Tvarohové mlieko Dobré na intestinálnu liečbu Bankhoferove tipy na zdravie
Nie naozaj nápoj, ale skôr veľmi dobré jedlo. Do stravy by ste mali zahrnúť kyslé mlieko niekoľkokrát týždenne. Najmä ak máte črevné alebo tráviace ťažkosti. Ako sa vyskytujú napríklad po liečbe antibiotikami. Mali by ste tiež použiť kyslé mlieko na kúru črevnej rehabilitácie. Okrem toho je to tiež veľmi chutné osvieženie.
Vyrobte si tvarohové mlieko sami
Toto jedlo poznáme ako tvarohové, kyslé alebo pálivé mlieko. Skladá sa z kravského mlieka, ktoré „kyslo“ v dôsledku tvorby bakteriálnej kyseliny mliečnej. Kazeín obsiahnutý v mlieku vyvločkuje, mlieko stagnuje a stáva sa „hustým“. Tvarohové mlieko sa konzumuje ako nápoj alebo sa používa na výrobu kyslého mlieka a tvarohu. Je to osviežujúce a zdravé letné jedlo, ktoré si môžete pripraviť sami: Naplňte nádoby na porcie nepasterizovaným surovým mliekom a nechajte ich v špajzi pri izbovej teplote. Asi po 24 hodinách mlieko zhustlo a je tuhej konzistencie. Chutí mierne kyslasto. Pozor na búrky alebo zmenu počasia: tvaroh môže ľahko zhorknúť. Tvarohové mlieko je jedlo z obdobia starej mamy - ale pre svoje zdravé účinky je nevyhnutnou súčasťou modernej stravy.
Tvarohové mlieko nemá takmer žiadny cholesterol
Ak bolo husté mlieko vyrobené z neodstredeného mlieka, potom má asi desať percent tuku a 123 kcal na 100 g. Existuje tiež 3,2 g bielkovín a 3,7 g sacharidov. Na vašej hladine cholesterolu nezáleží. Má relatívne vysoký obsah draslíka a tiež je dobre zastúpený fosfor. Ale predovšetkým má dôležitú mliečnu kyselinu mliečnu.
Tvarohové mlieko obnovuje črevnú flóru
Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa otáčajú vpravo, v kyslom mlieku podporujú rovnováhu črevnej flóry, ktorá môže byť nevyvážená a oslabená, najmä po liečbe antibiotikami. Pozitívne vplýva na trávenie a posilňuje imunitný systém. Pomáha obsah draslíka, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém. Ak si vyberiete tvaroh vyrobený z odtučneného mlieka, máte vynikajúceho spoločníka v strave.
Dva recepty na kyslé mlieko
Recept: jahodové tvarohové mlieko
200 g jahôd, tri polievkové lyžice nízkotučného tvarohu, jedna čajová lyžička nastrúhanej kôry bio pomaranča, dve čajové lyžičky. Cukor, pol litra kyslého mlieka.
Jahody umyjeme, scedíme, vykrojíme štýly a vyšľaháme ich v mixéri s tvarohom, tvarohom, pomarančovou kôrou a cukrom. Ochlaďte a naplňte do koktailových pohárov.
Recept: sleď s tvarohovým mliekom
Pol litra kyslej smotany, pol fľaše (0,75 l) minerálnej vody, pol šálky tvarohového mlieka, štipka cukru, štipka rozmarínu, čajová lyžička citrónovej šťavy, 3 cibule, dve nie príliš sladké šťavnaté jablká, kopa kôpru.
Osolený sleď necháme asi 3 hodiny máčať v minerálke. Potom dobre scedíme a rozdelíme na kúsky veľké ako sústo. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte jablká a nakrájajte na kolieska. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Kyslú smotanu, kyslé mlieko, citrónovú šťavu, cukor a rozmarín rozmixujte na omáčku. Dajte kúsky sleďa, kolieska jabĺk a kolieska cibule do misy a zalejte ich omáčkou. Marinujte asi 5 hodín. Pred podávaním posypte nasekaným kôprom.