Tvarohový koláč bez dna - Tanjina bezlepková kuchárska kniha
Tanja 10 min. 15 minút.
Nadýchaný - mäkký tvarohový koláč rafinovaný brusnicami alebo hrozienkami - úplne bez základu a rýchlo pripravený!
bez lepku, bez pšenice, bez laktózy, s nízkym obsahom fruktózy, pozri tip
Pre panvicu s pružným tvarom (priemer 26 cm, ak chcete, môžete použiť aj panvicu s pružnou formou 28 cm)
750 g tvarohu, chudého (v prípade potreby bez laktózy)
4 lyžice oleja (napr. Slnečnicový olej)
2 str. Vanilkový pudingový prášok
4 vajcia (veľkosť M)
250 gramov cukru
400 ml sladkej smotany (možno bez laktózy)
400 ml kyslej smotany (v prípade potreby bez laktózy)
nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
1 P. vanilkový cukor
1 štipku soli
Brusnice alebo hrozienka podľa chuti
Polevový cukor na posypanie
bezlepkovú strúhanku do formy
1. Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľahajte sneh.
2. Všetky zvyšné ingrediencie vrátane vaječných žĺtkov dajte do misky a premiešajte. Zľahka preložte vaječný bielok.
3. Zmes nalejeme do vymastenej formy na jar, vysypanej bezlepkovou strúhankou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov (horný a dolný ohrev, na strednej priečke) asi 60 - 65 minút. Nechajte vo forme vychladnúť. Podľa chuti posypeme práškovým cukrom.
Tip: Aby ste zabránili veľkým trhlinám v tvarohovom koláči, po 15 minútach pečenia zmes ostrým nožom odstráňte z okraja.
Tip s nízkym obsahom fruktózy: Vyhýbajte sa sušenému ovociu, ako sú brusnice a hrozienka, obsahuje veľa fruktózy. Cukor nahraďte asi 300g ryžovým sirupom. Mletú vanilku nahraďte vanilkovým cukrom.
Obrázok 1: Takto vyzerá tvarohový koláč priamo z rúry. Počas procesu chladenia sa tvarohový koláč zrúti.