Štyri pravdy o červenom mäse
Tieto pravdy možno „konzumovať“ s väčšou istotou ako výskum úlohy, ktorú by mohla hrať pri vzniku alebo vývoji rakoviny.
Prečítajte si a Je vhodné jesť mäso alebo sa stať vegetariánom?
Prečítajte si tiež Čo sa stane s nárazom vrtule dronu do kúska mäsa - VIDEO
Podľa CSID sú tieto 4 tvrdenia určite pravdivé.
Červené mäso je zdrojom vitamínu B
Červené mäso je bohatým zdrojom vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie takmer každého systému v našom tele. Nedostatok vitamínu B12 môže hrať úlohu v mnohých procesoch - od starnutia, neurologických porúch a duševných chorôb až po rakovinu, kardiovaskulárne choroby a neplodnosť.
Červené mäso obsahuje tiež významné množstvo ďalších vitamínov skupiny B, vrátane tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej, kyseliny listovej, niacínu a vitamínu B6. Je nevyhnutné, aby ste tieto vitamíny prijímali z celých potravín, a nie zo spracovaných potravín, a červené mäso je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zabezpečiť dostatočný príjem.
Prináša značný príjem vitamínu D.
Pre ľudí, ktorí nejedia mastné ryby alebo nie sú vystavení priamemu slnečnému žiareniu, môže červené mäso významne prispieť k ich celkovému príjmu vitamínu D. Červené mäso tiež obsahuje metabolit vitamínu D nazývaný 25 - hydroxycholekalciferol, ktorý je asimilovaný oveľa rýchlejšie a ľahšie ako iné jej stravovacie formy. V populáciách s nízkou expozíciou slnka sa ukázalo, že červené mäso je užitočné proti rachitíde, degeneratívnemu ochoreniu kostí spôsobenému závažným nedostatkom vitamínu D.
Keď 36 ľudí s vysokým cholesterolom držalo stravu založenú hlavne na ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch a jedli asi 150 gramov chudého hovädzieho mäsa denne, ich cholesterol klesol. až 10%, píše výskumník Michael Roussell, Ph.D., v januári 2012 pre American Journal of Clinical Nutrition.
Roussell pripisuje svoje objavy jedinečnému tukovému profilu hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso obsahuje dva tuky - kyselinu stearovú, nasýtené tuky a kyselinu olejovú, mononenasýtené tuky (nachádzajú sa v olivovom oleji). Ukázalo sa, že sú užitočné pri zlepšovaní hladín cholesterolu.
Červené mäso môže zlepšiť náladu
V novej austrálskej štúdii bolo u žien, ktoré uvádzali konzumáciu 50 až 100 gramov hovädzieho alebo jahňacieho mäsa denne, polovičná pravdepodobnosť závažnej depresie alebo úzkostnej poruchy ako u tých, ktoré jedli viac. menej ako 50 gramov denne.