Tvarohové papanas Zdravé recepty pre deti - Baby Club

Vyprážané, varené, v rúre. So smotanou, medom, džemom rôznych druhov alebo s mandľami a cukrom, dokonca aj s orechmi alebo kokosom. Papanaşii. Dezert, ktorý sa zdá byť podľa chuti každého. Ako slúžime deťom?

recepty

Nemyslím si, že v Rumunsku existuje domácnosť, kde by sa papanasy nepodávali. Ja som napríklad pred asi 10 rokmi, keď bolo moje dievčatko, šokovaný, keď som zistil, že nejde o tradičný rumunský dezert.

Zdá sa, že boli vynájdené omylom (áno, rovnako ako všetky jedlá, ktoré sa dostali do histórie) prostredníctvom Dánska rybárom. Potom sa recept na varené papány objavil v kuchárskych knihách Rakúsko-Uhorska a ich verzia vyprážaná na tuku sa zdá byť v našom Moldavsku.

V priebehu času dostal základný recept, tj úžasná kombinácia tvarohu, vajec a krupice (pre tie varené) a s múkou namiesto krupice pre tie vyprážané, ďalšie pochutiny.

Klasické tajomstvá tradičných papanád

Aj keď sa zdá, že je to veľmi ľahký dezert, majú papanas niektoré tajomstvá, ktoré ich po odhalení premenia na perfektný dezert.

No, tieto tajomstvá nie sú o ich príprave, pretože tu ide o vkus a medzi nami môžu byť veľmi dobré a varené aj vyprážané. Ingrediencie však majú určité pravidlá, ktoré keď sa dajú do praxe, dodajú dezertu dokonalosť, o ktorej sme hovorili. Pozrime sa…

Pravidlo č. 1 označuje hlavnú zložku dezertu, a to tvaroh. Musí byť mäkký a hustý. A aby sa získalo homogénne cesto, musí sa zmiešať s mixérom alebo prepadnúť cez sito.

Pravidlo č. 2: nadbytočný cukor sa kazí! Najmä v prípade vyprážaných jedál, kde sa vďaka vysokej teplote pri varení cukor v ceste premení na sirup, čím sa zmení konzistencia konečného prípravku. Najlepšie je sladiť sladké domácimi džemami a slané omáčkami podľa vašej preferencie.

Pravidlo č. 3 hovorí, že bez ohľadu na to, v čom spočíva zložka, ktorá kombinuje syr s vajcami - pšeničná múka, škrob, otrubová múka, krupica - iba krupica z toho všetkého dáva papanám jemnú textúru, ktorú si zamilujete.

Recepty na dezerty vhodné pre deti

VARENÝ PAPANASI

Papánmi môjho detstva boli varené, klasické (kravský syr s krupicou, vajcami a citrónovou kôrou), ktoré sa po uvarení stočili do strúhanky, opraženej na masle a posypali cukrom. Vyzerá to ako knedľa so slivkami alebo marhuľami, ktoré majú v cestíčku zemiaky.

Prísady pre 12 kusov:

  • 250 g tvarohu
  • 3-4 lyžice krupice (podľa toho, aký jemný je syr)
  • 1 - 2 polievkové lyžice múky (príliš veľa múky robí aj papanas)
  • 1 alebo

Zmiešajte všetky ingrediencie a potom nechajte zloženie odpočívať.

Varte 2 - 3 litre vody.

Keď začne vrieť, vytvarujte do tohto cesta (vlhkými dlaňami) guľky, ktoré uvoľnite do hrnca. Necháme ich asi 15 minút povrieť.

  • Pre malého podávajte jednoducho, s jogurtom a slivkovým lekvárom bez cukru alebo ovocného pyré.
  • Pre dieťa staršie ako 3 roky môžete podávať panáky s kyslou smotanou alebo hodené v strúhanke opečené v rozpustenom masle na panvici.

PAPANASI S JOGURTOM

Sú dobrým spôsobom, ako dať malichernému malému jogurtu, ku ktorému sa nemusí chcieť priblížiť. Nevaríme vo vode ani smažíme na oleji. Pre deti sú veľmi zdravé.

Suroviny na 12 kusov:

  • 200 g tučného jogurtu
  • 150 ml vody
  • 100 g krupice
  • 1 alebo
  • 10 g masla
  • 30 g pesmetu
  • 1 štipku soli
  • vanilka

  • kyslá smotana
  • 100 g práškového cukru
  • vanilka

Priveďte jogurt a vodu do varu.

Keď zovrie, za stáleho miešania, kým nezhustne, pridáme krupicu za dažďa a vanilku.

Odstavíme z plameňa a za stáleho miešania pridáme celé vajce.

Kým zmes nevychladne, na panvici rozpustíme maslo, pridáme strúhanku a miešame do zlatista.

Vezmite lyžicu prvého zloženia a mokrými dlaňami vytvarujte guľky.

Takto tvarované papány sa váľajú v strúhanke na panvici.

Podávame so smotanou zmiešanou s práškovým cukrom a vanilkou. Pre najmenších cukor vymeňte za domáci džem, bez cukru.