Typické predsudky voči organickému
Aké sú typické predsudky voči organickému?
Bioprodukty sú príliš drahé, logo ekologického poľnohospodárstva je zreteľnejšie ako je ekologické poľnohospodárstvo a aj tak nemôže uživiť každého - to sú často predsudky voči ekologickému sektoru. Je to však pravda? Oekolandbau.de požiadal piatich odborníkov, aby sa nižšie vyjadrili k bežným predsudkom.
1. Predsudok: organické je príliš drahé!
"Podľa Postupimského inštitútu pre hodnotenie vplyvu na klímu 23 percent emisií skleníkových plynov ľudí pochádza z poľnohospodárstva. Nadmerné používanie hnojív a potreba energie poškodzujú aj životné prostredie bez toho, aby sa to v súčasnosti premietlo do cien potravín.".
V našej štúdii Koľko stojí jedlo? bola vyvinutá metóda, pomocou ktorej je možné negatívny vplyv na životné prostredie vyjadriť v eurách a pripočítať k súčasným cenám. Podľa toho sú ekologické výrobky lepšie ako tradičné. Napríklad výrobná cena mäsa v konvenčnom chove zvierat by sa musela zvýšiť o dobrých tri a pol krát (plus 258 percent).
Aj keď by ekologické mäso muselo byť podstatne drahšie (plus 107 percent), cenový rozdiel medzi bio a konvenčným by sa výrazne znížil. Je potrebný ďalší výskum, ktorý by zahŕňal dôsledky pesticídov, multirezistentných zárodkov alebo pôdnej erózie. Ak by ste tak urobili, predpokladali by sme, že niektoré biopotraviny sú skutočne lacnejšie ako ich bežné náprotivky. ““
2. predsudok: organický - nikto to nekontroluje?!
"Každá ekologická spoločnosť je komplexne kontrolovaná najmenej raz ročne - odborníkmi. Poľnohospodárski inžinieri podrobne kontrolujú farmy, kontrolujú polia, stajne a zdroje. Odborníci na výživu, majstri alebo technici s dlhoročnými odbornými skúsenosťami kontrolujú výrobcov potravín: od pekární po priemyselné spoločnosti." Pritom kontroluje dodávateľov a prichádzajúci tovar, kontroluje, či sa množstvo prichádzajúceho tovaru zhoduje s odoslaným tovarom a vykonáva testy vysledovateľnosti. Tí, ktorí vyrábajú ekologické a konvenčné výrobky, musia preukázať samostatné sklady a výrobné procesy. Samozrejme, občas sa vyskytnú chyby. Vyriešte to do určitého časového obdobia. Implementáciu monitorujú kontrolné orgány.
Táto systematická kontrola procesu je k dispozícii iba pre ekologické výrobky. Konvenčné poľnohospodárstvo a jeho výrobné operácie sú kontrolované oveľa menej. Štátne kontrolné orgány majú oveľa menej zamestnancov ako naše kontrolné orgány a zvyčajne odoberajú iba náhodné vzorky konečných výrobkov. Tieto náhodné vzorky sa potom v štátnych vyšetrovacích úradoch skontrolujú, či neobsahujú chyby v množstve a označení náplne alebo či neobsahujú zvyšky. “
3. Predsudok: ani ekologické zvieratá nežijú lepšie!
"Chcel by som protirečiť tomuto tvrdeniu. Chovatelia ekologického dobytka prikladajú dobrým životným podmienkam zvierat veľký význam. Forma chovu by mala uspokojovať základné potreby príslušných druhov zvierat. Najlepšie to ukážeme na našich moriakoch. Žijú v priestrannej stajni so slamou a bidlami. Okrem toho môžu voľne sa pohybujú na lúke a majú ako prístrešie prístrešky a stromy. Radi jedia trávu alebo klovajú dlhými zobákmi - v ekologickom poľnohospodárstve je skrátenie ich zobákov zakázané - kvôli hmyzu alebo kameňom. Je jasne vidieť, ako morky tento pohyb robia Kŕmime ekologicky vypestovaným obilím, hráškom a organickým doplnkovým krmivom. Naše krmivo neobsahuje žiadne rastové stimulátory ani antibiotiká. Naše morky rastú pomaly a zostávajú fit až do konca. Sme tu preto, aby sme zabezpečili, že zabíjanie bude pokiaľ možno bez stresu.
Náš dobytok Angus chováme rovnako. Kravy a teľatá žijú spolu na veľkých pastvinách deväť mesiacov. Naše kravy jedia iba trávu, silážnu ďatelinu a seno. Teľatám sa tiež nepodáva koncentrované krmivo. Vďaka tomu môžeme ako šľachtiteľská spoločnosť priamo vyhodnotiť dojivosť našich kráv na základe rastu teliat. Naše kravy by mali poskytovať veľa mlieka a mäsa aj bez sóje alebo obilia. My ľudia by sme mali radšej jesť zrno. ““