Týždenné letné menu - na júl
Rýchlo sa blížime k stredu leta ... V týchto dňoch som hovoril s matkou V., ktorá mi na jednej strane povedala, aké horúce bolo toto obdobie v Resite - zatiaľ čo u nás to bolo naozaj super - a na na druhej strane o tom, ako pripravoval 2 druhy džemov, paradajkovú omáčku na zimu a obvyklé jedlo pozostávajúce z polievky a typu II.
Z celého srdca ju obdivujem, ale nemôžem byť taká:).
Na druhej strane viem, že z každej dobrej veci, ktorú robí, dostávam troška a možno aj preto sa príliš nestresujem zimnými zásobami.
Tiež som to predtým dostala od mamy - robila viac pečených vecí (na dvore so starými rodičmi a potom, čo to predali, vzal môj otec niekomu, kto sa o to nestihne postarať, malý pozemok, na ktorom pestuje trochu zeleniny), myslím že som odniekiaľ zdedila averziu k letnému vareniu. Teraz sa ale zotavuje z operácie nôh a dúfam, že bude čo najskôr v poriadku (pre ňu, aby zo mňa neurobila zrelé baklažány). Tiež dúfam, že si nájdem čas na víkend a upečiem spolu s mojou sestrou baklažány a papriky (mala by si tiež nájsť čas na ich nákup vopred, viem, že jazdím v blízka dedina).
Keď sa vrátim k tohtotýždňovému menu, pripravujem nasledujúce:
Plnená paprika (víkend)
Utorok
(Zatiaľ som to neurobil, uvidíme, čo vyjde)
Vykostené kuracie stehno s hráškovou miskou
(Hrášok robím osobitne a grilované kuracie mäso)
Streda
Orientálny šalát s údenými rybami
(alebo marinované alebo čerstvo grilované,
aby som zistil, čo nájdem na trhu v stredu)
Paradajkový šalát so syrom
Piatok
Druhý šalát (potom sa rozhodnem s čím)
V zásade som si myslel, že polievku a hrachové jedlo uvarím až v utorok a vo štvrtok uvarím viac zemiakov na orientálny šalát, ale jedálniček by sa nemal veľmi líšiť od toho bežného.
Pre predstavu, v pondelok máme zvyčajne zvyšky jedla z víkendu, v utorok grilovanie a prílohu, ktorú máme aj v stredu, plus vegetariánsku polievku, z ktorej jeme aj v stredu. Vo štvrtok kombinácia šalátov, polievka neprejde, pretože zvyčajne zostáva z predchádzajúcich dní, a ak nie, paradajky so syrom sa nazývajú doplnok a v piatok je šalát založený aj na jedálnom lístku. Áno, je to celkom dobre premyslené:).
Čo varíte v týchto dňoch?
Ponuka dňa na Elephant
Čitateľské interakcie
Pripomienky
Dnes chcem pripraviť jedlo v čínskom štýle so stuženou zeleninou, trochou kuracích pŕs a sójovou omáčkou. Vedľa je ryža.
A zajtra alebo pozajtra tabu, podľa toho, koľko jedla mi dnes zostane.
Máme to takto: pečený losos a brokolica s omáčkou tzatziki, veľa zeleninových šalátov so syrom, orientálny šalát, baklažánový a ryžový šalát s mliekom a hrozienkami, ktoré jeme za studena, ako dezert. Nie je príliš teplo, ale stále nemôžeme jesť ťažké veci.
Pre hydratáciu - zelený čaj s kockami ľadu, limonáda s ovocím a mätou, poďte na kávu, dve ... 🙂
Mám to takto:
- vtáčia polievka
-kuracie mäso s kyslou smotanou
- nové zemiaky (vyťahujem ich zo záhrady, vlastná kultúra) - neviem, ako ich vyrobiť 🙂. S uhorkami a k tomu kôpor, tiež z vlastnej kultúry
-4 kg čerešní, 4 melóny, 3 marhule, broskyne a iné atď
-nespočetné množstvo šalátov. Nejaký kozí syr.
Otázka: ako si pripravíte kuracie mäso s kyslou smotanou?
Dobrý nápad uhorky s kôprom, pretože na balkóne mám veľa kôpru a nevedel som, na čo ho mám použiť.
Jedol som u niekoho a myslel som si, že melón, uhorka, feta a mätový šalát sú veľmi dobré.
Nové zemiaky pripravujem v liatinovom hrnci s pokrievkou, v rúre na najmenší oheň, aby som ich ráno mohla dať a robiť svoju prácu, a som pripravená na obed. A na dno hrnca som dala len trochu oleja. Robím to nedávno, niekto ma to naučil.
varené kuracie/kuracie mäso, ale až keď sa to úplne rozbije, odkôstkujem a nakrájam malé kúsky, vložím do hrnca s maslom a premiešam, kým sa z guláša neodparí šťava, pridám veľa kyslej smotany a zavriem oči pred sporákom. Podávame s polentou.
Pretože maslo a kyslá smotana sú tučné, farmárske, už nemusíte omáčku zahusťovať múkou (ako vidíte v Bukurešti ... alebo ste ju chceli len predĺžiť múkou? 😀)
Ďakujem za druh zemiakov. Takže budem.
Nikdy som múku do omáčok nepoužíval, aj keď som o takýchto receptoch čítal a mal som pocit, že sa používajú v Transylvánii.
Myslím si, že múka jej dáva aj to, čo moja babička nazvala „komerčným aspektom“ - niečo, čo sa ma zvlášť netýka, a ešte menej jej na tom záleží.
A ďakujem za kuracie mäso s kyslou smotanou.
Dávala som múku (nie veľa), tak som sa to naučila (zapíš si do mojej kuchárskej knihy), teraz už nie.
„Obchodný aspekt“ 🙂 Niekedy, keď si v reštaurácii dáte hubový alebo žĺtkový guláš, je to skôr omáčka s múkou ako s hubami.
inak, o mojej matke/babke, ktorá pripravila 3 jedlá a dala ich na zimu, som súčasne experimentoval:
- hydinovú polievku (bio) vložte na malý oheň. Varte dlhšie.
- oddeliť od mäsa, aby sa pripravil s kyslou smotanou
- zatiaľ nasekané 2 kilá čerešní a višní a dať s vriacim cukrom
- pripravil šalát pre všetkých 🙂 zatiaľ čo vône…
Na pečenie si pamätám, že v minulých rokoch som chodil na jeseň a piekol na grile. Bol som doma pod holým nebom a čas s gangom plynul ....
Pečená šošovicová a kuracia polievka so šalátom, zeleninová polievka, orientálny šalát a pilaf. Inak šaláty a ja navarím papriku. V dnešnej dobe sa snažím trochu navariť. Uvidíme, čo sa mi podarí.
Proso krémová polievka? Zaujímavé 🙂 Povedzte nám, ako to dopadlo. Aspoň som zvedavý. Z môjho proso som urobil iba niečo ako pilaf a dopadlo to veľmi dobre, ale na polievku som nemyslel 🙂
Sobota: slepačia polievka s knedľou, fašírky (polovica je už v mrazničke), zemiaková kaša, čerešňové clafoutis a pomaranče. Od včera: šišky a dnes mám na ohni kuraciu fašírkovú polievku. Zajtra večer príde moja svokra a dúfam, že mi sundá varenie z hlavy, minimálne 5 dní (pokiaľ to zostane).
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.