, žĺtky necháme dobre uvariť, ochladíme.

Krok 4

Korenené slivky:

Krok 5

Slivky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime kôstku.

Krok 6

Cukor rozpálime na „svetlý karamel“ a odmrazíme červeným vínom, portským vínom, pomarančovou a citrónovou šťavou.

Krok 7

Privedieme do varu a okoreníme kôru z citrusových plodov, trochu škoricového prášku a klinčekové korenie.

Krok 8

Nechajte trochu zredukovať, pridajte pripravené slivky, so zatvoreným vekom, povarte ich, kým nebudú „pevné na zahryznutie“ 3 - 4 minúty.

Krok 9

Podľa potreby všetko zahustíme trochou kukuričného škrobu a dochutíme slivovicou.

Krok 10

Krok 11

Maslo, cukor, žĺtok, vanilkový cukor a citrónovú šťavu intenzívne vymiešame do peny. Primiešajte žlté vajce a pomarančovú a citrónovú kôru.

Krok 12

Postupne pridávame tvaroh, potom zapracujeme strúhanku z bieleho chleba. Zmes nechajte trochu „odpočinúť“ v chladničke.

Krok 13

Potom mokrými rukami a mokrou polievkovou lyžicou vytvarujte krásne, rovnomerné, hladké vačky. Vložte do vriacej, mierne osolenej vody.

Krok 14

„Necháme dusiť domäkka“ asi 12 minút, kým nebudú halušky plávať navrchu.

Krok 15

Vyberte štrbinovou lyžičkou a sceďte na kuchynský papier.

Krok16

Krok 17

Zmiešajte strúhanku, lieskové orechy, škoricu a cukor a na malej panvici skaramelizujte s trochou masla. Pred podávaním v ňom vyvaľkáme dobre priepustnú knedľu

Krok 18

Krok19

Krok 20

Pikantné slivky si porciovajte „do stredu“ na veľký dezertný tanier a každá rolujte 2 vačky na osobu. Usporiadajte, nalejte okolo nej vanilkovú omáčku.

Fritz Grundmann
Priemerné hodnotenie

5 ľudí hodnotilo tento recept

Súvisiace recepty:

Pripravte si ríbezľový džús sami

Marhuľový závin s limetkovým tvarohom

Profiteroly s tuniakovým krémom

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Spravodaj

Dezerty

  • Krémy/pena
  • Zmrzlinové parfaity
  • Sabayons
  • Ostatné
  • Sorbet a Granitè
  • Kastróly Souflèe
  • čajové pečivo

Najnovšie recepty

Rösti zo surových zemiakov

Vo Švajčiarsku existujú rôzne odrody rösti, napr.

Dajte si cviklu sami a.

Nakladať si cviklu a prebudiť ju je super ľahké a.

Rímske slimáky v alsaskom štýle

Medzi špeciality patria rímske slimáky, ako napríklad Coq au Vin.

Hovädzie filé pošírované v Merlote s.

Náš šéfkuchár Fritz Grundmann tu má špeciál.

Novinky z blogu

Pitie čaju je potešením: je to tak.

Čaj je jednou z najstarších luxusných potravín, ktoré človek pozná. Jeho stimulačný účinok a. viac

Zdravie a strava žien: Ako zostať fit.

Ženy a muži majú často rôzne vzťahy s jedlom. To sa páči. viac

Násobiaci stôl šéfkuchárskeho noža: ostré, ostrejšie, japonské nože

V profesionálnej kuchyni nevyhnutnosť a pre mnohých amatérskych kuchárov dôležitá. viac

Príspevky

Na našom webe používame cookies. Niektoré z nich sú nevyhnutné, zatiaľ čo iné nám pomáhajú vylepšiť túto webovú stránku a vaše skúsenosti.

Tu nájdete prehľad všetkých použitých súborov cookie. Môžete dať súhlas celým kategóriám alebo nechať zobraziť ďalšie informácie a vybrať iba určité súbory cookie.

Základné súbory cookie umožňujú základné funkcie a sú nevyhnutné pre správne fungovanie webových stránok.