Typické japonské raňajky - ráno prídu na stôl
Od: JapanweltBlog 18.10.2018 18:30 Hodnotenie: Hodnotenie
„Ráno by si mal jesť niečo zdravé!“ Kto túto vetu ako dieťa nepočul? Japonskí rodičia si môžu toto priateľské napomenutie zachrániť, pretože japonské raňajky majú povesť najzdravšieho prvého jedla dňa na svete. Japonské raňajky sú obohatené o množstvo vitamínov, zdravých viacerých cukrov a bielkovín. Nemohli ste požiadať o viac pre zdravý a zdravý štart do nového dňa. Tradičné japonské raňajky pozostávajú nielen zo zdravých jedál, ale samozrejme sa konzumujú paličkami z misiek. Z čoho presne japonské raňajky Tento blogový príspevok ukazuje, či sú raňajky v Japonsku stále také.
Z toho pozostávajú japonské raňajky
Japonské raňajky sú úplne iné ako európske. Čo to však presne znamená? Súčasťou japonského ranného jedla je vždy ryža so surovým vajcom. Toto jedlo sa nazýva tamago kake gohan alebo tamago onsen a je šľahané paličkami alebo pošírované a varené horúce.
K japonským raňajkám je vynikajúca a veľmi zdravá aj vyprážaná ryba alebo klasická polievka miso. To však nie je po chuti každému, ani v Japonsku. Japonci pri svojich tradičných raňajkách vždy dbajú na dostatočný prísun vitamínov. Japonské raňajky obohacuje omeleta, dashi mako tamago, grilovaný losos alebo vôňa. Alternatívou, pokiaľ ide o príjem bielkovín, je tofu, yakijake alebo shishamo, vynikajúci šalát, ktorý sa skladá hlavne z malých rýb shirasu.
Niektorí Japonci milujú natto ako veľmi tradičné japonské raňajky. Silne voňajúce fermentované sójové bôby vzhľadu, ktoré si zvyknú, a slizká konzistencia presvedčia ich obhajcov svojimi mimoriadne zdravými prísadami. Jedenie natto na raňajky si však vyžaduje určité úsilie.
Súčasťou japonských raňajok je aj takzvané tsukemono - nakladaná a konzervovaná zelenina, ako sú uhorky, slivky alebo baklažány. Kto chce ráno ešte intenzívnejšiu chuť, môže do jedálnička pridať sušené morské riasy, nori a natto. K tomuto tradičnému jedlu sa samozrejme pije aj zelený čaj - či už teplý alebo studený, výborne sa hodí k typickým japonským raňajkám.
Akú budúcnosť majú typické japonské raňajky?
Aj v Japonsku si však čoraz viac ľudí osvojuje západné raňajkové návyky. Populárnu ryžu čoraz viac nahrádza chlieb, zvyčajne nezdravý pšeničný toast so sladkou nátierkou bez akýchkoľvek zdravých prísad. Podľa výsledkov prieskumu tradičné japonské raňajky raňajkuje v súčasnosti iba necelých 40% Japoncov. Možnosti ľahkých raňajok s jogurtom, musli alebo ovocím, ktoré sú u nás také populárne, sú na japonských raňajkových stoloch skôr okrajovým javom.
Prečo je chlieb v Japonsku čoraz populárnejší?
Triumf chleba v Japonsku siaha do čias po druhej svetovej vojne. V tom čase dramaticky vzrástol dovoz pšenice z Ameriky - chlieb bol čoraz populárnejší. Preto je prekvapujúce, že je to skôr staršia generácia, ktorá ráno prisahá na dobrý plátok toastu. Iba asi tretina Japoncov v tejto vekovej skupine raňajkuje japonské raňajky s ryžou ráno.
Prekvapujúce je tiež to, že polovica Japonci vo veku 20 až 30 rokov Opäť oceňujte dobré japonské raňajky. Tu však majú muži sklon uprednostňovať výživnú ryžu, pretože sa plní dlhšie, mladé ženy rady raňajkujú na západe.
Existuje však aj oveľa nebezpečnejší trend: viac ako polovica mladých ľudí tvrdí, že ráno jedia málo alebo vôbec nič kvôli strohým termínom a nedostatku chuti do jedla.
Univerzity chcú tomuto vývoju čeliť: Ponúkajú študentom klasické ryžové raňajky za veľmi prijateľné ceny.
Študenti majú opäť pravidelnejší denný režim, sú plní, a preto sú koncentrovanejší. Takže prednášky sú jednoznačne opäť lepšie navštevované. Cieľom univerzít je využiť túto výživovú ofenzívu na to, aby sa opäť stalo populárnejším tradičné japonské jedlo a najmä ryžové raňajky s dobrou miso polievkou.
Ak si chcete na nasledujúcej dovolenke v Japonsku vyskúšať tradičné japonské raňajky, najlepším miestom na pobyt je tradičná ryoka.